Pike Kwenye Oveni: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

2024 Mwandishi: Brandon Turner | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-19 02:53

Pike iliyooka inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Kirusi. Tumekusanya mapishi mazuri zaidi kujaribu na wewe. Hujawahi kujaribu pike kama hiyo.

Wengi wetu hutumiwa kufikiria pike kama sahani ya sherehe na fikiria imeoka kabisa. Kwa hivyo, kwa kweli, inaonekana kuwa ya kupendeza zaidi, kwa hivyo itakuwa mapambo bora ya meza kwa sherehe yoyote. Lakini sahani rahisi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki huyu. Tunakuletea uteuzi wa likizo na mapishi ya kila siku ya hatua kwa hatua na picha.

Pike iliyojaa

Bidhaa:

pike - 1 pc. (kwa karibu 1, 8 kg; kubwa, ni bora, kwa sababu itakuwa rahisi kufanya kazi nayo),
vitunguu nyekundu - pcs 3. (ndogo),
karoti - 1 pc.,
roll nyeupe - 1 pc.,
bizari - 1 rundo,
yai - 1 pc.,
mafuta,
chumvi,
pilipili nyeusi iliyokatwa
pilipili,
sukari,
karanga,
limao, mizeituni, matunda, mimea - hiari, kupamba sahani iliyokamilishwa.

Maandalizi:

Pike inaweza kusafishwa kwa mizani, kichwa kinaweza kukatwa mara moja, au kwa hatua hii unaweza kuikata pande zote (ni rahisi kushikilia samaki kwake tunapoondoa ngozi). Pia kata eneo mbele ya mkia katika duara.
Weka kwa upole kisu kipana (pchak) kati ya ngozi na nyama, kata kutoka pande zote mbili. Kisha, baada ya kusugua vidole vyako vizuri na chumvi, vuta ngozi chini na "kuhifadhi", ukitenganisha nyama hiyo kwa mikono yako. Chaguo jingine ni kung'oa ngozi kupitia cheesecloth (kuishika mikononi mwako) kuzuia samaki kuteleza. Ikiwa nyama zingine hubaki kwenye ngozi, hii sio shida. Baada ya kufikia mapezi, punguza kutoka ndani ya samaki na mkasi wa kukata, na fanya vivyo hivyo na mkia. Insides zinaweza kuondolewa sambamba na mchakato wa uchimbaji wa nyama, jambo kuu hapa sio kuharibu nyongo.
Tenganisha kitambaa cha samaki kutoka mifupa na ukate na blender au grinder ya nyama. Loweka roll nyeupe kwenye maji ya moto, ponda na uma, futa maji ya ziada na ongeza kwenye nyama iliyokatwa.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kata kitunguu laini sana na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi laini na laini ya dhahabu. Kisha ongeza karoti iliyokatwa vizuri kwenye kitunguu na saute kidogo.
Ongeza mboga zilizopangwa tayari, yai, 1 tsp kwa nyama iliyokatwa. pilipili ya cubes ilipigwa kwenye chokaa, pilipili nyeusi nyeusi, chumvi, sukari na bizari iliyokatwa vizuri. Koroga misa vizuri - hii ni kujaza kwa kujaza.
Weka kwa upole ngozi ya pike na nyama iliyokatwa na mboga na viungo. Jaribu kuijaza sana, ili wakati wa kuoka, "ngozi" isipasuka.
Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta na weka duru nene za karoti na vitunguu juu yake. Weka samaki kwenye mto wa mboga, wakati inashauriwa kufunika mapezi na mkia na karatasi ili isiwaka. Unaweza kushikamana na kichwa chako kwenye mzoga, ikiwa unataka, hata jaribu kuambatanisha na vijiti vya meno, lakini hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu sana na sio kutoboa katika sehemu nyembamba sana, kwani kuna uwezekano mkubwa kwamba ngozi itapasuka.
Paka samaki samaki kwa wingi na mafuta na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 50.
Wakati pike iko tayari, toa nje ya oveni na iache ipoe kabisa bila kuiondoa kwenye karatasi ya kuoka, kwani samaki ni dhaifu sana wakati wa moto. Baada ya kuhamia kwenye sahani, unaweza kuipamba na limao, mizeituni, mimea na matunda.

<v: shapetype

coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"

njia = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" filled = "f" stroked = "f">

<v: shape style = 'upana: 307.5pt;

urefu: 170.25pt '>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"

o: title="1"

Pike iliyojazwa na vipande

Ikiwa umepunguzwa kwa wakati au bado hauna ustadi wa kutosha wa kuondoa ngozi kutoka kwa piki, lakini unataka kuwashangaza wageni wako, unaweza kupika piki iliyojaa vipande.

Bidhaa:

pike - 1 pc. (Kilo 1.5),
mkate au mkate mweupe - 100 g,
kuku iliyokatwa - 100 g,
mayai - 1 pc.,
vitunguu - pcs 2.,
karoti - 1 pc.,
jani la bay - pcs 2-3.,
pilipili - pcs 6-8.,
chumvi,
pilipili nyeusi iliyokatwa
limao - pcs 0.5.,
mafuta ya mboga - kijiko 1,
parsley, saladi, mboga mpya - kwa mapambo.

Maandalizi:

Chambua samaki na, kuanzia kichwani, ukate vipande vipande upana wa cm 3-4, usikatishe nyuma hadi mwisho, lakini ukate kigongo. Safi matumbo kutoka kwa pike, toa gill, acha mkia. Suuza mzoga vizuri. Kwa hivyo, tunapata samaki, amegawanywa katika sehemu kutoka upande wa tumbo, lakini mzima nyuma.
Kutumia kisu, tembea ndani ya kila kipande kando ya ngozi ili karibu 0.5 cm ya nyama ibaki karibu nayo, na minofu na mifupa iliyobaki lazima iondolewe.
Tenganisha nyama kutoka mifupa na katakata pamoja na mkate uliolowekwa hapo awali na ulioshinikizwa na kitunguu 1.
Unganisha misa na kuku iliyokatwa, ongeza chumvi, pilipili ya ardhi na yai. Ili kuchochea kabisa. Jaza vipande vya pike na samaki na nyama iliyopangwa tayari.
Kata kitunguu cha pili na karoti kwenye pete, weka karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na majani ya bay na pilipili.
Upole samaki kwa mboga, uipake mafuta ya mboga, weka vipande nyembamba vya limao kwenye nafasi. Ongeza maji kufunika mboga.
Weka pike kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 70-80.
Ondoa samaki aliyemalizika kutoka kwenye oveni na subiri hadi itakapopoa kwenye karatasi ya kuoka, kwani ni dhaifu wakati wa moto. Kisha uhamishe pike kwenye sahani, pamba na mimea na mboga mpya.

<v: shape alt="Picha"

mtindo = 'upana: 262.5pt; urefu: 197.25pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"

o: href = "https://supercook.ru/images-700-rpk/bb-rpk20-shuka-farsh-kusochkami-08.jpg"

Pike kwenye cream ya sour

Iliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki, samaki hugeuka kuwa laini na wakati huo huo ni juisi.

Bidhaa (kwa huduma 6):

pike - 1 pc. (Kilo 0.9-1),
vitunguu - pcs 1-2.,
siagi - 50 g,
cream cream - 1 tbsp.,
jibini - 50 g,
jani la bay - 1 pc.,
pilipili nyeusi - pcs 4.,
maji au mchuzi - 1 tbsp.,
maji ya limao - pcs 0.25.,
chumvi - 0.5-0.75 tsp;
wedges za limao, mimea - kwa mapambo.

Maandalizi:

Safi na uteke pike, ukate kichwa chake. Kata samaki tayari kwa vipande nene vya cm 3-4 na chaga na chumvi.
Chambua kitunguu na ukate pete.
Weka vipande vya pike kwenye sahani isiyo na moto pamoja na vitunguu, majani ya bay na mbaazi za pilipili.
Weka vipande vya siagi hapo juu, na kisha mimina cream tamu juu ya samaki.
Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 25. Takriban kila dakika 10 unahitaji kumwagilia pike na juisi iliyoundwa wakati wa kupika.
Baada ya muda maalum kupita, chaga jibini kwenye grater nzuri, uinyunyize samaki. Zima tanuri na uacha pike ndani yake kwa dakika 10.
Futa mchuzi, chuja, kisha punguza na mchuzi na ongeza maji ya limao.
Weka samaki waliomalizika kwenye sahani na mimina mchuzi unaosababishwa. Inaweza kupambwa na limao na mimea.

<v: umbo

mtindo = 'upana: 316.5pt; urefu: 233.25pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image004.jpg"

o: title="2"

Pike iliyooka na viazi

Pike na viazi ni sahani ya kitamu na ya kuridhisha ambayo ni kamili kwa chakula cha sherehe na cha kila siku.

Bidhaa (kwa huduma 6):

pike - 1 pc.,
viazi - karibu kilo 1,
vitunguu - 2 pcs. (ndogo),
karoti mbichi - pcs 2.,
jibini - karibu 100 g (au jibini iliyosindikwa),
mafuta ya mboga,
mayonesi,
chumvi,
pilipili,
hops-suneli,
wiki.

Maandalizi:

Safisha pike, utumbo, kata kichwa na ukate mzoga vipande vipande. Waweke kwenye bakuli, chaga chumvi, pilipili, mafuta na mayonesi na uondoke loweka kwa masaa 1.5.
Wakati huo huo, andaa mboga. Grate karoti zilizosafishwa kwenye grater ya kati (unaweza kutumia karoti ya Kikorea). Chambua na ukate vitunguu kwenye pete za nusu. Kata viazi zilizosafishwa kwenye duru zisizo nene sana na uweke kwenye bakuli tofauti.
Chumvi viazi, ongeza hops za suneli na mayonesi, changanya vizuri na wacha isimame kwa muda.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta, weka vipande vya pike kwa sura ya samaki mzima juu yake, ukiacha mapungufu madogo kati yao. Weka karoti na vitunguu kuzunguka kingo.
Kisha panua duru za viazi juu ya mboga na mimina juisi iliyoundwa kutoka kwake.
Paka mafuta kila kitu juu na mayonesi kidogo na uinyunyiza jibini iliyokunwa vizuri. Nyunyiza mimea.
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C, baadaye punguza joto kidogo. Kupika kwa dakika 45-50, lakini ikiwa una viazi zaidi kuliko kichocheo, basi utahitaji kuongeza muda wa kupika.
Pamba na mimea safi wakati wa kutumikia.

<v: umbo

alt = " style = 'width: 278.25pt; urefu: 187.5pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image006.jpg"

o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-zapechennaya-s-kartofelem-2.jpg"

Pike stewed katika oveni

Kulingana na kichocheo hiki, samaki ni juisi sana na yenye kunukia.

Bidhaa (kwa huduma 8):

pike - 1 pc. (Kilo 1-1, 2),
karoti - 1 pc.
vitunguu - pcs 1-3.,
celery - 1 pc.,
parsley - 1 rundo
jani la bay - pcs 2-3.,
pilipili nyeusi nyeusi - pcs 3-4.,
siagi - 100-200 g,
chumvi - 1 tsp

Kwa mtihani:

maji - 100 g,
unga - 130-150 g,
chumvi - 1 Bana.

Maandalizi:

Kusafisha piki, kata kichwa na mkia, toa matumbo. Kata mzoga vipande vipande takriban 3 cm nene.
Osha karoti, celery na iliki, chambua na ukate vipande vipande.
Chambua kitunguu na ukate laini.
Paka sufuria au sufuria na mafuta (50 g), weka mboga zote zilizokatwa ndani yake, changanya.
Weka samaki kwenye mto wa mboga, chumvi.
Weka vipande vya siagi, majani ya bay na pilipili juu ya piki.
Ifuatayo, tunahitaji kuandaa unga. Utahitaji kuifunga kifuniko cha sufuria. Hii itahifadhi juisi ya samaki, kwani pike ana nyama mnene, na inaweza kukauka.
Kwa hivyo, tunakanda unga kutoka kwa unga, maji na chumvi hadi misa yenye homogeneous, nene sana na mnato ipatikane.
Sasa sufuria iliyo na mboga mboga na samaki inahitaji kufunikwa na kifuniko, kufunikwa na unga na kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 30.
Baada ya muda maalum kumalizika, zima tanuri na wacha sahani iwe baridi kidogo hapo.
Kutumikia samaki na mboga, ukimimina juisi inayosababishwa.

<v: shape alt="Picha"

mtindo = 'upana: 292.5pt; urefu: 181.5pt'>

<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image008.jpg"

o: href = "https://pike-spin.ru/wp-content/uploads/2014/10/SHHuka-tushenaya-s-ovoshhami-2.jpg"

Pike roll na kujaza uyoga

Sahani hii inaonekana asili na ina ladha isiyo ya kawaida kwa sababu ya mchanganyiko wa nyama ya pike na uyoga.

Bidhaa:

kitambaa cha pike - 500 g,
uyoga - 150 g,
vitunguu - pcs 5.,
siagi - vijiko 3,
Kifungu cha Kifaransa - 120 g,
watapeli waliokatwa - vijiko 2,
mayai - 1 pc.,
maziwa - 250 ml,
cream cream - 180 g,
pilipili nyeusi - kuonja
wiki ili kuonja.

Maandalizi:

Suuza uyoga vizuri, ukate laini, weka sufuria na siagi moto, chumvi na kaanga kwa dakika 15-20.
Mwisho wa kukaanga, ongeza kwao vitunguu vilivyokatwa vizuri.
Loweka mkate kwenye maziwa, na baada ya kulowekwa, pitisha mara mbili na kitambaa cha samaki kupitia grinder ya nyama. Ongeza chumvi, pilipili, vijiko 2 kwa misa inayosababishwa. siagi iliyopigwa, na changanya kila kitu vizuri.
Wet kitambaa cha kitambaa (au unaweza kuchukua filamu ya kushikamana), weka nyama ya kusaga yenye unene wa cm 1.5 na juu yake, na juu yake, katikati, kwa urefu wote - uyoga na vitunguu.
Kisha, ukiinua kingo za leso (au filamu), jiunge na kingo za misa na unda roll nadhifu.
Paka sufuria au sufuria ya kuoka na pande za juu na mafuta, weka mkate wa samaki hapo kwa mshono chini. Piga na yai, nyunyiza makombo ya mkate ya ardhi, onyesha kidogo na siagi iliyoyeyuka.
Weka samaki kwenye moto hadi 180 ° C kwa muda wa dakika 30.
Ruhusu roll iliyomalizika kupoa kidogo, kisha ukate sehemu na utumie na cream ya sour na mimea iliyokatwa.

<v: shape alt="Picha"

mtindo = 'upana: 171pt; urefu: 168.75pt'>

<v: imagedata src = "faili: /// C: / Watumiaji 7272 ~ 1 / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image010.jpg"

o: href = "https://kyxarka.ru/wp-content/uploads/201312-09-16-500-1-400x394.jpg"

Unaweza kupika sahani nyingi tofauti kutoka kwa pike, unganisha tu mawazo yako. Na ikiwa unataka kitu kisicho cha kawaida, unaweza kujitumbukiza katika upendeleo wa vyakula vya kitaifa vya nchi tofauti na kushangaza familia yako, kwa mfano, na pike kwa Kiingereza au kwa Kipolishi.