Saladi ya Viazi ya Kikorea, au Kamdi-Cha, ni sahani ya moto ya kati. Ilibuniwa kati ya Wakorea wa Urusi, na sasa ni mgeni wa "Kikorea" mara kwa mara kwenye meza katika familia za Kirusi.
Viungo:
- 500 g viazi
- 300 g nyama ya kuku
- 2 pcs. vitunguu
- Vijiko 2 mchuzi wa soya
- Pilipili nyeusi chini
- Coriander ya chini
- 2 karafuu ya vitunguu
- Kijani (cilantro, bizari, iliki, arugula)
- Kiini cha siki Iliyopunguzwa na Maji
- Mafuta ya mboga
Maandalizi:
1. Viazi zinapaswa kukatwa vipande vidogo (unaweza kusugua grater maalum kwa karoti za Kikorea). Mimina maji kwenye sufuria ya kina, uweke moto. Mara tu kioevu kinapochemka, inahitaji kutiliwa chumvi na viazi zilizokatwa huteremshwa kwenye sufuria. Kupika hadi zabuni (dakika 3-4 kwa wastani).
2. Kata nyama kwenye vipande vidogo, kata vitunguu. Kisha weka nyama kwenye sufuria iliyowaka moto (usimimine mafuta ya mboga ndani yake!) Na kaanga kidogo kwenye juisi yako mwenyewe. Kisha ongeza kijiko 1 cha mchuzi wa soya, mafuta ya mboga, kitunguu kilichokatwa na, ukichochea kila kitu, kaanga juu ya moto wastani. Wakati vitunguu ni laini, unaweza kuondoa skillet kutoka kwenye moto na kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa au kung'olewa vizuri kwenye sahani. Ili kuchochea kabisa.
3. Sasa nyama inaweza kuunganishwa na viazi, msimu wa molekuli inayosababishwa na kijiko 1 cha mchuzi wa soya, kiini kidogo cha siki iliyochemshwa na kuongeza wiki iliyokatwa vizuri. Pia pilipili na uinyunyiza coriander ya ardhi. Mama wengine wa nyumbani huongeza pilipili ya kengele iliyokatwa na mizeituni, lakini viungo hivi ni chaguo.
Sahani inaweza kuliwa moto na baridi.
