Goulash ni sahani maarufu kutoka Hungary. Ili kuipika, vipande vya nyama vimekaangwa kwenye mafuta ya nyama ya nguruwe, iliyokatwa na pilipili na vitunguu. Goulash inaweza kuandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, nyama ya nyama, kuku, na pia kutoka kwa nyama ya wanyama wengine.
Zabuni kuku kuku goulash
Ili kuandaa sahani hii, bidhaa zifuatazo zinahitajika:
- 520 g kitambaa safi cha kuku;
- majukumu 3. vitunguu;
- 70 g ya mafuta ya nguruwe (au kuku);
- 620 g ya viazi;
- 3 tbsp. nyanya ya nyanya;
- vijiko 4 unga wa ngano wa kiwango cha juu;
- 2 tsp paprika ya ardhi au pilipili nyekundu kidogo;
- karafuu 3 za vitunguu;
- viungo vingine kavu (majani ya bay, karafuu yenye harufu nzuri, pilipili nyeusi, coriander, nk);
- mimea mingine safi (yoyote);
- chumvi kulingana na ladha yako.
Kuyeyusha mafuta kwenye sufuria. Chambua kitunguu na ukate laini. Kisha kaanga kidogo. Suuza nyama ya kuku, kata ndani ya cubes ndogo na kuiweka juu ya kitunguu. Chemsha kila kitu kwa muda wa dakika 6, kisha ongeza viungo vyote (usiongeze paprika) na 80 ml ya maji. Funika kifuniko, chemsha juu ya moto mdogo, ongeza maji ikiwa ni lazima. Wakati nyama inaoka, fanya kazi kwenye viazi. Osha, toa na uikate kwenye cubes ndogo.
Wakati nyama iko karibu tayari, weka viazi na paprika hapo, ongeza maji. Chemsha viungo kwa muda wa dakika 12. Katika sufuria tofauti ya kukaanga, kaanga unga kidogo, ongeza paprika, nyanya ya nyanya na mimina maji 110 ml ndani yake.
Changanya kila kitu vizuri, mimina mchuzi unaosababishwa kwenye sufuria. Msimu na chumvi kidogo na chemsha kwa dakika nyingine 7. Msimu wa goulash iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari. Glasi ya divai bora ya Kihungari itaenda vizuri na sahani.
Nyama ya kuku goulash katika mchuzi wa sour cream
Kupika inahitaji:
- 530 g minofu ya kuku;
- vichwa 3 vya vitunguu;
- 210 ml ya cream safi ya sour;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 60 g ya mafuta;
- 2 pilipili tamu ya rangi tofauti;
- 1 pilipili nyekundu;
- viungo na mimea safi;
- chumvi kulingana na ladha yako.
Kuyeyusha mafuta kwa upole kwenye sufuria. Chambua na ukate kitunguu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha ongeza kitambaa cha kuku, hapo awali kilichokatwa vipande vidogo, hapo. Kaanga kila kitu kwa dakika 7. Ongeza viungo na maji kwenye nyama na chemsha kwa dakika 35. Kata pilipili ya kengele vipande vipande na uweke kwenye sufuria na viungo vyote. Chemsha kila kitu kwa muda wa dakika 9, juu na maji ikiwa ni lazima.
Andaa mchuzi. Katika bakuli tofauti, changanya cream ya sour na chumvi, ongeza pilipili nyekundu moto, punguza vitunguu laini. Ongeza mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria, changanya vizuri na chemsha kwa dakika nyingine 6. Usileta kwa chemsha kamili, vinginevyo cream ya siki inaweza kupindika. Pamba sahani inayosababishwa na mimea iliyokatwa.
