Pilipili ya kengele ni hazina ya antioxidants. Pilipili ina vitamini A, B, C, E, beta-carotene, nyuzi, asidi ya folic. Mboga huu hutumiwa kuandaa saladi, kozi ya pili na ya kwanza.
Maagizo
Hatua ya 1
Mara nyingi, wakati wa kuandaa sahani anuwai, mhudumu hugundua kuwa pilipili ni kali. Usikasirike na kutupa mboga na ladha kali. Kuna njia kadhaa za kuondoa uchungu, ambayo kila moja inategemea aina gani ya pilipili unayotumia na ni aina gani ya sahani utakayopika.
Hatua ya 2
Kuloweka kwenye maji baridi ni njia inayojulikana ya kuondoa uchungu. Lakini ni bora kutumiwa kwa pilipili ya kengele. Fungua mboga kabla na uiachilie kutoka kwa shina na mbegu. Pilipili inapaswa kulowekwa kwa dakika 20-30, baada ya hapo inaweza kutumika kulingana na mapishi.
Hatua ya 3
Kuchochea kwa maji yanayochemka ikifuatiwa na kuingia kwenye maji baridi haifai kwa spishi, kwani hii haisaidii kuondoa uchungu. Kwa kuongezea, joto la juu linaweza kuongeza pungency. Njia hii inapendekezwa kwa pilipili ya kengele yenye uchungu wastani. Ili kufanya hivyo, punguza mboga na maji ya moto na loweka mara moja kwenye maji baridi kwa dakika 20.
Hatua ya 4
Ikiwa unatumia mboga hii kutengeneza lecho, matbuha au saladi zingine zenye viungo, basi uchungu unaweza kuondolewa kwa kuongeza nyanya. Pilipili huoshwa, kung'olewa, kung'olewa na kukaushwa na kuongeza vitunguu, karafuu kadhaa za vitunguu na nyanya. Stewing pia huondoa uchungu vizuri.
Hatua ya 5
Ikiwa unatumia pilipili nyekundu nyekundu kupikia, kumbuka kuwa Enzymes kuu zinazosababisha hisia kali ya kuchoma hupatikana kwenye mbegu na ngozi. Pilipili ya kukausha au kukausha kwa kina na kisha kuionea hupunguza utamu. Inashauriwa kuondoa mbegu kabla ya matibabu ya joto. Ili usipate kuchoma mikono yako, ni muhimu kutekeleza utaratibu huu na glavu za mpira. Ikiwa glavu haziko karibu, na kuna mhemko mbaya wa ngozi, piga mikono yako vizuri na mafuta kwa dakika moja, kisha uoshe kwa maji ya moto na sabuni.
Hatua ya 6
Njia nyingine iliyothibitishwa ya kuondoa uchungu wa mboga ni kufungia kwa kina. Walakini, kufungia yenyewe hakuondoi ladha kali ya pilipili, lakini, badala yake, inaihifadhi. Njia hii ni bora tu ikiwa imechanganywa na scalding ya awali na kuloweka.
Hatua ya 7
Unaweza pia kupigana na ladha kali kwa msaada wa baharini ya awali katika suluhisho dhaifu la siki. Hii inahitaji 1 tbsp. l. Changanya siki 3% na 500 ml ya maji. Katika suluhisho la kumaliza, pilipili lazima ihifadhiwe kwa dakika 30-40.
Hatua ya 8
Njia zote za kuondoa pilipili kutoka kwa uchungu zinapaswa kutumiwa kulingana na aina gani ya sahani unayoamua kupika, ni kichocheo kipi ulichochagua, na pia ni njia gani ya kusindika mboga unayotarajia kutumia.
