Kuku, nyama ya ng'ombe, kondoo, nyama ya nyama, ini ya nguruwe ni bidhaa inayojulikana yenye vitamini, madini na virutubisho. Lakini licha ya faida zisizo na shaka, sio watu wengi wanapenda sahani za ini. Kuna imani iliyoenea kuwa ini ni kavu, ngumu na, muhimu zaidi, ikiwa haijalowekwa kwenye maziwa, yenye uchungu. Lakini ini iliyochaguliwa vizuri, iliyoandaliwa na kupikwa ni sahani maridadi, ya kupendeza.
Ni muhimu
-
- Kisu nyembamba nyembamba;
- Taa nzuri;
- Maziwa au maji yanayochemka na chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa hivyo hadithi ya kwamba ini ni chungu inatoka wapi? Ukweli ni kwamba karibu na ini kuna kibofu cha nyongo, na kwenye ini yenyewe - mifereji ya bile. Ikiwa mnyama amekatwa vibaya, ikiwa hautaondoa kibofu cha mkojo kwa uangalifu, basi bile itaingia kwenye bidhaa na kuharibu ladha yake, ikitoa uchungu ambao unaweza kuharibu sahani nzima.
Hatua ya 2
Chunguza ini kwa uangalifu. Ondoa kibofu cha nyongo, kata ducts za bile na vipande vyovyote vya kijani kibichi. Rangi hii ni asili tu katika bile iliyomwagika. Hii ndio yote unayoweza kufanya ili kuondoa uchungu. Hakuna kiwango cha kulowea ini iliyochafuliwa inayoweza kukabiliana na ladha ya tabia.
Hatua ya 3
Ini ya nyama ya nguruwe ni mbaya katika muundo na kuipatia upole na upole wa ziada, imelowekwa kwenye maziwa. Ili kufanya hivyo, ini ya nyama ya nguruwe imeoshwa kabla, utando huondolewa, mifereji ya bile huondolewa na kulowekwa kwa masaa kadhaa katika maziwa baridi ya ng'ombe.
Hatua ya 4
Athari sawa inaweza kupatikana ikiwa ini ni blanched kabla ya kupika, ambayo ni, chemsha kwa dakika kadhaa kwa maji ya moto na yenye chumvi kidogo.
Hatua ya 5
Ikiwa una shaka kuwa ini uliyonunua ni kutoka kwa mnyama mchanga, basi, bila kujali asili, kunyonya maziwa au blanching ya awali pia hakuumiza. Baada ya yote, inajulikana kuwa kwa umri, tishu zote hupoteza elasticity, ambayo inamaanisha kuwa wakati wa kupikia watakuwa ngumu zaidi.
Hatua ya 6
Ini na nyama ya kuku huchukuliwa kuwa laini zaidi. Ikiwa unachagua kati ya bidhaa hizi mbili, unapaswa kuzingatia ukweli kwamba ini ya veal ina shaba nyingi zaidi, zinki nyingi, na pia ina vitamini A na B12. Lakini ini ya kuku ina kalsiamu, chuma, seleniamu, thiamine, asidi ya folic, vitamini E na vitamini C. Matunda mengi hupoteza ini ya kuku kwa vitamini C.
