Ili kupata mavuno mazuri ya vitunguu, shina la kuzaa maua la mmea lazima livunjwe. Lakini usitupe bidhaa muhimu yenye virutubishi na kutumika kama msingi wa sahani ladha. Akina mama wenye bidii wanajua kupika mishale ya vitunguu kwa msimu wa baridi na kutofautisha lishe na vitafunio vyema.
Ikiwa unataka kufanya maandalizi matamu sana kwa msimu wa baridi, kata shina za maua kwa wakati. Hii lazima ifanyike kabla ya maua kufunguliwa ili malighafi iwe laini na yenye juisi. Suuza shina, kata buds na chini ngumu. Sasa ni juu yako kuamua nini cha kupika + kutoka kwa mishale ya vitunguu.
Mishale ya vitunguu iliyokatwa kwa msimu wa baridi
Jaza mitungi iliyoboreshwa na malighafi safi iliyokatwa. Kanyaganya chombo vizuri. Andaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria (karibu 700 g ya malighafi 600 ml), ongeza 60 ml ya siki 9%, kijiko cha sukari iliyokatwa na chumvi ya mezani. Weka mbaazi kadhaa za allspice, majani 3-4 ya bay kubwa.
Kuleta marinade kwa chemsha na kumwaga juu ya jar na mishale ya vitunguu hadi shingo. Funika chini ya sufuria kubwa na kitambaa, weka chombo na nafasi zilizoachwa hapo na ujaze hadi mabega. Funika mitungi na vifuniko vya kuzaa na uweke vyombo kwenye jiko. Chemsha na weka sufuria juu ya moto mdogo kwa dakika 20.
Toa kontena lenye kuzaushwa, likung'ute, ligeuze kichwa chini na kuifunga na kitu cha joto (kwa mfano, blanketi la ngozi) hadi itakapopoa. Ikiwa umeweza kuandaa vizuri mishale ya vitunguu kwa msimu wa baridi, watapata rangi ya marsh sare na watakaa baridi hadi chemchemi. Walakini, unaweza kula baada ya nusu mwezi.
Mishale ya vitunguu iliyokatwa
Unaweza kuhifadhi mishale ya vitunguu kwa msimu wa baridi na msaada wa kuokota, unapata kivutio cha asili cha nyama na mboga. Malighafi (mahesabu ya kilo 2) hukatwa kwenye vijiti na kuweka kwenye sufuria safi ya enamel. Futa glasi nusu ya chumvi ya mezani na mchanga wa sukari kwa lita 1, 5 za maji baridi, chemsha suluhisho linalosababishwa.
Mimina mishale ya vitunguu na kioevu kilichopozwa, kisha funika sufuria na kitambaa safi kilichowekwa na kuweka shinikizo ili maji yajitokeze kidogo juu yake. Weka vyombo baridi kwenye 0-5 ° C. Baada ya mwezi, mishale ya vitunguu iliyochonwa inaweza kuliwa.
Pasta ya kitunguu saumu ya Emerald
Saga kilo 1 ya malighafi kwenye blender au grinder ya nyama, changanya na 5 g ya chumvi coarse na 45 g ya mafuta ya mboga ambayo haijasafishwa. Pasta inaweza kufanywa chumvi ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri hadi laini na uhamishie kwenye jar safi, iliyotiwa muhuri au mfuko wa jokofu. Hifadhi kwenye freezer.
Kwa hivyo unaweza kuandaa mishale ya vitunguu sio tu kwa msimu wa baridi, lakini pia kwa uhifadhi wa miaka 1-1, 5. Katika baridi, kuweka itahifadhi mali zote za faida za vitunguu, ambayo ni muhimu kwa kuongeza kinga wakati wa msimu wa baridi. Punguza kiwango kinachohitajika cha msimu kwenye joto la kawaida kabla ya kula.
Pasta itasisitiza ladha ya nyama, samaki na mboga, michuzi ya kujifanya; inaweza kutumika na siagi au mafuta ya nguruwe yaliyovingirishwa kwa sandwichi. Hamu ya Bon!
