Mtu anapendelea mikate na siagi safi, mtu anapika supu na uyoga wa porcini kwa familia nzima. Kuna pia wapenzi wa uyoga wa maziwa iliyochaguliwa au kung'olewa kulingana na mapishi ya bibi wa zamani.
Kuandaa uyoga kwa kuokota
Baada ya kuleta uyoga nyumbani zilizokusanywa, unahitaji kuzichunguza kwa uangalifu. Tupa minyoo, na uweke ndogo na kubwa katika marundo tofauti.
Uyoga mkubwa unaweza kukunjwa kwenye mitungi kubwa ili kuepuka kuharibu kofia.
Kabla ya kuanza kuokota uyoga wa maziwa, lazima uisafishe na uwasafishe chini ya maji ya bomba, ukiondoa minyoo yote. Kusafisha kawaida huchukua muda mrefu. Kwa hivyo, kwa urahisi, unaweza kutumia sifongo na uso mkali, mnene. Kwa msaada wake, uchafu utaoshwa, na takataka zitatengana na kofia.
Ili kuandaa marinade kulingana na mapishi ya bibi wa zamani (kwa kilo 5 ya uyoga), utahitaji viungo vifuatavyo:
- majani 10-12 ya currant nyeusi;
- mbaazi 15 za allspice;
- mbaazi 5-6 za pilipili nyeusi;
- 1 kichwa kikubwa cha vitunguu;
- buds za karafuu 5-6;
- vipande 4 vya majani bay;
- Vijiko 5 vya chumvi mwamba;
- vijiko 10 vya siki au kiini kilichopunguzwa.
Kiasi cha kitoweo kinaweza kubadilishwa kulingana na ladha yako.
Siki inachukuliwa kutoka kwa idadi: kwa jarida la uyoga - vijiko 2. Kwa kilo tano za uyoga wa maziwa, karibu lita 2.5 za marinade iliyotengenezwa tayari itahitajika. Chumvi huhesabiwa kulingana na mpango wa 1x1 (kijiko 1 cha chumvi huchukuliwa kwa kilo 1 ya uyoga).
Chumvi iodized haipaswi kutumiwa kwa marinade.
Andaa mapema lita (kwa uyoga mkubwa - lita tatu) makopo ya kushona. Zimeoshwa kabisa, zimezaushwa (unaweza kuziongeza ndani na siki). Vifuniko vya kushona vinaoshwa na kuchemshwa.
Uyoga wa maziwa ya kuokota
Uyoga wa maziwa huwekwa kwenye sufuria kubwa na kumwaga na maji baridi. Chombo hicho huwashwa moto na yaliyomo huruhusiwa kuchemsha kwa muda wa dakika kumi juu ya moto mdogo. Baada ya kuchemsha, uyoga huondolewa kwenye sufuria na kusafishwa na maji safi.
Anza kuandaa marinade. Maji hutiwa kwenye sufuria nyingine na viungo vyote vilivyoandaliwa hutiwa. Weka moto. Marinade lazima ichukuliwe kwa chemsha na mara moja weka uyoga wa maziwa ndani yake. Kupika kunaendelea kwa dakika 15-20. Mwisho wa kupikia, unahitaji kuongeza siki ya ziada, kwani huvukiza sana.
Kwanza, vifaa vya marinade vimewekwa kwenye mitungi iliyoboreshwa. Juu yao, uyoga wa moto tayari umewekwa vizuri.
Ni muhimu kusambaza viungo vya marinade ili viungo vyote viingie kwenye kila jar.
Marinade iliyobaki hutiwa ndani ya mitungi hadi juu kabisa, kisha twist ya mwisho inafanywa. Chombo cha moto kimefungwa vizuri na kushoto kwa siku moja hadi yaliyomo kwenye hiyo iweze kupoa kabisa. Inashauriwa kuhifadhi vifaa vya kazi mahali pazuri. Hii inaweza kuwa jokofu au pishi.
Uyoga wa maziwa yaliyochonwa huweza kuliwa sio tu katika hali yao ya kawaida, lakini pia huletwa na saladi, vivutio baridi, na hata kupika supu ya kabichi nao.
