Kuku kebab sio maarufu sana kuliko aina zingine za nyama, na sababu za hii ni dhahiri. Kuku ni ya bei rahisi sana na wakati huo huo ni afya na nyepesi kuliko nyama ya nguruwe, kondoo au nyama ya nyama. Loweka kwenye mchuzi wa soya, kefir, au marinade ya nyanya ya manukato kwa sahani nzuri ya kuchoma moto au grill.
Soy marinade kwa kuku
Viungo vya kilo 1.5 cha nyama:
- 150 ml ya mchuzi wa soya;
- karafuu 5 za vitunguu;
- 1, 5 tsp curry;
- 3 cm ya mizizi ya tangawizi.
Chambua na chaga mizizi ya tangawizi na karafuu ya vitunguu kwenye grater nzuri, unganisha na curry na mchuzi wa soya kwenye bakuli la kina. Weka mapaja au miguu ya kuku hapo na changanya kila kitu vizuri ili misa ya giza ifunike nyama sawasawa. Loweka kwenye marinade ya soya kwa angalau masaa 2 mahali pazuri. Grill skewers ya kuku kwenye rack ya waya au skewer.
Ongeza asali kidogo kwa marinade ya soya na kuku atakuwa na ukoko mzuri baada ya kuchoma makaa.
Kefir marinade kwa mishikaki ya kuku
Viungo kwa kilo 1 ya sehemu za kuku:
- 1 kijiko. kefir;
- 1 kijiko. ketchup;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 5 karafuu kavu;
- 0.5 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi.
Sugua chumvi vipande vya kuku ambavyo vina ukubwa sawa - miguu, nusu ya paja, mabawa na sehemu za matiti. Changanya kefir na ketchup, karafuu, iliyokandamizwa kwenye chokaa, pilipili nyeusi na vitunguu vilivyoangamizwa. Marina vipande vya kuku katika mchanganyiko unaosababishwa, uwaache kwa masaa 6-10 kwenye rafu ya chini ya jokofu. Drizzle na marinade iliyobaki unapopika.
Marinade ya manukato kwa mabawa ya kuku
Viungo kwa kilo 1:
- 1 apple ya wastani au tamu na tamu;
- 2 tbsp. nyanya ya nyanya;
- 2 tbsp. mchuzi wa soya;
- 0.5 tsp Mchuzi wa Tabasco;
- 2 tbsp. mafuta ya mboga;
- nusu ya limau;
- 3 tbsp. sukari ya kahawia;
- 0.5 tsp kila mmoja mdalasini na pilipili nyeusi;
- 1 tsp paprika tamu ya ardhi;
- 1 tsp chumvi;
- 150 g siagi.
Kata ganda kutoka kwa tofaa, kata msingi, ponda massa. Punguza juisi kutoka nusu ya limau, toa mbegu ikiwa ni lazima, mimina kwenye sufuria au sufuria ndogo na uweke juu ya moto wa wastani. Futa sukari ya kahawia kwenye kioevu cha machungwa, ongeza puree ya matunda, kuweka nyanya, mafuta ya mboga na viungo. Ondoa vifaa vya kupika kutoka jiko mara tu inapoanza kuchemsha na koroga kwenye tabasco.
Ikiwa jikoni "arsenal" yako hakuna mchuzi wa Tabasco au mchuzi wa pilipili unaofanana, weka vijiko 1-1, 5 kwenye marinade. nyekundu au kijani adjika.
Sugua mabawa na chumvi, uiweke kwenye marinade iliyopozwa kidogo, koroga na uache ndani yake kwa masaa 2. Sunguka siagi na ueneze juu ya mishikaki ya kuku wakati wa kupika na brashi ya kupikia.
