Ukiwa na freezer nzuri, unaweza kuhifadhi ladha, harufu, sura na faida za jordgubbar kwa muda mrefu. Ili kufanya hivyo, unahitaji pia kuchagua matunda kwa usahihi. Jordgubbar iliyohifadhiwa inaweza kutumika kwa kutengeneza bidhaa zilizooka, compotes, jelly, Visa. Yeye ni mzuri ndani na yeye mwenyewe.
Jordgubbar zilizohifadhiwa: jinsi ya kuchagua matunda
Ili kufungia jordgubbar, ni muhimu kuchagua matunda kwa usahihi. Vinginevyo, wakati wa kufuta, utapata jelly yenye mawingu na ladha na rangi isiyovutia, na sio matunda mazuri na matamu. Haupaswi kuchagua jordgubbar zilizoiva zaidi kwa kufungia. Inapaswa kuwa iliyoiva kwa wastani, thabiti na thabiti, sio kavu na yenye maji.
Ili kuvuna jordgubbar kwa msimu wa baridi, unapaswa kuchukua matunda katika hali ya hewa ya joto na kavu kila wakati. Inapendekezwa kuwa hakuna mvua kwa siku kadhaa kabla ya kuvuna, basi matunda yatakuwa ya kitamu zaidi. Ni bora kutoa upendeleo kwa jordgubbar ndogo - huganda vizuri.
Jordgubbar zilizohifadhiwa: kuandaa matunda
Kuna maoni kwamba jordgubbar hazihitaji kuoshwa kabla ya kufungia. Wafuasi wa wazo hili wanaamini kuwa jordgubbar zilizoosha hupoteza ladha yao. Ikiwa una hakika juu ya usafi wa matunda, unaweza kufungia bila kuoshwa. Hii inaweza kufanywa na matunda yaliyotengenezwa nyumbani. Walakini, madaktari wengi wanaamini kuwa kuosha jordgubbar ni usafi wa kimsingi. Ni muhimu tu kufanya hivyo haraka iwezekanavyo ili matunda hayajajaa maji.
Suuza jordgubbar kwa sehemu ndogo, lakini usiiache maji. Lazima iwe baridi kabisa. Osha matunda kwa upole ili usiharibu ngozi yao maridadi.
Inashauriwa kuweka jordgubbar zilizooshwa kwenye ungo wa plastiki. Ndani yake, maji yatatoka haraka kutoka kwa matunda. Usiweke matunda kwenye sahani za chuma: ikiwa watawasiliana nao, jordgubbar zinaweza kubadilisha rangi - zinawaka kidogo.
Acha maji yatoe na uondoe kwa uangalifu mabua. Ikiwa una mpango wa kufungia matunda yote, usiondoe. Bila yao, jordgubbar zitatoa juisi yao mara moja na kupoteza umbo lao.
Panga matunda kwa safu moja kwenye kitambaa cha karatasi ili wasigusane. Katika nafasi hii, wanapaswa kutumia angalau saa. Wakati huu, matunda yatakauka vizuri.
Kufungia berries: kuandaa sahani
Ni bora kufungia jordgubbar kwenye vyombo vya plastiki: tray za barafu, vyombo vinavyoweza kutolewa, unaweza hata kutumia chupa za plastiki. Mwisho unapaswa kukatwa kabla.
Jordgubbar hazivumilii kufungia mara kwa mara, kwa hivyo ni bora kugawanya mara moja kwa sehemu ndogo, ambazo kwa kweli unaweza kuzijua kwa wakati mmoja. Vyombo vya freezer lazima vioshwe vizuri na vikauke.
Inaruhusiwa kutumia mifuko ya plastiki, hata hivyo, cellophane inakuwa dhaifu sana wakati wa baridi na inaweza kuvunja wakati wa kuhifadhi.
Kufungia jordgubbar nzima
Weka mfuko wa plastiki juu ya bodi ya kukata au sahani fupi. Weka matunda yaliyokaushwa na kavu kwenye safu moja juu ya uso wote. Waweke kwenye freezer na uondoke kwa masaa 24 kuweka jordgubbar.
Toa matunda kwenye jokofu, ondoa pamoja na begi ili jordgubbar ziwe ndani. Weka vifurushi vya matunda kwenye freezer, sasa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Njia hii ni nzuri kwa sababu matunda yaliyo kwenye mifuko iliyotengwa hayashikamane na hayaharibu umbo lao.
Jinsi ya kufungia jordgubbar zilizojaa sukari
Berries zilizo na sukari zitatoa juisi kidogo wakati wa mchakato wa kufungia, lakini baada ya kupunguka watabaki sawa na kabla ya kuwekwa kwenye freezer - angavu na safi.
Chukua karibu 300 g ya sukari kwa kilo 1 ya jordgubbar. Inashauriwa kuibadilisha kuwa poda kwa kutumia grinder ya kahawa au blender. Weka matunda yaliyowekwa tayari kwenye bakuli la plastiki na nyunyiza kila safu na sukari ya unga. Jordgubbar jokofu kwa masaa 2-3. Berries inapaswa kutoa juisi. Baada ya hapo, uhamishe pamoja na sukari ambayo haijafutwa kwenye chombo na ujaze juisi.
