Batter ni batter ambayo bidhaa hutiwa kabla ya kukaranga. Bidhaa hiyo hutoka kwa ganda la hudhurungi, inaonekana ya kupendeza sana na inabaki yenye juisi. Kijadi, kugonga inahitaji mayai, unga, na msingi wa kioevu.
Kuna mapishi mengi tofauti ya kugonga na sahani unayotumia. Nyama, samaki, mboga mboga na hata matunda ni kukaanga katika batter. Batter yenyewe inaweza kuwa ya kawaida, tamu, spicy au kujazwa, lakini kuna sheria kadhaa za utayarishaji wake ambazo unahitaji kujua, na ujanja na ujinga.
Sehemu ya kioevu ya batter inaweza kuwa anuwai, kulingana na sahani yako. Kwa mfano, batter ya bia itasaidia kikamilifu nyama na kamba. Batter ya maziwa ni nzuri kwa matunda, matunda na sahani tamu. Batter ya Kefir itageuka kuwa nyepesi zaidi na yenye hewa.
Mayai ya kugonga lazima yatayarishwe haswa. Tenganisha wazungu, wapige na uwaweke kwenye jokofu. Tunachanganya viini na unga na msingi wa kioevu. Inashauriwa kupepeta unga, na unga yenyewe lazima ukandwe vizuri hadi laini. Mwishowe, kabla tu ya kukaanga, tunaongeza wazungu wetu wa mayai yaliyopigwa kwenye unga na koroga.
Siri kuu ya kugonga ni tofauti ya joto. Unga inapaswa kuwa baridi na mafuta ya kupikia ni moto. Hii ni muhimu ili mpigaji anyakue mara moja na asieneze. Kwa kumfunga bidhaa vizuri na unga, inashauriwa kukausha bidhaa na leso au kuzamisha kwenye unga.
Tofauti za kugonga na kujaza ni asili kabisa. Katika unga uliomalizika, unaweza kuongeza viungo kwa ladha, mimea, vitunguu, jibini iliyokunwa.
Wakati wa kukaanga, inashauriwa kugeuza bidhaa kwa rangi sare, na bidhaa iliyokamilishwa inachukuliwa nje na kijiko kilichopangwa na kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
