Maapulo kavu ni bidhaa isiyofaa ikiwa utazingatia uhifadhi wa vitamini, madini na virutubisho ndani yao baada ya kukausha. Zinastahili kuandaa compotes na jelly, kujaza mikate, na vifaa muhimu vya borscht baridi, keki na nafaka anuwai. Mwishowe, unaweza kula tu baada ya kuzitia ndani ya maji.
Yaliyomo ya kalori ya apples kavu
Apple safi, ya ukubwa wa kati (ina karibu 120 g) ina karibu kcal 60 (i.e., kuna kcal 45 hadi 50 kwa g 100). Haijalishi matunda na rangi gani. Jambo tofauti na maapulo yaliyokaushwa: matunda yamekauka, i.e. uzani wake ulipungua sana, lakini kalori zilibaki zile zile. Inapaswa pia kuzingatiwa akilini kwamba yaliyomo kwenye kalori ya apples kavu hutegemea njia ambayo imehifadhiwa. Katika g 100 ya zile zilizokaushwa huponywa katika chumba kilicho na kiwango cha juu cha unyevu, kuna kalori chache kuliko 100 g ya maapulo ambayo yamekaushwa na kubaki na kuhifadhiwa kwenye chumba kavu.
Kijadi, inaaminika kuwa 100 g ya maapulo yaliyokaushwa yana kcal 230-250, au mara 5 zaidi ya 100 g ya safi. Kwa kawaida, katika maapulo yaliyowekwa ndani, kiwango cha kalori hupungua. Takwimu hizi zinapaswa kuzingatiwa na wale ambao huhesabu kwa uangalifu maudhui ya kalori ya kila siku katika lishe yao. Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa, kwa sababu ya kiwango cha juu cha kalori, maapulo yana uwezo wa kuleta nguvu nyingi mwilini. Mali hii ya maapulo yaliyokaushwa (pamoja na matunda mengine yaliyokaushwa) hutumiwa kwa raha na wanariadha na wasafiri wakati wa safari ndefu.
Faida za apples kavu
Faida ya apples kavu au kavu iko katika ukweli kwamba, licha ya muda wa kuhifadhi, hazipoteza vitamini (angalau nyingi), wala macro- na microelements, wala asidi zilizomo. Ili kutambua jina la ghala la vitu muhimu kwa maapulo yaliyokaushwa, unahitaji kujua muundo wao wa kemikali.
Maapulo yaliyokaushwa yana hadi 12% ya sukari anuwai - fructose, glukosi, sucrose, hadi 2.5% - asidi ya kikaboni, pamoja na malic, citric, tartaric, chlorogenic, arabic. Maapulo kavu ni matajiri mbele ya pectini na tanini, misombo ya kikaboni ya chuma na fosforasi, na chumvi za madini. Karibu vitamini vyote vinavyopatikana katika matunda huhifadhiwa kwenye kavu, kiasi cha zingine (kwa mfano, vitamini C) hupungua kidogo.
Maapulo yaliyokaushwa ni "mabingwa" halisi kulingana na yaliyomo ya chuma na magnesiamu, ambayo ni vitu muhimu sana kwa mwili. Chuma inaboresha ubora wa damu, hurekebisha sehemu za damu na kuzuia upungufu wa damu, na magnesiamu ni madini bora kwa utendaji wa moyo na mfumo wa neva. Upungufu wa magnesiamu unaonyeshwa kwa kuwashwa, uchovu sugu, kupoteza nguvu. Maapulo yaliyokaushwa inashauriwa kujumuisha kwenye lishe wakati wa kupakia sana mwili na kihemko. Kwa kuongezea, bidhaa hii haisababishi uvimbe na upepo (kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi), kwa hivyo zinaweza kutumiwa na watu ambao wanalazimika kupunguza matumizi ya matunda yaliyokaushwa kwa sababu ya huduma hii ya matumbo.
Maapulo kavu ni muhimu sana kwa uwepo wa polysaccharide kama pectini, ambayo ina faida kubwa kwa mwili. Pectini husaidia kupunguza sukari katika damu na kiwango cha cholesterol, inawasha utumbo wa matumbo, na hivyo kuilazimisha kufanya kazi kawaida na kuondoa kinyesi, na pamoja nao na metaboli (sumu na slags). Utakaso wa utumbo kwa wakati unaofaa na kuondoa amana za misombo hatari huzuia, kama unavyojua, kuzeeka mapema kwa mwili, kutokea kwa magonjwa ya viungo vya ndani, nk.
Yaliyomo ya kitu muhimu kama iodini kwenye maapulo yaliyokaushwa ni kubwa mara kadhaa kuliko machungwa na ndizi. Ukosefu wa iodini mwilini, ambayo, kwa njia, huathiri karibu 70% ya idadi ya watu nchini Urusi, huathiri mifumo mingi ya mwili, kama matokeo ambayo kimetaboliki, ukuaji na urejesho wa seli zilizoharibiwa, nk. Kwa kuongezea, maapulo yaliyokaushwa ni ghala halisi la phytoncides - vitu vinavyoua au kuzuia ukuaji wa bakteria na kuvu wa asili anuwai.
Peel ya apple iliyokaushwa ni tajiri katika flavanoids kama peel ya matunda. Flavanoids (kikundi cha polyphenols za mimea) hulinda seli kutoka kwa uharibifu wa membrane na uharibifu wa miundo ya seli. Hiyo ni, wana uwezo wa kupunguza hatua ya itikadi kali ya bure iliyoundwa chini ya ushawishi wa mionzi ya ultraviolet.
Unaweza kuzungumza milele juu ya faida za apples kavu. Wanapunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa, kupinga mishipa ya varicose, kuzuia dystrophy na kuzorota kwa retina. Chakula cha Apple, incl. juu ya maapulo yaliyokaushwa, hutambuliwa ulimwenguni kote kama moja ya lishe bora zaidi kwa kupoteza uzito. Mwishowe, maapulo yaliyokaushwa ni tiba tamu tu kuchukua nafasi ya pipi na keki.
Madhara ya apples kavu
Kwa kuzingatia kiwango cha juu cha kalori ya maapulo yaliyokaushwa na kiwango cha juu cha sukari ndani yao, matumizi yao yanapaswa kupunguzwa kwa watu wanaougua ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari (kumbuka, haijatengwa kabisa, lakini imepunguzwa tu). Madaktari pia hawapendekezi kula maapulo yaliyokaushwa kwa vidonda wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo.
