Hakuna ubishi juu ya faida na ladha ya jibini la jumba la nyumbani. Lakini badala ya kungojea kwa muda mrefu maziwa yageuke na bidhaa ya asili - mtindi - iko tayari, unaweza kutengeneza jibini la kottage mara moja kutoka kwa maziwa safi.
Ili kutengeneza jibini la jumba kutoka kwa maziwa safi, andaa lita 3 za maziwa ya ng'ombe au mbuzi na limau 1 kubwa, au pakiti ya asidi ya citric, au kloridi ya kalsiamu kwa kiwango cha 10 ml kwa lita moja ya maziwa. Ikiwa unachukua maziwa kutoka dukani, chagua moja yenye mafuta mengi. Maziwa ya ng'ombe wa asili yana wastani wa mafuta ya 3 hadi 4%. Maziwa ya mbuzi yana kiwango cha juu zaidi cha mafuta - 5-8%.
1. Mimina maziwa yaliyotayarishwa kwenye sufuria na ujazo wa malighafi zaidi, kwa sababu wakati moto, curd huunda "kofia", na kuweka kwa kuchemsha juu ya joto la kati.
2. Kuleta chakula kwa chemsha. Hakikisha kwamba maziwa "hayakimbii".
3. Ondoa kutoka kwa moto na mimina ndani ya moto ama juisi ya limao moja, au kloridi kalsiamu, au mimina pakiti ya asidi (ndogo) ya limau.
4. Funga sufuria na wacha isimame kwa dakika 15-20.
5. Kwa wakati huu, andaa colander au ungo na tabaka 2-3 za chachi iliyoingia ndani yake.
6. Baada ya muda maalum kupita, mimina kwa uangalifu yaliyomo kwenye sufuria kwenye cheesecloth.
7. Kukusanya cheesecloth katika kifungu na ncha, weka curd juu ya kuzama ili kukimbia whey.
Curd yako iko tayari. Ikiwa una shaka juu ya kloridi ya kalsiamu, nitakuambia kuwa njia hii ya kutengeneza curd kwa vyakula vya kwanza vya ziada kwa watoto wachanga ilipendekezwa katika nyakati za Soviet katika mashauriano ya watoto.
