Mchuzi mzito, wenye kunukia uliotengenezwa na nyanya mbivu ni mbadala nzuri kwa ketchup iliyonunuliwa dukani. Wakati wa kupikwa kwa usahihi, mchuzi wa nyanya hukaa vizuri wakati wote wa msimu wa baridi na pia huwa na msimamo mzuri na ladha nzuri.
Viungo vya kutengeneza mchuzi wa nyanya
- kilo 3 za nyanya laini zilizoiva (nyekundu);
- maganda 5 ya pilipili tamu;
- vichwa 1-2 vya kati vya vitunguu;
- Vijiko 1, 5 vya siki 9%;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- 1, 5 vikombe vya sukari;
- 1/4 kijiko cha pilipili ya ardhini moto.
Kupika mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi
1. Osha na kausha mboga (pilipili na nyanya) kwenye kitambaa.
2. Kata pilipili katikati, ondoa mbegu na bua na ukate nusu tena.
3. Kata nyanya vipande vipande 2-4.
4. Ifuatayo, unahitaji kusaga kila kitu kwa njia rahisi. Unaweza kuweka mboga zote kwenye blender, au katakata.
5. Chambua vitunguu, ukate na uongeze kwenye mboga zingine.
6. Kwa kupikia mchuzi, unahitaji kuchagua sufuria au bonde la kina. Weka viungo vyote vilivyokatwa kwenye bakuli inayofaa, ongeza sukari na chumvi, changanya.
7. Chemsha mchuzi, kisha punguza moto na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 40-60, mpaka msimamo unaotakiwa. Wakati mwingine inachukua masaa 1.5 ikiwa mchuzi ni mwingi sana.
8. Mwisho wa mchuzi, ongeza pilipili na siki na koroga.
9. Mimina mchuzi uliotayarishwa kwenye mitungi ndogo isiyo na kuzaa na pindua, au songa na vifuniko vya chuma visivyo na kuzaa.
10. Mchuzi huu wa nyanya unapaswa kuwekwa baridi, ikiwezekana kwenye jokofu.
