Kwaresima huchukua siku 40. Huu ni wakati wa toba na kujiepusha na chakula cha haraka. Hati hiyo inaruhusu matumizi ya chakula cha asili ya mmea. Unaweza kutofautisha meza konda kwa kupika sahani na uyoga.
Supu ya uyoga wa asali
Mimina maji ya kuchemsha kwenye sufuria ndogo, ongeza chumvi na uweke kwenye jiko. Kata vitunguu vizuri, kata karoti za kati vipande vipande. Osha viazi, ganda na ukate vipande vidogo. Katika sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga, uyoga kaanga, vitunguu na karoti, ongeza mchuzi wa soya, chumvi ili kuonja. Wakati maji yanachemka, chaga cubes za viazi ndani yake. Baada ya kupika dakika 10-15, ongeza tambi ndogo, kisha uyoga wa kukaanga, vitunguu, karoti kutoka kwenye sufuria ya kukaanga. Kupika hadi zabuni. Kutumikia supu na uyoga na vitunguu kijani.
Dumplings ya uyoga
Wacha tuandae unga na nyama iliyokatwa kwa kujaza. Kwa unga, changanya unga, chumvi, maji na mafuta ya mboga. Kujaza ni rahisi kuandaa. Kata laini uyoga na kitunguu na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Ongeza mimea safi iliyokatwa kwa kujaza. Acha kujaza iwe baridi. Toa safu ya unga, fanya miduara, weka kujaza katikati ya dumplings na ushike kingo. Acha dumplings kwenye jokofu kwa masaa 2.
Saladi ya Champignon
Kata uyoga kwenye nusu na chemsha maji ya chumvi. Weka kwenye ungo na kaanga. Kata figili na nyekundu kwenye pete. Suuza majani ya lettuce vizuri na uangalie kwa mikono yako. Kata nyanya za cherry kwa nusu. Tengeneza mavazi ya saladi. Ongeza siki ya balsamu, pilipili mpya, sukari na chumvi kwenye mafuta. Changanya viungo vyote vya mchuzi na msimu wa saladi.
Viazi zilizooka na uyoga
Suuza na usumbue mizizi kubwa ya viazi. Chemsha maji ya chumvi hadi nusu ya kupikwa. Wakati viazi vimepozwa, kata katikati kwa kisu na ujaze kujaza uyoga. Andaa kujaza: laini kung'oa uyoga na vitunguu, chaga karoti. Kaanga kila kitu, chumvi na pilipili. Kisha, kwa kutumia kijiko, weka uyoga kujaza kwenye kila viazi na mimina mafuta juu. Tunaoka katika oveni hadi laini.
Saladi ya uyoga ya chaza ya joto
Chambua zukini na ukate vipande vipande. Kaanga kwenye mafuta ya mboga, ukiongeza vipande vya pilipili tamu ya kengele na uyoga wa chaza. Changanya kila kitu, funika na chemsha hadi zabuni. Andaa mavazi ya saladi. Ponda vipande vya tangawizi na kitunguu saumu, ongeza siki ya divai kidogo na mchuzi wa soya. Mimina mavazi juu ya saladi ya uyoga ya chaza ya joto na kupamba mimea safi.
Caviar ya uyoga
Loweka uyoga kavu kwa masaa 3 katika maji ya joto. Weka kupika kwenye maji kidogo. Wakati uyoga ni laini, ondoa na utupe kwenye ungo. Pitia grinder ya nyama na vitunguu au ukate kwenye blender. Stew caviar ya uyoga kidogo kwenye sufuria hadi unyevu kupita kiasi uvuke. Ongeza chumvi, sukari, pilipili, vitunguu ili kuonja.
Kofia zilizooka
Chagua chamignons na kofia kubwa. Andaa kujaza kwa kofia za uyoga. Chop wiki na nyanya. Mimina kujaza kwenye kofia na kumwaga mafuta juu. Preheat tanuri hadi digrii 200 na uoka.
