Trout inaweza kuoka kawaida, na chumvi kidogo tu, au na viungo anuwai vya ziada. Trout iliyooka na limao, uyoga, idadi ndogo ya mboga za Mediterranean na mimea huenda vizuri.
Ni muhimu
-
- trout
- chumvi
- pilipili nyeupe
- viungo kwa kujaza
- mafuta ya kupaka karatasi ya kuoka
- kisu
- bodi ya kukata
- leso
- karatasi ya kuoka
- sahani
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa trout yako. Ikiwa samaki ni mkubwa, inawezekana kabisa kwamba haitashauriwa kuoka kabisa. Kisha kata kichwa na mkia, uziweke kwenye freezer (zitakuwa muhimu kwa supu ya samaki baadaye). Chambua na ukate mzoga wa trout katika sehemu 2-3 (kulingana na saizi). Ukweli ni kwamba kuacha sahani zilizooka kwa kesho sio suluhisho bora. Ni bora kurudia kazi rahisi kesho. Ikiwa samaki ni safi, itavumilia kuchelewa kwa siku mbili katika kupika vizuri.
Hatua ya 2
Kavu samaki. Sugua ndani na nje na chumvi coarse na pilipili nyeupe nyeupe. Driza na matone kadhaa ya maji ya limao. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, bake trout katika fomu yao ya asili. Vinginevyo, kupika samaki kwenye karatasi au ngozi. Ili kufanya hivyo, fanya bahasha, weka trout kwa uangalifu, ndani, funga kingo kwa uangalifu. Hakuna haja ya kulainisha "kifurushi" au karatasi ya kuoka na mafuta. Unaweza kuweka kipande kidogo cha siagi kwenye samaki yenyewe - lakini hii ni hiari.
Hatua ya 3
Chop 150 g ya champignon (kudhani kuwa samaki wetu ana uzani wa kilo 1). Kaanga. Grate 50 g ya jibini na 10 g ya iliki. Piga trout na mchanganyiko huu kabla ya kuoka kwa mpendwa wa Ulaya Mashariki. Ikiwa katika toleo hili badala ya champignon unachukua 200 g ya uyoga wa chaza iliyokaangwa na vitunguu, unaweza kuvutia moyo wa gourmet ya Austria.
Hatua ya 4
Chemsha 100 g ya buckwheat na mayai 2 ya kuku. Punguza uyoga 1 wa ukubwa wa kati wa porcini, ukike kwenye juisi yake mwenyewe - kazi yetu ni kutolewa unyevu. Chop uyoga wa porcini na mayai, changanya na uji wa buckwheat. Fry katika 1 tsp. siagi 2 vitunguu vya ukubwa wa kati. Ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Weka mchanganyiko ndani ya samaki, upole tumbo na viti vya meno. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uoka trout kwa dakika 20-30. Katika siku za zamani, wakuu wa Urusi walirudisha sahani kama hiyo kwenye karamu.
