Kijivu ni samaki mnene, mnene wa familia ya lax. Unaweza kutengeneza vitafunio vingi kutoka kwake, bake na mboga na michuzi. Na kijivu cha kijivu ni kamili kwa majaribio ya upishi ya kuthubutu.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- kijivu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- viini;
- siagi;
- juisi ya limao;
- capers;
- iliki.
- Kwa mapishi ya pili:
- kijivu kijivu;
- krimu iliyoganda;
- vitunguu;
- chumvi;
- siagi;
- mayonesi;
- nyanya.
- Kwa mapishi ya tatu:
- kijivu kijivu;
- nyanya;
- zukini;
- chumvi;
- pilipili;
- vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- maziwa;
- yai;
- jibini;
- viungo vya samaki.
Maagizo
Hatua ya 1
Fanya kijivu kwenye mchuzi wa caper. Ili kufanya hivyo, kata gramu 600 za samaki kwa sehemu, chumvi, nyunyiza na pilipili nyeusi na uhamishe kwenye sufuria. Mimina glasi mbili za maji baridi na uweke kwenye jiko. Chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30. Chukua viini 3 mbichi na uchanganye na vijiko 4 vya maji baridi, ongeza vijiko 2 vya siagi, koroga na joto hadi unene juu ya moto wa chini kabisa, lakini usilete chemsha.
Hatua ya 2
Ongeza vijiko 2 vya maji ya limao, gramu 100 za capers kwenye mchuzi na koroga. Weka samaki iliyopikwa kwenye sinia, mimina juu ya mchuzi na upambe na iliki. Chemsha kolifulawa kwa sahani ya kando.
Hatua ya 3
Kwa safu za vitafunio, marinade iliyo na gramu 200 za sour cream, karafuu nne za vitunguu zilipitia vyombo vya habari na kijiko 1 cha chumvi. Ondoa minofu 8 ya samaki kwenye mchanganyiko huu. Baada ya saa moja, kaanga samaki kwenye siagi ya kutosha hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 4
Changanya gramu 100 za mayonesi na karafuu 3 za vitunguu. Panua mchanganyiko wa mayonnaise upande mmoja wa kila fillet. Weka vipande vya nyanya juu na utandike vijiti kwenye safu, halafu salama miisho na viti vya meno.
Hatua ya 5
Bika kijivu na mboga. Ili kufanya hivyo, kata gramu 600 za fillet vipande vidogo. Kata nyanya mbili kubwa na zukini moja kwenye miduara. Weka viungo hivi vyote kwenye sahani ya kuoka, ukibadilishana kati ya minofu na mboga, na msimu na chumvi na pilipili.
Hatua ya 6
Chagua vitunguu 2 vya kati vizuri kabisa na uwape mafuta ya mboga hadi wawe rangi ya dhahabu. Weka vitunguu juu ya samaki na mboga. Katika bakuli tofauti, changanya gramu 150 za maziwa, yai moja, gramu 50 za jibini iliyokunwa na viungo vyako vya samaki unavyopenda. Mimina mchanganyiko kwenye ukungu na uoka bakuli kwenye oveni saa 180 ° C kwa nusu saa.
