Shrimp kukaanga vitunguu ni moja ya vitafunio maarufu vya bia. Lakini sahani hii inafaa kutayarishwa, hata ikiwa hautatumia wakati na kinywaji cha povu. Chakula cha baharini kilichokaangwa na vitunguu na viongeza kadhaa vina ladha ya asili, ya kupendeza. Kichocheo kinaweza kutofautishwa kwa kuongeza mchuzi wa soya, jibini, asali, nyanya na viungo anuwai kwa kamba.
Shrimp iliyokaanga na vitunguu na mchuzi wa soya
Utahitaji:
- kamba za tiger - kilo 0.5;
- vitunguu - 120 g;
- mchuzi wa soya kuonja;
- siagi - 30 g;
- limao - 1/2 pc.;
- wiki - 15 g;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Ondoa shrimp kutoka kwenye freezer mapema. Waache watengeneze, waondoe. Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu, kata ncha kavu. Kisha pitisha kila karafuu kupitia vyombo vya habari. Ongeza kwa kamba, mimina kwenye mchuzi wa soya na koroga.
Punguza juisi kutoka kwa limao, chumvi, msimu na pilipili nyeusi. Ikiwa juisi ya limao haipatikani, unaweza kutumia asidi ya citric iliyopunguzwa na maji. Changanya vizuri, ikiwezekana kwa mkono, na wacha shrimp iende kwa angalau dakika 20. Weka sufuria juu ya moto na uweke siagi, iache inyaye.
Futa marinade kutoka kwa kamba kupitia colander na uweke kwenye mafuta moto. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Suuza mimea, ukate na uinyunyike kwenye kamba iliyopikwa.
Kamba ya mfalme iliyokaanga: mapishi ya kawaida
Utahitaji:
- kamba - 500 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- limao - 1/2 pc.;
- siagi - 100 g;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa - kuonja.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Ikiwa umenunua uduvi waliohifadhiwa, sio safi, hakikisha uwatoe mapema ili wawe tayari kusindika. Suuza dagaa iliyokamilishwa katika maji baridi, kisha paka kavu na taulo za karatasi na toa ganda.
Chambua karafuu ya vitunguu, kata mikia mikavu yoyote. Kwa msimamo thabiti, pitisha karafuu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Kukata vitunguu na kisu itafanya harufu iwe wazi zaidi.
Changanya misa inayosababishwa na uduvi, piga vizuri na mikono yako kwenye nyama ya dagaa. Punguza juisi kutoka nusu ya limau na uiongeze kwa viungo vyote.
Ongeza chumvi na pilipili nyeusi hapo na uondoke kwa dakika 20. Weka kipande cha siagi kwenye skillet iliyowaka moto na uiruhusu kuyeyuka. Weka kamba iliyosafishwa kwenye skillet na upike kwa dakika 10 kila upande. Kutumikia moto.
Shrimps iliyokaangwa kwenye ganda na vitunguu kwenye siagi
Utahitaji:
- kamba - kilo 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- siagi - 100 g;
- parsley - 40 g;
- limao - 1/2 pc.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Osha parsley na uikate vizuri. Suuza kamba safi na maji ya bomba na utoweke waliohifadhiwa kwanza. Pat dagaa kavu kwenye taulo za karatasi. Weka siagi kwenye skillet na uiruhusu kuyeyuka.
Weka shrimps kwenye mafuta na ukaange kwa dakika 2-3 kila upande kulia kwenye ganda. Chambua vitunguu, pitisha kupitia vyombo vya habari na ongeza kwenye sufuria. Tuma iliki huko, changanya. Kwa kijani kibichi, unaweza kutumia nyingine yoyote unayopenda.
Kupika sahani kwa muda wa dakika 2. Kisha itapunguza juisi ya limau nusu kwenye kamba, ondoa sahani kutoka kwenye moto na funga kifuniko. Acha dagaa mwinuko kwa dakika 10, kisha utumie kama vitafunio.
Shrimp iliyokaangwa na tangawizi: kichocheo cha Asia nyumbani
Utahitaji:
- kamba - 20 pcs.;
- mzizi wa tangawizi - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya mboga - 15 ml;
- pilipili pilipili - 1 ganda;
- mchuzi wa soya - 50 ml;
- basil - 10 g;
- limao - 1/2 pc.;
- sukari ya miwa - 20 g;
- parsley - 20 g;
- cilantro - 10 g.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Chambua tangawizi na kisu au peeler na ukate mboga kwenye mizizi nyembamba, unaweza kuipaka. Chambua vitunguu, kata mikia, na upitishe karafuu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Osha pilipili pilipili, toa mbegu kutoka ndani na ukate mkia. Chop pilipili laini, ukichukua tahadhari, ikiwa unataka, unaweza kuikata kwenye pete. Futa kamba, ganda na suuza mapema.
Suuza kilantro, basil na mboga ya parsley na ukate laini. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, ipishe moto. Weka tangawizi, pilipili iliyokatwa, na vitunguu saga kwenye mafuta na koroga.
Ikiwa pilipili ni moto sana kwako, unaweza kutumia kiasi kikubwa cha vitunguu vya kusaga au pilipili nyeusi chini. Ongeza kamba kwenye skillet na uchanganya vizuri na viungo vingine.
Ongeza sahani na mimea iliyokatwa, sukari, mchuzi wa soya, juisi iliyochapwa ya limau nusu. Weka kifuniko kwenye skillet na upike kwa dakika 5. Kutumikia kamba iliyokaangwa na tangawizi na sahani yoyote ya kuchemsha au kama sahani tofauti.
Shrimp ya kukaanga yenye manukato na vitunguu na limau: mapishi rahisi
Utahitaji:
- kamba - kilo 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- limao - 1/2 pc.;
- mafuta ya alizeti - 40 ml;
- wiki - 10 g;
- mafuta - 10 ml;
- mchuzi wa soya kuonja;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Jihadharini na kuondoa dagaa mapema, ondoa kwenye jokofu na uiruhusu itengene. Kisha safisha kabisa, ondoa makombora na paka kavu na leso. Osha limao na uondoe zest kutoka nusu na grater maalum.
Punguza juisi na bakuli kutoka nusu hiyo hiyo. Chambua vitunguu, toa mikia kavu, na piga kila kipande kwa urefu. Mimina mafuta kwenye skillet na uipate moto. Weka kamba, vitunguu na zest iliyokatwa ya limao ndani yake. Changanya kila kitu vizuri ili shrimps zijazwe na mchuzi wa kunukia vizuri, pika sahani kwa dakika 2.
Kisha ongeza maji ya limao, mchuzi wa soya, chumvi na pilipili nyeusi kwenye skillet. Kupika kwa dakika nyingine 1-2, kisha weka kamba na mchuzi kwenye sahani. Suuza na ukate laini mimea hiyo. Nyunyiza mimea, chaga mafuta na utumie. Ikiwa unataka, unaweza pia kunyunyiza kamba na juisi ya machungwa, itakuwa ya kupendeza sana na ya kitamu.
Kavu iliyokaangwa na vitunguu na asali: kichocheo cha dagaa tamu
Utahitaji:
- kamba - 500 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- asali - 30 g;
- pistachios - 30 g;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- mchuzi wa soya - 30 ml;
- maji - 40 ml;
- vitunguu - vichwa 2;
- Mchuzi wa Tabasco - 5 ml;
- chumvi kwa ladha.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Chambua vitunguu, kata ncha kavu, pitisha karafuu kupitia vyombo vya habari. Ondoa maganda kwenye kitunguu, safisha na maji ya bomba kuondoa juisi na uikate vizuri na kisu kikali.
Weka sufuria ya kukausha moto na mimina mafuta ndani yake, ipishe moto kabisa. Weka kitunguu na vitunguu kwenye sufuria na kaanga, ukichochea kila wakati, kwa dakika 2-3. Washa maji kidogo mpaka joto na punguza asali ndani yake.
Shrimp iliyosafishwa mapema na ngozi, suuza vizuri. Uziweke kwenye bakuli, funika na maji ya asali na mimina kila kitu pamoja kwenye skillet. Pika dagaa kwa kuyeyusha maji kwa dakika 5.
Baada ya hapo ongeza michuzi hapo: soya na Tabasco, ongeza chumvi ili kuonja na koroga sahani. Pika juu ya moto kwa muda sawa. Chambua pistachio na uikate na pini inayozunguka. Kutumikia kamba iliyotengenezwa tayari na kuinyunyiza na pistachios. Kwa kichocheo hiki, mchele uliochemshwa unafaa zaidi kama sahani ya kando.
