Jam imetengenezwa kutoka kwa matunda na matunda, mboga mboga na hata maua. Matunda yaliyokaushwa pia yanaweza kuwa msingi wa kitoweo halisi - apricot kavu na jamu ya kukatia.
Ni muhimu
-
- apricots kavu - 250 g;
- prunes - 250 g;
- sukari - kilo 1;
- maji - 800 g;
- machungwa moja au ndimu mbili;
- karanga (mlozi
- hazelnut
- walnuts) - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Pitia na suuza apricots kavu na prunes na maji ya moto, toa mbegu ikiwa ni lazima. Mimina matunda yaliyokaushwa tayari na maji baridi kwa dakika 15-20. Suuza na ujaze tena na maji baridi, ondoka kwa masaa 3-5.
Hatua ya 2
Ondoa matunda yaliyokaushwa kutoka kwa maji na ukate kabari au mraba. Chuja maji ambayo yalilowekwa kupitia ungo au cheesecloth, ongeza sukari iliyokatwa na chemsha syrup. Katika syrup iliyoletwa kwa chemsha, tupa apricots zilizokatwa zilizokatwa, kisha plommon. Bila kusahau kuchochea, chemsha kwa dakika 9-10. Usiruhusu jamu ichemke sana - hii inaweza kuharibu ladha na kuua ladha ya jam.
Hatua ya 3
Matunda ya machungwa ya ngozi. Ili kufanya hivyo, safisha matunda vizuri na brashi chini ya maji ya joto, na kisha suuza na maji ya moto. Kuna chaguzi mbili za kuandaa zest ya jam: piga mara moja machungwa au limau ukitumia grater nzuri. Au unaweza kuondoa zest nzima na kisu, na kisha ukate vipande nyembamba au usugue. Ongeza zest iliyoandaliwa kwa syrup ya sukari inayochemka na upike kwa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Unaweza kuongeza karanga kwenye jamu - punje nzima (karanga, almond) au iliyokatwa kabla. Kabla ya kusindika, karanga zinaweza kusafishwa na maji ya moto ili kuondoa ngozi. Ikiwa unatumia karanga nzima, jaribu kuchagua nzuri, hata punje - zitapamba jamu iliyokamilishwa. Idadi na mchanganyiko wa karanga - kulingana na ladha yako, kwa 500 g ya matunda yaliyokaushwa, 100-200 g ya karanga kwa jumla ni ya kutosha. Dakika 10-15 baada ya kuongeza karanga, ondoa jam kutoka kwenye moto na poa hadi joto la kawaida.
Hatua ya 5
Ni bora kumwaga jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi ndogo ya 100-250 ml. Osha mitungi vizuri, mimina juu ya maji ya moto au mvuke. Mimina jam kwenye joto ndani ya mitungi na funga. Hifadhi mahali penye baridi na giza.
