Kalina ni bidhaa muhimu sana na muundo wa kipekee. Kuhifadhi juu yake kwa msimu wa baridi, unaweza kujilinda na wapendwa kutoka kwa homa, shida za kumengenya na kuimarisha mfumo wa kinga. Na kuna sahani nyingi zilizotengenezwa kutoka kwa beri hii ya miujiza. Inatumika kuandaa juisi, tinctures, marmalade, jam, marshmallow, jam mbichi, ambayo huhifadhi vitamini vingi. Na mikate ni ladha haswa na viburnum. Dessert hii itakuwa tiba nzuri kwa wageni.
Mali na maudhui ya kalori ya viburnum
Kalina ni moja ya vyanzo vikuu vya vitamini C, kwa hivyo hutumiwa kutibu homa, na pia kama wakala wa kuzuia katikati ya janga la mafua na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo. Kwa kuongeza, matunda ya viburnum yana kiasi kikubwa cha asidi za kikaboni, ambazo hubadilisha berries kuwa antiseptic ya asili.
Kalina ina vitamini A, B1, B2, E, PP na carotene. Berries zina vitu kama vile: pectin, tanini, coumarins, esters zenye resini, viburnin glycoside (ndiye anayesababisha matunda kuwa machungu) Na madini muhimu kwa kila mtu: sodiamu, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na chuma.
Pia matunda ya viburnum hutumiwa kama njia ya kusafisha na kufanya upya damu na kurekebisha kazi ya moyo. Na retinol, ambayo ni sehemu ya matunda haya, inakuza kuzaliwa upya kwa seli, hupunguza idadi ya mikunjo, hupunguza uvimbe, husawazisha na kurudisha unyoofu wa ngozi.
Lakini, kama bidhaa nyingi, viburnum ina ubadilishaji wake mwenyewe. Haipendekezi kuitumia kwa wagonjwa wa hypotonic, kwani inapunguza shinikizo la damu. Bado, haupaswi kuchukuliwa na viburnum kwa wale ambao wameongeza asidi ya juisi ya tumbo, na kwa watu walio na gout na tabia ya kuunda vifungo vya damu. Pia, bidhaa hii inashauriwa kutengwa na lishe ya wajawazito.
Yaliyomo ya kalori ya viburnum ni ya chini - kcal 26 kwa gramu 100 za bidhaa, wataalamu wengi wa lishe wanapendekeza kuiongeza kwenye lishe kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito na kudumisha takwimu ndogo.
Pie ya Viburnum na unga wa chachu
Pie ya Viburnum kwenye unga wa chachu ni bidhaa ladha iliyooka msimu. Kwa sababu ya idadi kubwa ya matunda ya viburnum, pai ni ya juisi sana na tajiri. Inaweza kutumiwa na chai ya moto au maziwa.
Viungo:
- maziwa - 250 ml.;
- mayai - 2 pcs.;
- siagi - gramu 80;
- chachu safi - gramu 30;
- mchanga wa sukari - 7 tbsp. l.;
- chumvi - 1/2 tbsp. l.
- unga - gramu 500-600;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
- viburnum - gramu 400;
- apple kubwa - 1 pc.;
- maji - 50 ml.
Njia ya kupikia:
- Ili kuandaa unga, chemsha maziwa na mimina kwenye bakuli la kina. Ongeza chachu safi (unaweza kubadilisha chachu kavu ikiwa inataka) na uchanganya vizuri ili kufuta chachu hiyo vizuri. Kisha ongeza chumvi na vijiko 2 vya sukari na unga. Changanya vizuri (uthabiti unapaswa kugeuka kuwa kioevu, kama vile pancakes). Kisha weka bakuli kando.
- Katika bakuli ndogo, piga yai 1, ongeza siagi iliyoyeyuka (inaweza kubadilishwa na siagi) na kuongeza unga kidogo, wakati unachanganya kila kitu vizuri. Kisha mimina yaliyomo kwenye sahani kwenye bakuli la maziwa na chachu. Koroga vizuri na ongeza unga uliobaki na ukande mahali. Ongeza mafuta ya mboga mwishoni ili kuzuia unga kushikamana na mikono yako. Funika unga uliokandikwa na leso au kitambaa na uachane na moto kwa dakika 40.
- Gawanya unga uliomalizika katika sehemu mbili. Weka sehemu moja kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke mahali pa joto kwa dakika 30 kuinuka.
- Kwa kujaza, suuza viburnum kwanza, tenga matunda kutoka kwa matawi. Weka kwenye sufuria na ongeza 50 ml ya maji. Kupika kwa dakika 3-4. Kisha piga viburnum kupitia ungo wa chuma na uondoe mbegu, kwani mbegu zilizo kwenye matunda ya viburnum ni kubwa vya kutosha
- Chemsha pure ya viburnum inayosababishwa kwa dakika 15. Kisha ongeza vijiko 5 vya sukari iliyokatwa na tofaa iliyokatwa. Kupika kwa dakika 20 hadi unene. Weka kujaza kilichopozwa kwenye sufuria ya unga.
- Kutoka sehemu ya pili ya unga, pamba juu ya pai, kwa mfano, unaweza kuunda pigtail. Kisha mafuta juu na yai iliyoangaziwa na uoka katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 45 kwa digrii 180.
Pie na viburnum kutoka kwa keki ya mkato
Katika kichocheo hiki, unga unapaswa kupikwa kwa joto lisilozidi 20 ° C, kwani kwa joto la juu huanguka wakati unazunguka. Na kabla ya kutuma kwenye oveni, ni bora kushikilia unga wa mkate mfupi kwenye jokofu.
Viungo:
- unga - gramu 200;
- siagi - gramu 150;
- pingu - 1 pc.;
- chumvi - 1/2 tsp;
- maji - 3 tbsp. l.
- mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
- viburnum - gramu 500;
- vanillin kuonja;
- wanga 1-2 tsp;
- sukari ya icing - 2 tbsp. l.
Njia ya kupikia:
- Weka matunda ya viburnum kwenye bakuli na chini nene na ongeza maji kidogo. Weka viburnum kwenye oveni kwa masaa 4, ukipasha moto hadi digrii 120.
- Kata siagi baridi ndani ya cubes ndogo, changanya na unga, chumvi na sukari na saga hadi iwe crumbly. Kwenye glasi, piga pingu na maji na uongeze polepole kwenye mchanganyiko wa unga, kuwa mwangalifu usichanganye sana. Unga lazima iwe laini na laini. Mara tu unga unapoanza kuwa sawa, na sio kubomoka, uumbie ndani ya mpira, ugawanye katika sehemu mbili: sehemu kuu na kwa kupamba keki. Zifungeni kwenye filamu ya chakula na jokofu kwa dakika 30-40.
- Ondoa keki nyingi za mkate mfupi kutoka kwenye jokofu, vumbi bodi na unga na usonge unga kwenye safu hata ili kingo zake ziwe na kipenyo cha cm 5 kuliko aina ambayo utaoka keki. Kisha punguza unga kwa upole kwenye pini inayozunguka na kuifunua kwenye ukungu. Punguza kingo za unga wa ziada na jokofu kwa dakika nyingine 20.
- Ondoa kipande cha pili cha unga kutoka kwenye jokofu, ukisonge na ukate vipande vya kupamba pai.
- Nyunyiza chini ya ukungu na unga wa mkate mfupi na wanga na sukari ya unga kidogo ili juisi inayotiririka kutoka kwa matunda yatoshe. Weka kwa uangalifu ujazo wa viburnum, ukinyunyiza na sukari ya unga kwenye matabaka. Pamba kwa waya na piga brashi juu ya unga na yai ya yai iliyopigwa. Kisha weka kwenye oveni na uoka kwa 180 ° C kwa dakika 30-40.
Puff keki ya keki na viburnum na zabibu mapishi rahisi
Kichocheo ni rahisi sana kuandaa na inahitaji kiwango cha chini cha wakati. Kwa hivyo, ikiwa wageni huja kwako ghafla, basi uwashangae na keki za haraka na zisizo za kawaida kutoka kwa viburnum na zabibu.
Viungo:
- Keki iliyotengenezwa tayari - gramu 400;
- viburnum - gramu 200;
- zabibu - gramu 200;
- sukari - gramu 100;
- yai ya yai - 1 pc.;
- maji ya limao.
Njia ya kupikia:
- Panga Kalina, suuza na kavu. Unganisha kwenye bakuli na nusu ya zabibu iliyokatwa. Kisha mimina juu yao na maji ya limao na changanya na sukari.
- Gawanya unga uliomalizika ndani ya mbili na usonge kwa safu. Weka safu ya kwanza kwenye ukungu. Weka viburnum na kujaza zabibu ndani yake na funika na safu ya pili.
- Unganisha unga karibu na kingo na brashi na yolk, iliyopigwa na maji kidogo. Oka katika oveni kwa digrii 185 kwa dakika 30, hadi hudhurungi ya dhahabu.
Charlotte na viburnum na apple
Kichocheo hiki rahisi cha viburnum charlotte hufanya tiba nzuri kwenye meza yako. Berries wakati wa mchakato wa kupikia hupa sahani noti nzuri ya uchungu. Sio lazima kuongeza mayonnaise kwenye mapishi, lakini inashauriwa. Kwa hivyo charlotte inakuwa lush na kitamu zaidi.
Viungo:
- kefir -1 glasi;
- mchanga wa sukari - glasi 1;
- yai - pcs 3.;
- mayonnaise - 1 tbsp. l.;
- unga - glasi 1;
- apple - 1 pc.;
- viburnum - gramu 200;
- soda iliyotiwa - 1 tsp;
- mafuta ya mboga.
Njia ya kupikia:
- Osha tufaha la tufaha, ganda na mbegu, kata ndani ya cubes. Suuza viburnum na utengane na matawi.
- Mimina kefir ndani ya bakuli, ongeza soda iliyotiwa siki, mimina glasi ya sukari na piga na blender. Kisha ongeza mayai, mayonesi na unga na piga vizuri. Unga unapaswa kuwa na msimamo unaokumbusha cream tamu ya siki.
- Grisi ukungu na mafuta ya alizeti na nyunyiza na semolina. Kisha mimina kwenye apple iliyokatwa, na kisha viburnum. Funika na unga na kutikisa kidogo kutoa hewa ya ziada. Na kuweka kwenye oveni kwa dakika 40 kwa digrii 200.
Tazama pia kwenye video: kichocheo cha hatua kwa hatua na picha "jinsi ya kutengeneza mkate wa viburnum nyumbani."
