Couscous ni bidhaa inayofaa. Ni rahisi na rahisi kuandaa. Couscous amejumuishwa na nyama, kuku, samaki, mboga, matunda, kunyonya ladha yao na kusisitiza harufu. Inaweza kutenda kama mbadala wa nafaka, mikunde, tambi - zote kwenye sahani za kando, vijalizo na supu, na kwenye saladi.
Jinsi ya kutengeneza binamu
Ingawa binamu huchukuliwa kama nafaka, kwa kweli iko karibu na tambi. Kwa utengenezaji wake, unga mwembamba kutoka kwa ngano ya durum hutumiwa. Ni laini, hutengenezwa kuwa mipira midogo, ambayo hutiwa mvuke. Hii ndio jinsi binamu "safi" hupatikana. Hiyo hiyo ambayo inauzwa katika duka ni bidhaa iliyomalizika nusu. Tayari imepikwa na kukaushwa, lazima tu umimine maji ya moto juu yake na ushike chini ya kifuniko. Kulingana na chapa, mchakato huu unaweza kuchukua kutoka dakika 5 hadi 15, ni bora kuangalia mwelekeo kwenye ufungaji. Maji kawaida huchukuliwa kwa kiasi kama nafaka. Kuna ujanja kadhaa wa kutengeneza binamu kamili:
- usimwage maji "kwa jicho". Ikiwa hakuna maji ya kutosha ya kuchemsha, utapata binamu kavu na ngumu, mengi - mushy. Tu kwa kuzingatia uwiano sahihi utapata uvimbe mwepesi;
- usimuache binamu asimame kwa muda mrefu sana, baada ya muda uliowekwa, hakikisha kuipiga kidogo kwa uma. Ikiwa utaruka utaratibu huu, hautapata nafaka za kibinafsi.
Jamaa aliyemalizika anaweza kudumu hadi siku tatu kwenye jokofu.
Saladi ya binamu na mimea na machungwa
Saladi nyepesi, yenye kunukia na inayoburudisha itasaidia kabisa nyama au samaki. Utahitaji:
- Kikombe 1 cha binamu
- Kikombe 1 cha mchuzi wa mboga au maji ya moto
- 50 g ya kijani kibichi;
- 50 g iliki;
- 50 g wiki ya coriander;
- 1 machungwa;
- ¼ limao;
- chumvi laini.
Chemsha binamu na maji ya moto, chaga mafuta ya mizeituni na futa kwa uma. Wakati binamu anapoa, kata mimea. Ondoa ngozi kutoka kwa machungwa na uikate vipande vipande, kisha utumie kisu cha matunda kutenganisha massa kutoka kwa kila kipande, ukitupa utando mgumu. Changanya nafaka iliyotengenezwa tayari na machungwa na mimea, punguza maji ya limao na saladi ya msimu na chumvi.
Couscous na feta saladi
Kichocheo hiki kimechanganya vyema viungo vya kitamaduni vya Mediterranean na chembe - feta jibini, pesto mkali, mboga safi ya juisi.
Utahitaji:
- 100 g ya binamu;
- 2 vitunguu nyekundu;
- 1 pilipili ya njano;
- Tango 1 ya kati;
- 50 g feta jibini;
- 2 tbsp. vijiko vya pesto;
- 2 tbsp. vijiko vya mbegu za mwerezi;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Mimina maji ya moto juu ya binamu. Acha kufunikwa kwa dakika 5-10. Wakati huo huo, kata kitunguu ndani ya cubes kubwa. Kata sehemu ya juu ya pilipili, toa mbegu na ukate massa ndani ya cubes zile zile. Kata tango kwa urefu ndani ya robo, kisha uikate vipande vipande. Kata feta ndani ya cubes. Punga binamu uliomalizika na uma, ongeza pesto na ubarike kidogo. Kaanga karanga za pine kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Unganisha couscous na mboga, msimu na chumvi na pilipili, na utumie na karanga za pine.
Saladi na binamu na tini
Katika saladi hii ya kigeni, utamu wa tini husawazishwa kwa mafanikio na mizeituni yenye chumvi na shallots kali. Ili kutengeneza saladi hii rahisi, utahitaji:
- 200 g binamu;
- 100 g tini;
- 100 g nyanya za cherry;
- 50 g mizeituni mikubwa;
- 3 tbsp. vijiko vya walnuts;
- Kijiko 1. kijiko cha wiki iliyokatwa ya coriander;
- Vichwa 2 vya shallots;
- 4 tbsp. vijiko vya siki ya divai;
- Oc parachichi;
- ½ kijiko cha asali ya kioevu.
Andaa binamu yako. Kata tini vipande vidogo. Kata nyanya kwa nusu, pia kata mizeituni. Kaanga walnuts kwenye skillet kavu na uivunje vipande vidogo. Ondoa massa kutoka kwa parachichi, uweke kwenye bakuli la blender pamoja na shallots iliyokatwa, ongeza asali na siki, andaa mavazi ya saladi. Katika bakuli, changanya binamu, mizeituni, tini, karanga, nyanya na mimea, ongeza mavazi na koroga.
Saladi ya Morocco na binamu
Saladi hii ya kawaida ya Moroko ni mchanganyiko mzuri na wa kigeni wa binamu na mboga. Haitakuwa ngumu kuiandaa kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua. Utahitaji:
- Kikombe 1 cha binamu
- 1/2 kikombe iliki iliyokatwa;
- Kikombe cha 1/2 kijani kibichi
- Vidonge 2 vya mbegu za cumin;
- Kijiko 1 cha mizizi ya tangawizi iliyokatwa;
- 1 komamanga kati
- Zukini 1 ya kati;
- Pilipili 2 kengele (nyekundu na manjano);
- 1 machungwa;
- Vikombe of vya zabibu;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta.
Andaa binamu yako. Osha rangi ya machungwa na kusugua zest yake, kisha toa matunda na ukate kwenye wedges. Ondoa filamu kutoka kwenye vipande vya machungwa na uikate vipande vipande. Chambua makomamanga. Kuna njia rahisi ya hatua kwa hatua ya kufanya hivyo. Ni muhimu kukata juu na kukata makomamanga vipande vipande kando ya septamu ya utando, kisha ingiza kisu katikati, ukitoboa komamanga kupitia na kupita, na uvunje matunda. Inabaki tu kuzima vipande vilivyosababishwa ili nafaka zenyewe zianze kubomoka mikononi mwako. Kata zukini kwenye vipande nyembamba, kisha ukate vipande vipande. Bure pilipili kutoka shina, madaraja, na mbegu. Chop massa coarsely. Changanya couscous na mbegu za komamanga, zest ya machungwa na massa, zukini na pilipili, ongeza mimea, tangawizi iliyokatwa na jira, ongeza mafuta na changanya vizuri.
Kichocheo cha saladi ya Shrimp na Garlic Couscous
Saladi hii ladha inaweza kutumiwa kwa chakula cha jioni Ijumaa usiku, ikifuatana na glasi ya divai nyeupe kavu nusu. Chukua:
- Kikombe 1 cha binamu
- 500 g ya kamba iliyosafishwa;
- Kijiko 1. kijiko cha vitunguu kilichokatwa;
- ½ kijiko pilipili nyeusi mpya;
- Limau 1;
- Vijiko 2 vya wiki iliyokatwa ya oregano;
- Vijiko 2 vya wiki ya thyme;
- Kijiko 1. kijiko cha parsley iliyokatwa;
- Tango 1 ya kati;
- 50 g feta jibini.
Mimina maji ya kuchemsha yenye chumvi juu ya binamu na uondoke kwa dakika 5-10, piga kidogo na uma na jokofu. Katika skillet juu ya joto la kati, joto kijiko kimoja cha mafuta na sua kamba haraka. Fry, kuchochea mara kwa mara, si zaidi ya dakika 2-3, ongeza vitunguu iliyokatwa, msimu na chumvi na pilipili na upike kwa dakika zaidi. Ondoa kutoka kwa moto. Ondoa zest kutoka kwa limao, punguza juisi. Ongeza kijiko 1 ½ kijiko kilichokamuliwa juisi kwa uduvi, koroga na ukae kwa dakika 5.
Kata tango na feta ndani ya cubes. Punga mafuta ya mizeituni iliyobaki na zest ya limao, juisi iliyobaki, mimea, na ¼ kijiko chumvi kwenye bakuli. Unganisha couscous na kamba, feta na tango, chaga na mavazi na koroga. Kutumikia saladi iliyopambwa na wedges za limao.
Saladi ya binamu na curry
Saladi hii haitegemei tu kwa binamu, lakini pia kwenye vifaranga vya makopo, vyenye protini nyingi. Inaweza kuwa kikuu katika lishe ya mboga au sahani ya upande wa moyo kwa nyama au kuku. Chukua:
- Vikombe 2 vya binamu
- 1 karoti ya kati;
- 1 bua ya celery
- Manyoya 3 ya vitunguu ya kijani;
- 1/2 kikombe iliki iliyokatwa;
- Kikombe 1 cha vifaranga vya makopo
- 1/2 kikombe zabibu
- Vikombe of vya siki ya apple cider;
- Vikombe vya mafuta;
- 3 tbsp. vijiko vya asali ya kioevu;
- Kijiko 1. kijiko cha unga wa curry;
- Kijiko 1. kijiko cha manjano;
- Kijiko 1. kijiko cha mchuzi wa mboga;
- ½ kijiko cha chai pilipili nyeusi mpya.
Kupika na baridi ya binamu. Grate karoti kwenye grater ya kati. Kata majani ya celery na manyoya ya vitunguu. Punga siki pamoja, mafuta ya mizeituni, asali, manjano, mboga ya mboga, na pilipili ya ardhini kwenye bakuli ndogo. Unganisha binamu, chickpeas, karoti na zabibu. Ongeza mavazi, koroga. Friji kwa saa moja au zaidi.
Kichocheo cha saladi ya binamu na tikiti maji
Saladi hii ya kufurahisha ya kufurahisha itafurahisha sherehe yoyote ya BBQ. Utahitaji:
- Kikombe 1 cha binamu
- 300 g massa ya tikiti maji;
- 1 figili ya kati;
- Vijiti 2 vya celery;
- 1 tango ndefu;
- Manyoya 1 ya vitunguu ya kijani;
- 2 tbsp. vijiko vya majani ya basil iliyokatwa;
- 2 tbsp. vijiko vya wiki ya mint iliyokatwa;
- 2 tbsp. vijiko vya maji ya limao;
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta;
- Kijiko 1. kijiko cha siki ya divai;
- chumvi na pilipili mpya.
Kata tikiti maji kuwa cubes. Piga radish. Chop celery. Kata tango ndani ya cubes. Katakata kitunguu. Piga mafuta ya mzeituni na siki, maji ya limao, chumvi na pilipili kwenye bakuli. Unganisha couscous na mboga na tango, ongeza mimea na uvaaji, koroga, wacha isimame kwa dakika 10-15 na utumie.
