Popcorn, au popcorn, leo ni moja ya vyakula maarufu zaidi vya vitafunio ulimwenguni kwa watoto na watu wazima. Wataalam wa lishe wanapendekeza kufanya kitamu hiki mwenyewe na kutoka kwa nafaka za asili za mahindi, kwani wazalishaji huongeza ladha ya kemikali na viongeza kadhaa vya chakula kwa popcorn.
Popcorn ya jadi
Ili kutengeneza popcorn ya kawaida, chukua 100 g ya punje za asili za mahindi, 2 tbsp. mafuta ya mboga na chumvi au sukari ya icing ili kuonja. Fungia punje za mahindi kwa angalau dakika 20 kabla ya kupika. Weka skillet ya kina au sufuria yenye uzito wa lita 2 juu ya moto, ipasha moto na uondoe kwenye moto, kisha mimina nafaka iliyopozwa ndani yake kwa safu moja, mimina nafaka na mafuta na funga kontena kwa kifuniko. Shake mara kadhaa na urudi kwenye moto, ambapo mahindi huanza kupasuka na kugeuka ndani nje ndani ya dakika 3-4 - wakati unaweza kutofautiana kulingana na punje ngapi zinapika.
Wakati punje za mahindi zinalipuka, usifungue kifuniko cha vifaa vya kupika, kwani popcorn au mvuke ya moto inaweza kuchoma uso wako.
Popcorn inachukuliwa kuwa tayari wakati kilipuzi kinachotokea kwenye vyombo kinasimama - baada ya hapo, kifuniko kinaweza kufunguliwa kwa upole na mvuke iliyokusanywa inaweza kutolewa. Nyunyiza punje za nafaka zilizopasuka na chumvi au sukari ya unga, kisha funika chombo tena na utikise vizuri kusambaza manukato sawasawa juu ya popcorn. Ikiwa inavyotakiwa, chumvi na sukari vinaweza kubadilishwa na tarragon kavu na rosemary na chumvi ya bahari, pilipili nyeusi na nutmeg, basil, jibini iliyokunwa, na hata vipande vidogo vya samaki wanaovuta sigara. Hamisha vitafunio vilivyomalizika kwenye glasi za kina za plastiki au bakuli pana la glasi.
Popcorn asili
Kwa popcorn ya mdalasini iliyokomaa, chukua popcorn zilizopikwa hapo awali zisizonunuliwa, karanga 180 za chumvi, 450 g sukari kahawia nyepesi, kikombe 1 cha maji ya mahindi, 1 kikombe maple masi, ½ kikombe cha siagi, ½ kikombe cha maji, 2 tsp. chumvi na 1.5 tsp. mdalasini. Unganisha popcorn na karanga kwenye bakuli na sukari, siagi, molasi, maji, mdalasini, na chumvi kwenye sufuria. Pasha moto mchanganyiko hadi uchemke na koroga hadi sukari itakapofutwa kabisa, kisha mimina syrup moto juu ya karanga za popcorn na uchanganye vizuri. Weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye karatasi ya nta, gawanya katika sehemu ndogo na uma na jokofu.
Badala ya chumvi, sukari, au mdalasini, unaweza kutumia manukato unayopenda au mchanganyiko wa kitoweo wakati wa kutengeneza popcorn za nyumbani.
Kutengeneza popcorn ya apple, tumia punje za mahindi zilizopikwa, vikombe 2 vya mikate ya tufaha, vikombe 2 vya mchanganyiko wa karanga, ¾ kikombe cha juisi ya tufaha, kikombe 1 cha sukari, kikombe 1 cha syrup ya mahindi, ½ tsp. siki na ¼ tsp. chumvi. Unganisha popcorn na karanga na nafaka, na uweke juisi, molasi, chumvi, sukari na siki kwenye sufuria yenye uzito wa 2L na upike juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati.
Wakati sukari inapoyeyuka na kuchemsha, chemsha syrup inayosababishwa, ikike kwenye jokofu na mimina ndani ya popcorn na karanga na vipande. Changanya kila kitu vizuri ili syrup isonge sawasawa punje za mahindi, kisha uhamishe matibabu kwenye sufuria ndogo, iliyotiwa mafuta, poa kabisa na utumie, ukikata kipande cha tile iliyosababishwa na kipande. Juisi ya Apple inaweza kubadilishwa kwa ¾ kikombe cha divai ya apple ikipendwa.
