Asili huwapa watu mezani mimea mingi muhimu na yenye kunukia ambayo hukua kila mahali, sio tu kwenye bustani. Ili kueneza mwili wako na vitamini muhimu zaidi zilizomo kwenye wiki wakati wa baridi, unahitaji kujifunza jinsi ya kuiandaa vizuri na kufungia.
Kufungia wiki kwa msimu wa baridi ndio njia ya kawaida ya kuwaweka safi. Njia hii ya kuhifadhi, kama vile kufungia, hukuruhusu kuhifadhi mali zote za mimea, pamoja na rangi na harufu. Vyakula maarufu kwa uhifadhi wa msimu wa baridi ni basil, bizari, vitunguu kijani, iliki, na celery. Katika mazoezi, kuna njia mbili za kufungia mimea ya kunukia na mimea ya bustani - na bila blanching. Kwa aina ya kazi, zinaweza kugandishwa kwenye cubes za barafu, kwa mafungu au kwa fomu iliyokatwa. Kwa upande wa vitendo, kufungia wiki iliyokatwa ni maarufu zaidi.
Kanuni za kufungia sahihi kwa wiki
Mchakato wa kufungia yenyewe hauitaji ustadi maalum wa upishi kutoka kwa mhudumu, lakini bado unahitaji kujua nuances muhimu zinazoathiri ubora wa wiki zilizovunwa. Ili kufungia vizuri bidhaa zenye manukato ya kijani, sheria kadhaa zilizowekwa lazima zizingatiwe:
- chagua mimea safi tu, kisha safisha katika maji kadhaa na kavu;
- kabla ya kuiweka kwenye chumba cha kufungia, bidhaa safi na kavu lazima iwe imejaa shemeji, ikinyunyiza hewa nje ya kifurushi iwezekanavyo.
Kijani kilichohifadhiwa hutumiwa peke bila kutenganishwa kabla! Ikiwa bizari, iliki au mimea mingine inayofaa kutoka bustani iko kwenye meza, itatiwa giza na kuonekana mbaya na isiyo ya kawaida kwenye sahani.
Kuandaa wiki kwa kufungia
Mimea safi iliyochaguliwa inapaswa kuwekwa kwenye bakuli kubwa inayofaa na kufunikwa na maji baridi kwa dakika 10-15. Kisha unapaswa kuiondoa kwa uangalifu, kubadilisha maji na kurudia utaratibu wa kuloweka tena. Shake wiki safi kabisa kuondoa maji yaliyosalia na kuweka safu nyembamba kwenye kitambaa kavu. Baada ya kukausha kamili, bidhaa ya kijani lazima ikatwe laini, kama vile kupikia.
Kufunga mimea kabla ya kuiweka kwenye chumba cha kufungia
Vyombo vyote vya utupu na mifuko rahisi ya plastiki inaweza kutumika kama nyenzo za ufungaji. Kwa kuwa vyombo ni kubwa sana na ni ghali, akina mama wa nyumbani wanapendelea mifuko ya chakula ya kawaida. Iliyotayarishwa, iliyokatwa na kukaushwa kutoka kwa unyevu kupita kiasi, wiki inapaswa kuwekwa kwenye begi dogo la chakula. Baada ya hapo, unahitaji kuweka begi la mimea kwenye jokofu na kuwasha hali ya juu ya kufungia.
Usichuke wiki kabla ya kuiweka kwenye chumba, kwani bidhaa iliyojaa kwa njia hii lazima itasisitizwa kuwa donge moja. Mabichi yasiyokamuliwa yatapita bure, na kuifanya iwe rahisi kuchukua kiwango kinachohitajika.
Baada ya kama dakika 10, unaweza kuondoa begi na bidhaa kutoka kwenye chumba, ikamua kidogo, ikitoa hewa iliyobaki. Ifuatayo, unahitaji kufunga vizuri begi la mimea na kuiweka kwenye begi lingine, baada ya kuweka daftari na jina la kitoweo ndani yake. Tuma kifurushi kilichomalizika tena kwenye freezer, ukiweka kwa hali ya kawaida ya kufungia.
