Malenge ya jua ni tunda la ulimwengu wote, kwa sababu unaweza kupika sahani anuwai kutoka kwake, pamoja na maandalizi anuwai ya msimu wa baridi, kwa mfano, dessert nzuri na kachumbari.
Jamu ya malenge na machungwa
Wakati wa baridi kali, jam ya manjano yenye manjano na harufu nzuri ya machungwa ni bora kwa kikombe cha chai ya moto. Ili kutengeneza utamu, utahitaji vyakula vifuatavyo:
- kilo 1 ya malenge;
- 1 machungwa makubwa;
- kilo 1 ya sukari;
- 1 kijiko. maji.
Osha malenge, ngozi na uondoe mbegu kutoka kwake, kata matunda ndani ya cubes ndogo. Chambua machungwa, toa mbegu kutoka kwake na upitishe massa pamoja na zest kupitia grinder ya nyama. Unganisha gruel ya machungwa na malenge na sukari, acha maandalizi ili kusisitiza kwa masaa 8. Kisha ongeza maji na kuiweka kwenye jiko, wakati jamu inapochemka, punguza moto na upike dessert kwa nusu saa. Mimina jamu ya malenge iliyokamilishwa kwenye mitungi kavu iliyosafishwa, songa vifuniko na uhifadhi mahali pazuri.
Puree ya malenge na maapulo
Maandalizi mazuri ya malenge kwa msimu wa baridi ni viazi zilizochujwa, inaweza kutumika kama kujaza kwa mikate na mikate, na pia kutumika katika chakula cha watoto. Kwa sahani hii utahitaji:
- 1.5 kg ya malenge;
- kilo 0.5 ya maapulo;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- ndimu 0.5.
Chambua malenge kutoka kwa ngozi na mbegu, kisha upitishe kwa grinder ya nyama, fanya maapulo kwa njia ile ile. Changanya applesauce na puree ya malenge kwenye bakuli la enamel, ongeza sukari ndani yake, koroga vizuri. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na, ukichochea mara kwa mara, upika kwa masaa mawili. Dakika 15 kabla ya kupika, mimina juisi ya limau nusu kwenye utayarishaji na koroga. Pakia puree iliyokamilishwa moto kwenye mitungi iliyosafishwa na uweke muhuri.
Caviar ya malenge
Mashabiki wa chumvi watapenda caviar ya malenge, kwa utayarishaji ambao utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 700 g malenge;
- 300 g ya nyanya;
- 300 g ya vitunguu;
- 300 g ya karoti;
- karafuu 5 za vitunguu;
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- wiki ya bizari;
- chumvi kuonja;
- pilipili kuonja;
- 1 kijiko. l. siki 9%.
Malenge ya wavu, peeled na mbegu, kwenye grater iliyokatwa, katakata karoti na nyanya, kata laini vitunguu, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kuta zenye nene na kaanga kitunguu ndani yake, kisha ongeza malenge, funika na simmer kwa dakika 15. Baada ya hapo, ongeza mboga iliyobaki, mimea, vitunguu, pilipili na chumvi kwenye mchanganyiko wa kitunguu-maboga na koroga vizuri. Chemsha caviar ya malenge kwa dakika nyingine 20, kisha mimina siki ndani yake, koroga na kuiweka moto kwenye mitungi.
