Watu wachache wanapenda kujaribu malenge mabichi. Lakini mboga hii hufanya chipsi ladha kwa msimu wa baridi. Miongoni mwao kuna nyongeza ya kumwagilia kinywa kwa nyama na samaki - saladi, caviar, vitafunio vya kung'olewa na kung'olewa, pamoja na milo kamili - jam, jam, viazi zilizochujwa. Inaweza kutengenezwa kutoka kwa malenge na juisi tamu yenye afya. Lakini kwa hili, mboga lazima iongezwe na machungwa.
Caviar ya malenge
Viungo:
- malenge - 650-700 g;
- karoti - 320-350 g;
- vitunguu - 320-350 g;
- nyanya - 130-150 g;
- vitunguu - 30-35 g;
- mafuta ya alizeti - 60 ml;
- siki ya meza (9%) - 25-30 ml;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Andaa mboga zote zilizotangazwa katika mapishi - suuza, ganda, kata. Vipande vinapaswa kuwa katika saizi inayofaa kusindika kwenye grinder ya nyama. Kwanza unahitaji kupitisha kitunguu kupitia "msaidizi wa jikoni" huyu. Na mara moja uweke kwa kaanga kwenye mafuta.
Hatua inayofuata ni kusindika karoti na kuiweka juu ya vitunguu, ambavyo vimekuwa vikipikwa kwenye skillet kwa muda wa dakika 3-4. Baada ya wakati huo huo, ongeza malenge yaliyopita kupitia grinder ya nyama. Kaanga chakula pamoja kwa dakika 7-8, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
Baada ya kuongeza nyanya, funika sufuria na kifuniko na chemsha kila kitu pamoja juu ya moto kwa chini kidogo ya robo ya saa. Chumvi mchanganyiko mara moja ili kuonja. Ikiwa hakuna nyanya safi karibu, zinaweza kubadilishwa na mchanganyiko wa nyanya ya nyanya na maji - 3 tsp. kwa 60 ml.
Mimina siki mwisho, ongeza vipande vidogo vya vitunguu. Changanya kila kitu na uache kuchemsha chini ya hali zilizoelezwa hapo juu kwa dakika 6-7.
Panua caviar kwenye vyombo vyenye glasi tasa, songa juu. Sehemu ya matibabu inaweza kuonja mara moja na kunyunyiza kwa ukarimu vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Malenge, pilipili na saladi ya nyanya
Viungo:
- massa ya malenge - nusu kilo;
- karoti, pilipili ya kengele, vitunguu - 130-150 g kila moja;
- nyanya za juisi zilizoiva - 650-700 g;
- vitunguu - 7-8 karafuu;
- chumvi - kijiko cha nusu;
- mchanga wa sukari - kikombe ½;
- mafuta ya alizeti - ¼ glasi;
- siki ya meza (9%) - 2 tbsp. l.
Maandalizi:
Kata nyama safi ya malenge bila makali ya ndani ya wavy kwenye vipande vidogo. Kata vitunguu kwenye pete za nusu, na pilipili isiyo na mbegu - kwenye vipande vifupi vifupi.
Chop karoti na vitunguu vipande vipande nyembamba. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwa njia yoyote rahisi na uwapige na blender kwa hali ya gruel ya mboga.
Unganisha vifaa vyote vilivyoandaliwa. Tuma kwao bidhaa za mapishi kavu na mafuta. Pika kila kitu pamoja juu ya moto mdogo kwa dakika 35 baada ya kuchemsha muundo. Karibu dakika kadhaa hadi tayari, mimina siki kwenye mchanganyiko na changanya vizuri.
Panga saladi nene iliyosababishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa (iliyosafishwa). Songa kwa usalama. Hifadhi kwenye baridi. Wote balcony na pishi zitafanya.
Saladi hii inakamilisha sahani za nyama. Inakwenda kikamilifu na kitoweo cha nyama - inafanya ladha yake iwe mkali na ya kupendeza zaidi.
Malenge yaliyochapwa
Viungo:
- malenge makubwa - 1 pc. (karibu paundi 3, 5-4);
- chumvi - 40-45 g (unaweza kubadilisha kiwango chake kwa kupenda kwako);
- pilipili nyekundu - pini kadhaa;
- lavrushka - jani 1;
- maji - 1, 2-1, 5 l.
Maandalizi:
Osha malenge makubwa yaliyoiva, kata vipande ambavyo ni rahisi kusindika. Ondoa mbegu na kijiko na ncha kali. Usitupe mwisho - zinaweza kukaushwa na kuliwa na hamu ya kula. Tumia kisu kali kukata ngozi kwenye mboga.
Kata massa safi iliyobaki ndani ya cubes nadhifu, hata ya ukubwa wa kati. Blanch yao katika maji ya moto kwa dakika 3-4. Tu baada ya hapo, uhamishe vipande vya mboga kwenye sahani ya udongo na pande za juu (enamel pia inafaa).
Andaa brine kutoka kwa maji, chumvi, lavrushka na pilipili mpya. Changanya vizuri. Nafaka zenye chumvi zinapaswa kuyeyuka kabisa kwenye kioevu. Mimina mboga iliyokatwa na mchanganyiko unaosababishwa. Waangaze chini kwa ukandamizaji (kwa mfano, na jar ya maji iliyowekwa kwenye bamba tambarare) na uondoke kwa siku 4-5 moja kwa moja kwenye meza kwenye chumba baridi.
Wakati kivutio kiko tayari, unaweza kusogeza jar kwenye baridi, ukifunga kifuniko, kwa uhifadhi wa muda mrefu. Sahani mkali na kitamu kama hiyo inaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe.
Mboga iliyokatwa
Viungo:
- massa safi ya malenge - kilo 1;
- sukari ya beet - 1, 5 tbsp. l.;
- maji ya kunywa - nusu lita;
- asidi asetiki (30%) - 2-2, 5 tbsp. l.;
- karafuu kavu - pcs 8.;
- allspice katika mbaazi - pcs 6.;
- nutmeg iliyokunwa - Bana;
- tangawizi iliyokatwa - Bana.
Maandalizi:
Chambua malenge ya kila kitu kisicho na maana. Chop katika cubes kati. Futa sukari yote kwenye kichocheo ndani ya maji. Tuma siki huko. Mimina syrup inayosababishwa juu ya malenge. Acha vipande vya mboga ili kuandamana mara moja.
Weka viungo vyote kwenye tabaka kadhaa za jibini la jibini, funga kwa upole. Imisha muundo unaosababishwa katika marinade. Ujanja kama huo utajiokoa shida ya kuchuja misa kwa muda mrefu na kutoa manukato kutoka kwake. Kupika mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika 6-7. Wakati huu, vipande vya malenge vinapaswa kuwa wazi. Ikiwa ni lazima, unaweza kuiongeza kwa dakika zingine.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Wacha yaliyomo yake inywe chini ya kifuniko kwa karibu nusu saa. Basi tu toa begi la viungo kutoka kwenye chombo.
Panga chipsi katika vyombo vyenye glasi tasa. Pindisha na kuweka mbali kwa kuhifadhi majira ya baridi. Lakini ikiwa unataka, unaweza kujaribu sahani kama hiyo mara moja.
Mananasi ya Maboga ya makopo
Viungo:
- massa ya mboga iliyosafishwa - 730-750 g;
- maji - 730-750 ml;
- mchanga wa sukari - 6-7 tbsp. l.;
- allspice kwa njia ya mbaazi - pcs 3.;
- karafuu (nyota) - pcs 3.;
- siki ya meza (9%) - 1, 5 tbsp. l.
Maandalizi:
Kata massa ya mboga, hapo awali ondoa ziada (peel, safu ya ndani ya nyuzi), kwa vipande vilivyofanana. Inashauriwa kuifanya iwe sawa na cubes ya mananasi yaliyonunuliwa kwenye duka la makopo.
Pima kiwango kinachohitajika cha maji na kuyeyusha sukari ndani yake. Wakati nafaka tamu hazijasikika tena kwenye kioevu, ongeza pilipili, piga nyota za karafuu. Kuleta mchanganyiko unaosababishwa kwa chemsha.
Mimina vipande vyote vya mboga kwenye muundo wa kubonyeza mara moja. Ili kupata dakika 14-16 kutoka wakati wa kuchemsha tena. Ikiwa iliamuliwa kufanya vipande vya malenge vikubwa, basi wakati wa kupika katika maji ya moto huongezeka hadi dakika 20-25.
Wakati mboga inakuwa laini, ongeza siki kwake. Ifuatayo - changanya mara moja na uondoe chombo na yaliyomo yote kutoka kwa moto.
Gawanya molekuli yenye harufu nzuri kwenye vyombo visivyo na kuzaa. Kwanza - vipande vya mboga, na juu yao - syrup iliyobaki, iliyochujwa kutoka kwa manukato. Pindua makopo, pinduka na uwache yapoe. Hapo tu ndipo vyombo vinaweza kuondolewa na kuwekwa baridi.
maji ya machungwa
Viungo:
- machungwa matamu makubwa - pcs 3.;
- massa ya malenge (safi) - kilo 1;
- mchanga wa sukari - 230-250 g;
- "Lemon" - 1 tsp;
- maji yaliyotakaswa - 2, 3-2, 5 lita.
Maandalizi:
Suuza massa ya mboga vizuri. Kata kidogo na uweke kwenye sufuria kubwa.
Kwanza, osha machungwa vizuri na maji ya bomba kwa kutumia brashi. Peel ya matunda lazima iwe bila uchafu wowote. Baada ya hapo, na grater iliyo na mgawanyiko mdogo kabisa, toa zest nzima kutoka kwao bila safu nyeupe. Ondoa peel iliyobaki na kisu. Kata massa vipande vidogo. Chagua mbegu zote kwa uangalifu.
Ongeza massa ya matunda na zest nzima kwa mboga. Mimina vifaa na kiwango cha maji yaliyotakaswa yaliyotangazwa katika mapishi. Kupika pamoja kwa karibu nusu saa baada ya kuchemsha.
Ua misa iliyo tayari tayari kwa kutumia blender ya kuzamisha. Mimina viungo vikavu kutoka kichocheo ndani yake. "Limau" ni kiambato cha hiari. Imeongezwa kwa ladha ili juisi isigeuke kuwa tamu sana na hata sukari.
Chemsha misa tena. Chemsha kwa dakika kadhaa. Mimina kinywaji kinachosababishwa kwenye chupa zilizo tayari. Zungusha.
Inageuka kinywaji kitamu na chenye afya na massa. Inaweza pia kutolewa ikiwa inataka.
Jamu ya malenge na limao
Viungo:
- massa ya malenge - kilo 1;
- mchanga wa sukari - 780-800 g;
- limao - matunda yote;
- fimbo ya mdalasini - 1 pc.;
- maji ni glasi kamili.
Maandalizi:
Kata malenge vipande vipande vya ukubwa wa kati. Ikumbukwe kwamba uzito wa mboga tayari umeonyeshwa bila yote ambayo ni ya ziada - peel, mbegu.
Pindisha vipande vya malenge kwenye bakuli kubwa, lenye uzito wa chini. Mimina mboga na maji na mara moja ongeza kijiti cha mdalasini. Kupika vipande kwa kidogo chini ya nusu saa. Wakati huu, misa ya mboga inapaswa kuwa laini. Haihitajiki kuingiliana nayo.
Ondoa chombo kutoka kwenye sahani ya moto. Ondoa mdalasini. Fimbo inaweza kutupwa mbali mara moja, kwa sababu tayari imetoa ladha na harufu yake kwa misa ya mboga. Ua kila kitu na blender hadi homogeneity ya kiwango cha juu.
Mimina mchanga kwenye sufuria na yaliyomo bado yenye joto, ongeza juisi ya machungwa yote. Ni muhimu kuiondoa kutoka kwa mbegu. Ikiwa limao ni kubwa sana, juisi safi kutoka nusu yake itatosha.
Rudisha jam ya baadaye kupika kwa dakika nyingine 17-20. Inahitajika kufuatilia kwa uangalifu misa ili ipate wiani unaotaka. Wapishi wengine huamua kuiva kwa karibu nusu saa, ili kuwe na "kijiko" kwenye jam.
Kitamu kilichomalizika lazima kiweke kwenye vyombo visivyo na kuzaa, vikavingirishwa. Baada ya makopo yaliyogeuzwa kupoa kabisa, yanaweza kuhamishiwa mahali panapofaa kuhifadhi.
Jamu ya "glasi"
Viungo:
- malenge ya bustani (massa tu) - 680-700 g;
- maapulo (ikiwezekana tamu na siki) - 270-300 g;
- limao - nusu ya matunda;
- mchanga wa sukari - 670-800 g.
Maandalizi:
Chop massa safi ya mboga vipande vidogo hata. Kata limao kwa njia ile ile. Ondoa mbegu zote kutoka kwa machungwa. Mimina juisi ambayo itasimama wakati unapiga limao kwenye bakuli ndogo.
Ondoa ngozi kutoka kwa apples. Kata sanduku la mbegu kutoka kwao. Kata iliyobaki ndani ya cubes, nyunyiza na maji ya limao kabla ya mchanga. Hii itazuia vipande vya matunda kutoka giza na kupoteza muonekano wao wa kupendeza.
Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye sufuria ya chuma cha pua. Funika mchanga na uondoke kwa masaa 4, 5-5. Wakati huu, bidhaa zinapaswa kuanza juisi (haswa malenge).
Wakati kuna kioevu cha kutosha kwenye chombo, unaweza kuihamisha kwenye bamba la moto. Inahitajika kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa kuchemsha, kuzima inapokanzwa kwa jiko. Acha misa ili kupoa kabisa. Kisha kurudia mchakato. Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa kuchemsha kama mara 5-6 na uburudike tena.
Wakati msimamo wa jam unafanana na glasi, kutibu iko tayari kabisa. Vipande vya viungo vinapaswa kubaki sawa, lakini kuwa wazi.
Unaweza kusambaza dessert kwenye vyombo vilivyoandaliwa na kusonga. Jam kulingana na kichocheo hiki imehifadhiwa kabisa mahali pazuri hata kwa misimu 2-3.
Puree ya mboga tamu
Viungo:
- massa ya malenge ya bustani - kilo 1;
- mchanga wa sukari - 750-850 g;
- maji ni glasi kamili.
Maandalizi:
Kata massa safi ya malenge katika vipande vikubwa. Zifunike kwa maji na chemsha hadi laini. Kulingana na aina ya mboga, mchakato huu utachukua dakika 15-30. Ikiwa katika mchakato kioevu hakikuwa na wakati wa kuyeyuka kabisa, basi hauitaji kukimbia. Ni muhimu kuua viungo na blender pamoja.
Ongeza mchanga wote. Kiasi chake kinaweza kubadilishwa ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri. Tuma misa kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, iache ipike hadi unene unahitajika na mpishi. Vipande vya malenge vitafanya giza katika mchakato.
Unahitaji kuhifadhi viazi zilizochujwa kwenye mitungi ndogo isiyo na kuzaa mahali pazuri. Mimina ndani ya vyombo vilivyoandaliwa moto.
Kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua kitaruhusu hata mama wa nyumbani wa novice kufanya jamu yenye mafanikio. Tiba inayotengenezwa nyumbani itakuruhusu kula dessert za vitamini ladha wakati wa baridi.
