Nafasi Ya Vitunguu Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

Orodha ya maudhui:

Nafasi Ya Vitunguu Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi
Nafasi Ya Vitunguu Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

Video: Nafasi Ya Vitunguu Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

Video: Nafasi Ya Vitunguu Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi
Video: Jinsi ya kupika Mkate wa Vitunguu Majani (Scallion), Vitungu Saumu na Cheese | Pika na Babysky 2024, Machi
Anonim

Vitafunio anuwai vya vitunguu huweka vizuri wakati wote wa baridi. Inastahili kuwafanya kwenye mitungi ndogo, kwani matibabu kama hayo hutolewa tu kwa sehemu ndogo.

Nafasi za vitunguu zinaonekana nzuri sana kwenye rafu kwenye pishi
Nafasi za vitunguu zinaonekana nzuri sana kwenye rafu kwenye pishi

Mapishi ya haraka

Viungo:

  • vitunguu - kilo 1;
  • siki ya meza (9%) - glasi kamili;
  • maji - glasi kamili;
  • chumvi kubwa - 30-35 g;
  • mchanga wa sukari - 60-65 g;
  • pilipili pilipili moto - ganda 1;
  • lavrushka - jani 1 kwa kila jar;
  • coriander iliyokatwa na rosemary - Bana 1 kila mmoja.

Maandalizi:

Tuma aaaa ya maji kwenye jiko. Wacha chemsha kioevu.

Chambua vitunguu vyote. Osha karafuu. Ikiwa kuna sehemu zilizo na giza kwenye vipande, zinahitaji kukatwa. Kwanza, mimina vitunguu vilivyoandaliwa na maji ya moto (kutoka kwenye kijiko kilichopikwa hivi karibuni), kisha uwatie mara moja kwenye maji ya barafu.

Kwanza, gawanya pilipili moto katika sehemu mbili, kata shina. Kisha - safisha kabisa mbegu zote. Kata sehemu zilizobaki kwenye pete ndogo za nusu.

Kwa marinade, unganisha glasi kamili ya maji ya moto na siki yote iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Futa viungo vyote, sukari, chumvi katika mchanganyiko unaosababishwa. Chemsha marinade kwa muda wa dakika 1 baada ya kuchemsha.

Panga vitunguu katika vyombo vidogo vya glasi tasa. Juu na marinade bado moto. Kueneza lavrushka. Funga vifuniko na uache kupoa kwenye joto la kawaida. Kisha - songa kwa kuhifadhi kwenye baridi. Unaweza kula kutibu kwa siku 6-7 au uiondoe kabla ya msimu wa baridi. Ikiwa unafuata kabisa idadi kutoka kwa mapishi, kivutio hakika kitafanikiwa. Kwa rangi, juisi ya beet wakati mwingine huongezwa kwake.

Kutua kwa jua na siki ya divai na karafuu

Viungo:

  • vitunguu (peeled) - glasi kamili;
  • sukari - 1 ndogo. kijiko;
  • siki (divai) - kijiko 1 cha dessert;
  • mwamba chumvi - ½ ndogo. miiko;
  • karafuu ("miavuli") - pcs 2-3.

Maandalizi:

Ni muhimu sana kuchagua vitunguu vya hali ya juu kwa vitafunio kama hivyo. Inapaswa kuwa safi, bila madoa na kuoza. Unahitaji kujaribu kuchagua meno yenye nguvu zaidi. Chambua kabisa (hata kutoka kwa safu ya chini nyembamba zaidi). Kwa hiari, unaweza kukata karafuu zilizoandaliwa kwa nusu au hata cubes ndogo.

Baada ya vitunguu, unahitaji kuanza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha siki ya divai kwenye sufuria ndogo. Futa sukari na chumvi ndani yake. Ongeza karafuu. Ikiwa inataka, unaweza pia kutumia pilipili ya pilipili na viungo vingine kwa harufu nzuri ya marinade.

Wakati kioevu kinachemka, sterilize makopo yote na vifuniko vya vitafunio. Ni bora kuchukua vyombo vidogo. Vitunguu vya makopo kawaida hutumiwa katika sehemu ndogo.

Sambaza karafuu za vitunguu kwa sehemu sawa juu ya vyombo vilivyoandaliwa. Mimina marinade juu yao. Pindisha vifuniko. Baada ya baridi kamili, songa mitungi kutoka joto la kawaida hadi baridi. Workpiece itahifadhiwa kikamilifu wakati wote wa baridi.

Vitunguu vilivyowekwa

Viungo:

  • vitunguu - 280-300 g;
  • chumvi kubwa - 15-17 g;
  • maji - glasi kamili;
  • siki - 8-10 ml;
  • currant kavu na majani ya cherry - 2 pcs.;
  • bizari kavu ili kuonja.

Maandalizi:

Kwa mapishi kama hayo, inashauriwa kukusanya haswa kitunguu saumu cha Julai. Pia inajulikana kama "maziwa". Chambua kabisa karafuu zote. Suuza kila mmoja. Mimina maji ya joto juu ya vitunguu na uiache hivyo kwa muda wa saa moja.

Hamisha bidhaa iliyowekwa ndani ya jarida la kuzaa. Tuma majani ya cherry na currant kutoka juu. Juu na bizari kavu ili kuonja. Kwa harufu ya kupendeza ya kutibu, vidonge kadhaa vya kijani vitatosha.

Chemsha maji kwenye sufuria. Futa viungo kavu vilivyobaki ndani yake. Baada ya kuchemsha tena, chemsha mchanganyiko huo kwa dakika kadhaa. Mimina juu ya vitunguu kwenye jar. Ifuatayo, funika shingo ya chombo na chachi safi. Acha workpiece kwa siku 5-6 kwenye chumba baridi. Joto ndani yake inapaswa kuwa angalau 10 na sio zaidi ya digrii 15. Kisha unaweza kufunga chombo na kifuniko kikali na kuiweka kwenye baridi kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Baada ya siku 5-6, vitunguu vinaweza kuliwa mara moja au kushoto hadi msimu wa baridi. Sahani iliyokamilishwa ni tamu kuongeza kwenye saladi anuwai, kozi ya kwanza na ya pili. Unaweza pia kuitumikia kama vitafunio huru.

Vitafunio vya Kikorea

Viungo:

  • vitunguu - kilo 1;
  • siki ya meza - kwa kujaza jar;
  • mchuzi wa soya (kioevu classic) - kwa idadi ya makopo.

Maandalizi:

Gawanya vichwa vyote vya vitunguu kwenye karafuu. Waache kwenye ngozi nyembamba. Suuza vipande na uache vikauke.

Hamisha vitunguu tayari kwenye jar ya glasi. Mimina siki juu ya 2/3 juu ya chombo (6%). Jaza iliyobaki na maji ya kuchemsha. Funga mitungi na vifuniko na uondoke mahali penye giza na baridi kwa siku 6-7.

Mimina mchuzi wa soya kwenye sufuria. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10-12. Mimina kioevu moto kwenye mitungi ndogo ya glasi ili ijaze 1/3 ya chombo.

Baada ya muda maalum kupita, toa karafuu za vitunguu kutoka kwa siki. Wapeleke kwenye mitungi ya mchuzi wa soya. Pindisha vyombo na vifuniko na uweke kwenye baridi.

Kivutio kilichopangwa tayari huenda vizuri na viazi moto vya kuchemsha au vya kukaanga. Itashindana na matango ya kawaida ya kung'olewa / kung'olewa.

Vitunguu vya makopo

Viungo:

  • vitunguu - kilo 1;
  • maji - glasi kamili;
  • chumvi mwamba - 15-20 g;
  • siki (5%) - nusu lita.

Maandalizi:

Inashauriwa kutumia vitunguu vilivyochimbwa kama msingi wa vitafunio kama hivyo. Ni rahisi kuihifadhi katika jumba la majira ya joto wakati wa kuvuna. Meno yote yanapaswa kusafishwa kabisa. Watie kwenye maji ya moto kwa dakika 3-3, 5.

Andaa benki. Vyombo lazima iwe tasa na kavu. Panga karafuu za vitunguu juu.

Mimina maji kwenye sufuria ndogo ya enamel. Futa sukari na chumvi ndani yake. Chemsha na uache moto kwa karibu robo ya saa. Kisha tu mimina katika siki. Mimina vitunguu kwenye mitungi na marinade inayosababishwa.

Ondoa tena kontena zilizojazwa tayari. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufunika mitungi na vifuniko vilivyotibiwa kabla katika maji ya moto. Weka vyombo kwenye sufuria ya maji ya moto. Chemsha makopo ya nusu lita kwa dakika 5, na makopo ya lita kwa dakika 8.

Ifuatayo - songa vyombo. Wageuke chini na uondoke katika fomu hii hadi watakapopoa kabisa. Hifadhi hutibu baridi wakati wa baridi. Kutumikia kama vitafunio baridi pamoja na kachumbari zingine.

Mishale ya vitunguu iliyokatwa

Picha
Picha

Viungo:

  • mishale ya vitunguu - kilo 1;
  • maji ya kunywa - 2 l;
  • chumvi na mchanga wa sukari - 3 tbsp. l.;
  • viungo vyote - mbaazi 10-12;
  • lavrushka - majani 6;
  • siki ya meza (9%) - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

Suuza mishale ya vitunguu vizuri na maji ya barafu. Acha kukauka kidogo. Kisha kata. Unaweza kuifanya ndogo na kubwa, hakuna tofauti kubwa. Ukubwa uliochaguliwa hutegemea ladha ya mtaalam wa upishi mwenyewe.

Kwa wakati huu, andaa makopo ya saizi inayotakiwa. Kila mmoja lazima anywe maji ya kuchemsha au sterilized. Chemsha vifuniko. Vyombo vilivyo kavu tayari.

Panga pilipili kwenye mitungi. Katika kila moja - pcs 2-3. Pia weka ndani yao na nusu ya jani la bay. Panga mishale ya vitunguu iliyokatwa juu.

Kuleta maji kwa chemsha kando. Mimina mishale ya vitunguu kwenye vyombo nayo. Baada ya dakika 10-12, futa kioevu tena kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha tena, futa sukari na chumvi kwenye maji. Kwa lita 1 ya maji, imehesabiwa kwa 1, 5 tbsp. l. mchanganyiko wa viungo kavu.

Jaza tena na mishale ya kioevu inayochemka. Tuma kijiko kidogo cha siki kwa kila jar. Funga vyombo na vifuniko. Zungusha. Wageuke na uache kupoa kabisa. Weka baridi.

Vitunguu, vilivyochanganywa na vichwa

Picha
Picha

Viungo:

  • vitunguu - karibu kilo 1.5-2;
  • siki ya apple cider - 1 l.;
  • maji - nusu lita;
  • chumvi la meza - 1, 5 tbsp. l.

Maandalizi:

Suuza vitunguu kidogo. Acha na vichwa kamili, bila kuisambaratisha kuwa karafuu tofauti. Ondoa kutoka kwa kila tabaka zenye mnene, chafu, zilizopasuka. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu, ukijisaidia na kisu kikali na ncha nyembamba.

Ondoa vichwa vya vitunguu vilivyoandaliwa kutoka kwa "matako". Wanahitaji kukatwa na mkasi wa jikoni, na kuacha mkia mfupi. Chagua makopo ambayo yanafaa kwa saizi. Osha na sterilize kabisa.

Jaza vyombo na vitunguu mbichi. Ongeza vichwa vingi kwa kila mmoja kama unavyopenda.

Andaa marinade kando. Kwa kusudi hili, mimina maji yote yaliyotajwa kwenye mapishi kwenye sufuria kubwa. Changanya na siki ya apple cider. Hakikisha kuchukua moja ya asili, na sio tu meza moja na ladha ya matunda. Futa chumvi ndani ya maji. Changanya viungo vyote hadi nafaka za chumvi zitakapofutwa kabisa.

Mimina marinade juu ya vichwa kwenye jar. Kaza vyombo vyenye vifuniko. Ondoa mahali pa giza kwa miezi 4-4.5.

Vitunguu katika mafuta

Viungo:

  • vichwa vikubwa vya vitunguu - pcs 3.;
  • vitunguu ya zambarau - pcs 5.;
  • chumvi kubwa - 10-15 g;
  • matawi ya Rosemary safi na thyme - 2 pcs.;
  • mbaazi za allspice - pcs 12-14.;
  • mafuta bora ya mzeituni ili kuonja.

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kung'oa vitunguu kutoka kwenye filamu za maganda ya juu. Ya kawaida lazima igawanywe katika vipande tofauti. Na zambarau - acha vichwa vyote. Hakuna moja au nyingine inahitaji kusafishwa kabisa.

Tuma vitunguu vyote vilivyoandaliwa kwenye sufuria kubwa. Ongeza mimea na msimu uliotangazwa katika mapishi. Funika na chumvi. Kiasi chake kinaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako.

Mimina mafuta juu ya kila kitu. Kiasi chake lazima kiamuliwe na jicho. Ili viungo vimejazwa kabisa na mafuta ya mboga.

Tuma sufuria na kila yaliyomo kwenye jiko. Washa moto mdogo. Kupika vitafunio vya baadaye kwa karibu dakika 50-55. Katika mchakato huo, ni muhimu kugeuza vichwa vya vitunguu na karafuu.

Ondoa sufuria kutoka jiko. Acha kioevu kiwe baridi. Panga nene kwenye mitungi safi na iliyoandaliwa. Mimina mafuta ambayo ilipikwa. Pindisha vyombo na vifuniko. Weka baridi.

Vitunguu vya makopo na bizari

Viungo:

  • vitunguu - kilo 1;
  • maji yaliyotakaswa - 1 l;
  • chumvi - 1, 5 miiko kubwa;
  • sukari - glasi nusu;
  • siki ya meza (9%) - 3 tbsp. l.;
  • miavuli safi ya bizari - pcs 3-4.

Maandalizi:

Tenganisha vichwa vya vitunguu kwenye karafuu. Safisha kila mmoja vizuri. Mimina bidhaa iliyoandaliwa kwenye colander.

Kwanza, mimina maji ya moto juu ya meno. Kisha - na maji ya barafu ili waweze kupoa kabisa.

Chemsha maji kwa marinade. Chumvi. Ongeza siki na mchanga wa sukari. Rudia kuchemsha. Mbegu zote mbili tamu na zenye chumvi nyingi lazima zifute kabisa kwenye kioevu.

Sterilize benki. Sambaza miavuli ya bizari juu yao. Juu - mimina karafuu za vitunguu. Mimina bidhaa hiyo kwa mabega ya jar.

Mimina yaliyomo kwenye chombo na marinade ya kuchemsha. Steria makopo mara moja kwa dakika 5-5.5. Funika kwa vifuniko safi, vya kuchemsha wakati wa mchakato huu.

Pindua makopo chini. Funga vyombo na blanketi ya joto au mavazi ya zamani ya nje. Acha katika fomu hii hadi kioevu kitakapopoa, kisha uondoe ili baridi. Hata mhudumu wa novice ataweza kutengeneza vitafunio kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi rahisi kwa hatua kwa hatua.

Ilipendekeza: