Nafasi Ya Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

Orodha ya maudhui:

Nafasi Ya Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi
Nafasi Ya Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

Video: Nafasi Ya Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi

Video: Nafasi Ya Nyanya Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Za Kupikia Rahisi
Video: Kilimo cha nyanya kwa njia rahisi 2024, Machi
Anonim

Nyanya za bati ni vitafunio vingi ambavyo vinaweza pia kutumiwa kutimiza kozi kuu. Nyanya katika juisi yao wenyewe huhifadhi ladha ya mboga iwezekanavyo, na maandalizi na kuongeza ya siki yana maisha ya rafu ndefu.

Nafasi ya nyanya kwa msimu wa baridi: mapishi na picha za kupikia rahisi
Nafasi ya nyanya kwa msimu wa baridi: mapishi na picha za kupikia rahisi

Nafasi za nyanya kwa msimu wa baridi ni moja wapo ya aina maarufu zaidi ya uhifadhi. Kuna njia nyingi za kuhifadhi bidhaa. Nyanya zilizokatwa, zenye chumvi, nyanya katika juisi yao zina ladha nzuri. Wanaweza kufungwa kwa mitungi kando au kama sehemu ya mboga au lecho.

Nyanya katika juisi yao wenyewe

Kichocheo cha kuzaa

Katika juisi yao wenyewe, nyanya sio tu ya kitamu sana, bali pia ni afya. Hazina chumvi nyingi au siki kama kihifadhi, kwa hivyo nafasi zilizo wazi zinafaa hata kwa chakula cha watoto. Ili kuandaa nafasi kama hizi, utahitaji:

  • nyanya ndogo zilizoiva (ikiwezekana mviringo au hata cherry) - 1.5 kg;
  • nyanya nyingi zilizoiva - 1, 8 kg;
  • 2 tbsp. l chumvi kubwa;
  • 3 tbsp. vijiko vya sukari;
  • 3 majani ya laureli;
  • Vitunguu 3 vya karafuu;
  • Mbaazi 6 za pilipili nyeusi na harufu nzuri;
  • siki kidogo 9%.

Viungo vilivyoorodheshwa ni vya kutosha kwa makopo ya lita 3. Unaweza kutumia vyombo vingine, lakini jumla inapaswa kuwa sawa. Ili nyanya zote ziweze kutoshea kwenye mitungi, zinahitaji kubanwa sana. Sio lazima kutuliza chombo, kwani makopo yaliyojazwa tayari yatatengenezwa.

Osha nyanya ndogo vizuri na choma katika eneo la shina na uma. Hii ni muhimu ili ganda lisipasuke na nyanya zibaki sawa. Panga viungo kwenye mitungi. Unaweza kupunguza idadi yao au, kinyume chake, ongeza. Yote inategemea upendeleo wako wa ladha.

Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kupunguzwa chini ya nyanya kubwa zilizoiva na kisu kali na kumwaga na maji ya moto. Hii itakuruhusu kuondoa ngozi kwa urahisi na bila shida. Nyanya iliyosafishwa iliyosafishwa na blender. Mimina sukari na chumvi kwenye puree na changanya kila kitu vizuri. Siki katika kichocheo hiki inaweza kuongezwa kwa ladha ikiwa unataka kukokota kiboreshaji, lakini unaweza kukataa. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya mitungi ya nyanya.

Mimina maji kwenye sufuria pana na kuweka kitambaa chini, washa jiko. Maji yanapaswa kufunika kontena theluthi mbili kwa urefu. Weka mitungi kwenye kitambaa. Steria kazi za kazi kwa dakika 15. Kwa wakati huu, vifuniko vinaweza kusindika. Ili kufanya hivyo, ni vya kutosha kuwatumbukiza katika maji ya moto kwa dakika 1. Bora kutumia vifuniko vya chuma vya screw.

Zima jiko na unganisha vifuniko visivyo na kuzaa kwenye kila jar. Ondoa mitungi kwa uangalifu sana kutoka kwenye sufuria na uiweke juu ya uso gorofa na kifuniko chini, kisha uzifunike na kitu cha joto. Blanketi joto kufanya. Itawezekana kuondoa mitungi kwenye pishi au mahali penye giza penye baridi wakati yaliyomo yamepozwa. Kufunga kunakuwezesha kutuliza nyanya katika juisi yao wenyewe, kwa hivyo hatua hii haipaswi kupuuzwa.

Kabla ya kuweka makopo ya moto juu ya uso, hakikisha kuwa sio baridi. Hii inaweza kusababisha kupasuka kwa glasi. Benki zinapaswa kuwekwa kwenye viwanja vya mbao.

Picha
Picha

Hakuna kichocheo cha kuzaa na kuweka nyanya

Nyanya katika juisi yao wenyewe pia zinaweza kutayarishwa na kuongeza juisi ya nyanya iliyotengenezwa tayari. Hii inarahisisha sana kazi, kwani hauitaji kusaga nyanya na blender. Kukomesha kabla ya makopo na kuongeza siki huondoa hitaji la kutuliza makopo yaliyojazwa. Ili kuandaa tupu utahitaji:

  • nyanya ndogo zilizoiva (bora mviringo na saizi sawa) - 1.5 kg;
  • 150 g kuweka nyanya (unaweza pia kutumia ketchup);
  • 2 lita za maji;
  • 3 tbsp. vijiko vya sukari;
  • Kijiko 1. l chumvi;
  • viungo vingine (karafuu, majani ya bay);
  • Mbaazi 6 za pilipili nyeusi na harufu nzuri;
  • Siki 100 ml 9%.

Sterilize benki. Unaweza kuwatia mvuke. Ili kufanya hivyo, weka kila jar kwa zamu maalum juu ya maji ya moto na wakati wa kuzaa haupaswi kuwa chini ya dakika 3-5. Ni rahisi kukaanga vyombo vya glasi kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, inatosha kuweka mitungi safi kwenye rack ya waya na kuwasha oveni kwanza kwa 50 ° C, na kisha polepole kuipandisha hadi 100 ° C na kuiweka kwa dakika 10. Ondoa kwa uangalifu chombo kutoka kwenye oveni na uweke kwenye standi ya mbao, jaza nyanya. Kwanza, kata chini ya mboga kwa kisu kikali na utobole kwa uma kutoka nyuma.

Ili kuandaa kujaza, punguza nyanya ya nyanya ndani ya maji, ongeza viungo, chumvi na sukari, chemsha mchanganyiko kwa dakika 10. Ni muhimu kuonja juisi. Haipaswi kuwa na chumvi sana au tamu, na viungo pia vinapaswa kuongezwa kwa kiasi na kwa kupenda kwako. Ikiwa ni lazima, kiasi cha chumvi na sukari kinaweza kupunguzwa. Unaweza kutumia ketchup badala ya kuweka nyanya, lakini kiwango cha maji katika kesi hii kinapaswa kupunguzwa. Unapotumia juisi ya nyanya, hauitaji kuongeza maji kabisa.

Mimina maji ya moto juu ya mitungi na nyanya zilizowekwa juu, funika na ukimbie baada ya dakika 10. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kutumia kifuniko maalum na mashimo. Ongeza siki kwenye maji ya nyanya yanayochemka, koroga, mara moja zima jiko na mimina juisi kwenye mitungi. Kaza chombo hicho na vifuniko visivyo na kuzaa na ufunike mpaka kitapoa kabisa, baada ya hapo unaweza kuiondoa mahali penye giza na baridi.

Nyanya zilizokatwa

Nyanya iliyochapwa ni kivutio kizuri au nyongeza ya kozi kuu. Ili kuandaa tupu unayohitaji:

  • nyanya zilizoiva (ni ngapi zitatosha kwenye jarida la lita 3);
  • Pilipili kubwa tatu tamu (rangi tofauti ni bora);
  • 1, 2 lita za maji;
  • Kijiko 1. l chumvi kubwa;
  • 3 tbsp. vijiko vya sukari;
  • 3 majani ya laureli;
  • 1 karafuu ya vitunguu;
  • miavuli kadhaa ya bizari;
  • kipande cha mizizi ya farasi au jani la farasi;
  • Vitunguu 3 vya karafuu;
  • Mbaazi 4-6 za pilipili nyeusi na harufu nzuri;
  • 2, 5 Sanaa. l siki 9%.

Sterilize jar, iweke juu ya standi ya mbao au bodi ya kukata, weka ndani yake mizizi iliyosafishwa ya farasi (au majani ya farasi), jani la bay, manukato, miavuli yenye harufu nzuri ya shamari, karafuu ya kitunguu saumu.

Osha nyanya vizuri, kata kwa uma na kuweka kwenye jar na viungo. Chambua pilipili, toa ndani na mbegu, kata vipande na uweke kwenye jar. Ni bora kusambaza kupigwa kwa ujazo, lakini karibu na pande za chombo cha glasi, ili kiboreshaji sio tu kitamu, lakini pia kinaonekana kupendeza. Mimina maji ya moto na ukimbie maji baada ya dakika 10, kisha mimina sehemu mpya ya maji ya moto tena kwa dakika 10 na ukimbie.

Ili kuandaa brine, mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi, na chemsha. Ongeza siki kwenye suluhisho kabla tu ya kumimina kwenye mitungi, kwani huvukiza wakati wa kuchemsha. Mimina chupa na brine hadi juu kabisa na ununue kifuniko cha kuzaa, kisha uifunike kwa masaa 12 na uweke mahali pazuri.

Picha
Picha

Nyanya za chumvi

Nyanya ni kitamu sana wakati wa chumvi bila kuongeza ya siki. Ili kuandaa nyanya zenye chumvi kwenye mitungi, lazima:

  • nyanya ni mnene, hazizidi kukomaa (ni ngapi zitatoshea kwenye jarida la lita 3);
  • nusu pilipili kali;
  • 1, 2 lita za maji;
  • 1, 5 Sanaa. l chumvi kubwa;
  • 2 tbsp. vijiko vya sukari;
  • Jani 1 la bay;
  • 2 karafuu ya vitunguu;
  • jani la farasi;
  • kipande cha mizizi ya parsley;
  • karoti ndogo;
  • Mbaazi 4-6 za pilipili nyeusi na harufu nzuri.

Nyanya kwa maandalizi kama haya ni bora kuchagua ndogo na mbichi kidogo, mnene. Osha mboga vizuri na kutoboa kwa uma pande tofauti.

Weka kipande cha mzizi wa parsley, jani la bay, karafuu ya vitunguu, kata katikati, kwenye jarida la kuzaa. Chambua karoti na ukate pete, weka kwenye jar. Unaweza kuikata kwa kunyoa ili kufanya workpiece iwe ya asili zaidi. Weka nyanya zilizoandaliwa kwenye jar na ukanyage vizuri. Weka jani la farasi, nusu ya pilipili moto kwenye jar. Mboga yote lazima yaoshwe vizuri kabla ya kuwekewa, kwani utayarishaji hautoi kuzaa. Mimina maji ya kuchemsha kwenye jar kwa dakika 10 hadi juu kabisa, halafu futa na kurudia utaratibu tena.

Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi, pilipili, chemsha. Mimina jar ya nyanya na brine na usonge na kifuniko cha chuma tupu, ikifunike, na baada ya kupoa, iweke mahali baridi.

Picha
Picha

Nyanya za chumvi hupata ladha kali wakati bana ya mdalasini imeongezwa kwenye brine. Kiasi cha sukari katika kesi hii inaweza kuongezeka kidogo.

Saladi ya nyanya na mafuta ya mboga

Nyanya zilizochanganywa, vitunguu na pilipili ni moja wapo ya maandalizi mazuri. Ili kuitayarisha unahitaji:

  • nyanya nyororo, zilizoiva - 1.5 kg;
  • pilipili tamu kijani au manjano - kilo 1;
  • 1, 2 lita za maji;
  • 1, 5 Sanaa. l chumvi kubwa;
  • 2 tbsp. vijiko vya sukari;
  • Jani 1 la bay;
  • Vitunguu 3 kubwa;
  • 50 ml ya mafuta bora ya mboga;
  • pilipili kidogo na pilipili nyeusi.

Weka nyanya zilizoiva kwenye mitungi iliyokatwa, kata sehemu 4-6. Mabua magumu lazima yaondolewe kwanza. Kata pilipili na mbegu, kata kwa uangalifu kila mboga kwenye vipande vikubwa na uweke kwenye mitungi.

Chambua vitunguu na ukate pete kubwa sana. Waongeze kwenye mitungi. Weka kwenye kila jar jani la bay, pilipili mbichi. Mimina maji ya moto juu ya mitungi hadi juu, funika vizuri kifuniko na ukimbie baada ya dakika 5-10.

Andaa brine kwa kuongeza chumvi, sukari kwa maji na kisha mimina mitungi na suluhisho la kuchemsha. Preheat mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, chemsha. Mafuta yanapaswa kugeuka nyeupe kidogo. Ongeza kwenye kila jarida la vijiko 2 vya mafuta yanayochemka juu ya brine na unene na vifuniko visivyo na kuzaa. Mafuta hulinda kazi ya kazi kutoka kwa uharibifu na huipa ladha ya kipekee.

Nyanya za farasi

Kutoka kwa nyanya zilizoiva, unaweza kuandaa vitafunio vyenye viungo, ambavyo huitwa "moto", "dhahabu" au "horseradish". Hii itahitaji:

  • Kilo 2 ya nyanya kubwa zilizoiva;
  • 0.5 kg ya pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu);
  • 2 pilipili kali;
  • 250 g horseradish safi (mizizi);
  • 200 g ya vitunguu;
  • 2 tbsp. l chumvi;
  • Vijiko 4 sukari;
  • glasi nusu ya siki 9%;
  • glasi nusu ya mafuta bora ya mboga.

Ondoa mabua kutoka nyanya, kata sehemu kadhaa. Kata pilipili ya kengele katika sehemu 2, ukiondoa mbegu. Mizizi ya ngozi ya ngozi. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa peeler ya mboga.

Tembeza nyanya zilizoiva, Kibulgaria na pilipili moto, suuza vitunguu na mizizi ya farasi kupitia grinder ya nyama. Inashauriwa kusaga farasi mwisho. mizizi ina vitu ambavyo hukera utando wa mucous wakati unavuta. Ili kusaga farasi vizuri, unaweza kuweka mfuko wa plastiki kwenye sehemu inayojitokeza ya grinder ya nyama.

Changanya viungo vyote kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi na sukari, mafuta ya mboga. Chemsha kwa dakika 30 na ongeza siki mwishoni kabisa, halafu mimina kwenye mitungi isiyo na kuzaa na pindua.

Picha
Picha

Kuvuna na nyanya na farasi kunaweza kutayarishwa bila kuzaa. Ili kufanya hivyo, pindua nyanya, farasi, vitunguu kwa idadi hapo juu kupitia grinder ya nyama, ongeza chumvi na sukari kidogo. Huna haja ya kuongeza mafuta na siki. Tupu kama hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa, kwani mzizi wa vitunguu na vitunguu vyenye vitu vinavyolinda bidhaa kutokana na uharibifu.

Ilipendekeza: