Mboga wakati wa baridi ni kuongeza ladha kwa saladi, michuzi, supu au sahani kuu. Kuna njia nyingi za kuandaa bizari, iliki, celery na mimea mingine. Moja ya rahisi zaidi ni chumvi. Kijani kilichonyunyizwa na chumvi huhifadhi vitamini na harufu nzuri.
Bizari, iliki na maandalizi mengine ya msimu wa baridi
Mimea yoyote ya spicy inafaa kwa salting: bizari, parsley, tarragon, celery, basil, vitunguu kijani. Kabla ya matumizi, mimea inapaswa kutatuliwa, kusafishwa kabisa katika maji baridi na kukaushwa.
Unaweza kufanya kazi ya nyumbani kwa njia tofauti. Mimea hiyo imechanganywa na au imefunikwa na fuwele za chumvi. Inawezekana kutumia vihifadhi vya ziada - kwa mfano, mafuta ya mboga. Kwa chumvi, tumia chumvi ya mwamba - itahakikisha uhifadhi wa kijani kibichi.
Jaribu kuokota mimea maarufu kama bizari na iliki.
Utahitaji:
- kilo 1 ya iliki na bizari;
- 250 g ya chumvi mwamba;
- 6 karafuu ya vitunguu.
Osha na kausha mimea. Chop hiyo laini, koroga, ukate vitunguu kwenye wedges. Weka bizari na iliki katika tabaka, uinyunyize na chumvi na upake na karafuu za vitunguu. Weka safu ya mwisho ya chumvi. Funga mitungi na vifuniko na uihifadhi katika ukanda wa pamoja wa jokofu.
Chumvi sahani ambayo utaongeza mimea iliyoandaliwa kwa uangalifu - iliki iliyotiwa chumvi na bizari itatoa sehemu muhimu ya ladha.
Chaguo jingine kwa salting ni pamoja na matumizi ya mafuta ya mboga.
Utahitaji:
- 1 kg ya bizari mchanga;
- 300 g ya maji;
- 500 ml ya siki 8%;
- 30 g ya chumvi;
- 50 g ya mafuta ya mboga.
Katakata bizari iliyosafishwa vizuri na kavu, weka kwenye mitungi. Chemsha maji na siki na chumvi. Mimina bizari na brine ya moto. Acha mitungi iwe baridi kidogo kisha mimina kwenye mafuta ya mboga. Funga vyombo na vifuniko na uhifadhi.
Supu inachanganya: zote kwenye chombo kimoja
Kwa supu, ni rahisi kwa mchanganyiko wa chumvi ya mboga na mimea. Jaribu kutengeneza seti inayofaa kupika supu ya kabichi au borscht.
Utahitaji:
- 100 g ya iliki;
- 100 g ya leek;
- 100 g ya bizari;
- 100 g ya karoti;
- 100 g ya bizari;
- 100 g ya nyanya;
- 50 g ya celery;
- 100 g ya chumvi.
Osha mimea na mboga. Chambua karoti na ukate laini, ukate nyanya. Punguza mimea ya viungo kidogo. Weka viungo vyote kwenye bakuli, ongeza chumvi na uchanganya vizuri. Weka mchanganyiko kwenye mitungi ili iweze kufunikwa na juisi. Funika vyombo na ngozi au muhuri wa hermetically na vifuniko.
Ikiwa inataka, seti ya mboga na mimea inaweza kubadilishwa. Kwa mfano, sehemu ya parsley na celery inapaswa kubadilishwa na mzizi - ladha ya mchanganyiko itakuwa tajiri.
Weka mitungi ya mimea iliyochonwa kwenye jokofu. Mchanganyiko ulioandaliwa vizuri unaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
