Lecho ni mojawapo ya vitafunio vya pilipili ya kengele yenye ladha na afya. Inaweza kuwa sahani nzuri ya kando ya kitoweo na nyama iliyooka, kebabs, soseji za kujifurahisha na sausages. Kwa mfano, huko Hungary na Romania, lecho imeenea kwenye sufuria ya kukaanga, ikamwagwa na mayai, na kutolewa kutoka kwa moto kwa dakika. Matokeo yake ni funzo la kushangaza ambalo huliwa na mkate mweupe wa crispy.
Lecho ni makopo karibu kila mahali pilipili ya kengele inakua. Kuna mapishi kadhaa, lakini chaguzi chache ni kitamu kweli. Miongoni mwao ni lecho-style lecho, kichocheo ambacho kinaweza kutambuliwa kwa urahisi na mhudumu yeyote.
Viungo vya kilo 5 cha pilipili:
• juisi ya nyanya ya kujifanya - lita 3;
• pilipili moto - maganda 2 yanayofanana;
• karoti tamu - kilo 1;
• sukari - glasi moja ya gramu 200;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• siki 9% - 130 ml;
• chumvi la meza - 3 tbsp. l. na juu;
• vitunguu - 100-130 g;
• mimea kavu ya iliki na bizari (pamoja nayo lecho itahifadhiwa kwa muda mrefu kuliko ile safi).
Mchakato wa kupikia
1. Suuza pilipili, uifute na leso. Sisi hukata kila tunda na kisu katika sehemu 4 kwa urefu. Tunaondoa mbegu, mikia, vizuizi vizuri.
2. Chop pilipili kali, bila kusahau kusafisha mbegu zenye uchungu sana. Piga karoti kwa ukali, ukitumia majani ("toleo la Kikorea").
3. Katika sufuria ya enamel, weka tabaka pilipili kengele, karoti, pilipili kali, sukari, siki, mafuta ya mboga. Mimina juisi ya nyanya na upike lecho kwa dakika 20, kuanzia kipima muda kutoka wakati kinachemka.
4. Baada ya hapo, tupa vitunguu kilichokatwa kwenye kivutio na upike kwenye moto wa chini kabisa kwa dakika 10 nyingine. Dakika moja kabla ya kumalizika kwa kupikia, tunatupa mimea kavu kwenye lecho: bizari na iliki.
5. Benki ni sterilized mapema. Tunaweka lecho moto-mtindo wa Kuban juu yao, cork na vifuniko vya kuzaa, funga blanketi mpaka itapoa kabisa.
