Katika nchi zingine za Uropa, kama Ujerumani, Ubelgiji na Jamhuri ya Czech, wanapenda kunywa bia na kuiongeza kwa anuwai ya sahani moto. Nyama ya nyama iliyopangwa kwenye bia hutoka na ladha na harufu nzuri kabisa.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe - kilo 1.5;
- mafuta - vijiko 4 l.;
- vitunguu - 4 pcs.;
- bia - 330 ml;
- viungo vyote - mbaazi 4;
- sukari - Bana 1;
- thyme - 1 tawi;
- baguette - ½ pc.;
- unga;
- pilipili;
- chumvi;
- parsley iliyokatwa vizuri.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama vizuri kwenye maji ya joto, futa na kitambaa safi cha karatasi na ukate vipande vipande 1, 5-2 sentimita nene.
Hatua ya 2
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kaanga kila kipande cha nyama ndani yake pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, baada ya kuikunja kwa unga. Sio kaanga nyama yote mara moja, lakini vipande kadhaa. Vinginevyo, joto la mafuta litashuka sana na ukoko mzuri hautafanya kazi. Weka kila sehemu ya nyama iliyokaangwa chini ya bata kubwa.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu, kata vipande 4-6 na kaanga kwenye mafuta sawa kwa dakika 3-4. Tumia kijiko kilichopangwa kuhamisha kitunguu kwenye jogoo, ukieneze sawasawa juu ya nyama.
Hatua ya 4
Mimina kiasi kidogo cha bia kwenye sufuria hiyo hiyo. Futa vizuri na kijiko cha mbao au spatula ili mabaki ya choma yatoke chini na pande. Kisha polepole ongeza bia iliyobaki kwenye sufuria na, ukichochea, mimina kioevu kutoka kwenye sufuria kwenye jogoo.
Hatua ya 5
Ongeza majani ya bay, allspice, sukari na thyme. Chumvi ikiwa ni lazima. Koroa pilipili mpya juu. Funga roaster na kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-200. Oka kwa dakika 50-60, kisha uondoe kifuniko.
Hatua ya 6
Kata mkate kwa vipande nyembamba. Watie kwenye mchuzi wa nyama na ueneze juu ya sahani. Nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri na uacha kwenye roaster iliyo wazi kwenye oveni kwa dakika nyingine 10-15. Mara tu vipande vya mkate vimepakwa rangi na kupunguka, unaweza kusambaza sahani mezani.
