Vyakula vya Kirusi ni matajiri katika mapishi ya aina nyingi za supu ya kabichi, sahani ya kwanza ya Kirusi ambayo ilionekana kwenye ukungu wa wakati. Kati yao, mtu anaweza kuchagua sahani ladha chini ya jina la kupendeza "supu ya kabichi wavivu". Wanaitwa "wavivu" sio kwa sababu hakuna kitu kinachohitajika kufanywa ili kuwaandaa, lakini kwa sababu "wamepikwa" kwa kupikwa kwa muda mrefu bila kuchemsha kwa masaa 4-5.
Ni muhimu
- - 500-600 g ya nyama ya nyama;
- - lita 3 za maji;
- - 500-600 g ya kabichi safi nyeupe;
- - 2 vitunguu vidogo;
- - karoti 1;
- - mzizi wa parsley 1 pc.;
- - mizizi ya celery 1 pc.;
- - 100 g cream ya sour;
- - kijiko 1 cha chumvi (hakuna juu);
- - wiki ya bizari;
- - iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Gawanya nyama ya ng'ombe katika sehemu na uweke kwenye sufuria ya maji baridi. Weka sufuria kwenye jiko na upike nyama hadi nusu kupikwa kwa dakika thelathini.
Hatua ya 2
Wakati nyama inapika, andaa viungo vinavyohitajika. Kata kabichi kwenye vipande vikubwa na funika na maji ya moto. Kabichi ya Blanching hufanywa ili kuunda filamu ya kinga juu ya uso wa majani ya kabichi, ambayo itawazuia kupikia kupita kiasi. Baada ya dakika 20-25, weka kabichi kwenye ungo au colander na uache ipoe. Chop vitunguu, celery na mizizi ya parsley sio laini sana, chaga karoti.
Hatua ya 3
Ondoa nyama, safisha katika maji ya joto, na uchuje mchuzi kupitia cheesecloth iliyokunjwa katikati au kupitia ungo mzuri wa matundu. Mimina mchuzi ndani ya sufuria safi, iliyoosha.
Hatua ya 4
Weka kabichi, karoti, vitunguu, mizizi, vipande vya nyama kwenye mchuzi na upike bila kuchemsha kwa masaa 4-5. Chukua chumvi na kuonja dakika thelathini kabla ya kumaliza kupika.
Hatua ya 5
Ongeza kijiko cha cream ya siki kwenye sahani na supu ya kabichi iliyo tayari Ili kuongeza uzuri kwenye sahani, pamba na bizari na iliki.
