Ili kufanya kebab ya kondoo iwe ya juisi, laini na yenye kunukia, nyama lazima iwekwe vizuri. Kuna njia nyingi za kutengeneza marinades kwa nyama, ambayo kila moja ni nzuri kwa njia yake mwenyewe.
Mapishi ya Marinade
Marinade ya kondoo rahisi
Kwa kilo 1 ya nyama utahitaji:
- balbu 2-3 za ukubwa wa kati;
- 0.5 tsp sukari;
- siki ya meza - 30 ml;
- pilipili na chumvi kuonja.
Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba, ongeza kwenye nyama iliyoandaliwa, chumvi, ongeza pilipili na funika na siki iliyokatwa na sukari ya mchanga. Weka kondoo chini ya mzigo na jokofu kwa masaa 24.
Marinade ya Mashariki
Ili kuandaa marinade hii, utahitaji:
- 5 tbsp. divai nyekundu (ni bora kuchukua kavu);
- 5 tbsp. mchuzi wa soya;
- 3 tbsp. mafuta ya mboga;
- karafuu 3 za vitunguu;
- pilipili na chumvi kuonja.
Chop vitunguu, changanya na mafuta na divai, msimu na mchuzi wa soya. Chumvi na pilipili. Mimina marinade iliyoandaliwa juu ya mwana-kondoo na uondoke mahali pazuri kwa masaa 8.
Kondoo marinade "Fragrant"
Na marinade hii, nyama itapata ladha isiyo ya kawaida ya viungo na harufu nzuri. Ili kutengeneza marinade, utahitaji:
- 5 tbsp. mafuta ya mboga;
- vijiko 2-3. konjak;
- 2 tbsp. maji ya limao
- pilipili ya Cayenne;
- mchanganyiko wa mimea ya vyakula vya Italia;
- chumvi.
Changanya viungo vyote. Kata kondoo vipande vipande na uweke juu ya uso gorofa. Kutumia brashi ya kupikia, piga nyama na marinade iliyopikwa, baada ya nusu saa kugeuza nyama, piga brashi tena na marinade na uondoke kwa nusu saa nyingine.
Asali marinade
Ili kuandaa marinade, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 120 ml ya divai nyeupe ya mezani;
- vikombe 0.5 vya asali ya asili;
- 60 ml ya mchuzi wa soya;
- 60 ml ya mafuta ya mboga;
- 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
- pilipili na chumvi.
Changanya viungo vyote na mimina nyama iliyoandaliwa na mchanganyiko unaosababishwa. Mafuta ya mboga na asali katika marinade hii itafanya nyama kuwa laini na ya juisi. Na vitunguu vitaongeza maelezo ya spicy kwa ladha ya barbeque.
Vidokezo vichache vya kutengeneza Kebab
Ili kufanikisha barbeque ya kondoo, nunua nyama na safu za mafuta. Ikiwa haukufanikiwa kupata nyama kama hiyo, ukifunga nyama ya kondoo kwenye skewer, badilisha nyama hiyo na vipande vya bakoni. Hakuna kabisa haja ya kula mafuta ya nguruwe, ni muhimu ili, wakati wa kukaranga, mafuta yaliyoyeyuka yameingizwa kwenye vipande vya nyama, na kuifanya iwe ya juisi na laini.
Kondoo wa kebab marinade sio kawaida kwa msimu kupita kiasi na asidi. Unaweza tu kuongeza mafuta ya mboga na viungo. Ikiwa bado unataka nyama hiyo ipate uchungu wa kupendeza, jaribu kuizidisha na maji ya limao au siki, kwani zinaweza kukausha nyama.
