Kwa sanamu za kuchonga, unga mtupu usiotiwa chachu hutumiwa. Kichocheo chake ni rahisi sana na kinajumuisha viungo vitatu tu: unga, maji na mayai. Mchanganyiko huu rahisi hukuruhusu kutengeneza unga wa donge ambazo hutoka nje nyembamba, hazivunjiki, hazipasuki wakati zimeganda na inashikilia kabisa kujaza nyama.
Viungo na idadi
Ili kuandaa unga wa dumplings (kulingana na kilo moja ya nyama ya kusaga), utahitaji:
- unga wa ngano wa kwanza-vikombe 3,
- mayai ya kuku - vipande 2,
- maji baridi - vikombe 0.5 (100 ml).
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza chumvi kwenye unga, lakini hii sio lazima: dumplings kawaida huchemshwa kwenye maji yenye chumvi. Akina mama wengi wa nyumbani hutengeneza dumplings bila kutumia mayai, tu na unga na maji. Walakini, ni mayai, ambayo hufanya kama binder bora, ambayo inaruhusu unga kupata wiani na unyoofu unaohitajika.
Kichocheo cha unga wa dumplings hatua kwa hatua
- Mimina unga uliochujwa kwenye bakuli pana au kwenye sehemu safi ya kazi. Weka mkono wako juu ya kilima na ufanye unyogovu unaofanana na mdomo wa volkano (inaitwa "kreta" au "kisima").
- Mimina mayai ndani ya kisima.
- Anza kupiga mayai pole pole na uma, polepole ukichochea unga. Hakikisha kwamba umati wa yai hauzidi juu ya ukingo wa crater.
- Mimina maji kwa sehemu ndogo (vijiko 1-2). Endelea kuchochea. Katika hatua hii inaweza kuonekana kuwa kiasi hiki cha kioevu haitoshi, lakini ni muhimu "kushikilia" mwenyewe na sio kukiuka uwiano kwa kuongeza maji zaidi. Vinginevyo, unga wa dumplings hauwezi kuwa thabiti vya kutosha.
- Wakati unga wa unga unapoanza kuonekana kwenye unga unene, endelea kukandia kwa mikono yako. Kutumia kiganja cha mkono wako, sawasawa kukusanya unga kutoka kingo za slaidi na kumwaga katikati, ukikandamiza dhidi ya misa ya kioevu. Ongeza shinikizo wakati unga unene. Endelea mpaka unga uingie unga wote.
- Piga molekuli kwa nguvu kwa mikono miwili. Unapaswa kuwa na unga thabiti, laini, laini ambao haushikamani na mikono yako.
- Fanya unga kuwa mpira, uifunge kwa plastiki au uweke kwenye bakuli na ufunike kifuniko. Acha "kupumzika" na umbali kwa dakika 20-30. Baada ya hapo, unaweza kuanza kutembeza unga na sanamu za kuchonga.
Vidokezo muhimu
Kufanya unga wa dumplings ni biashara ambayo inahitaji mikono yenye nguvu. Unga zaidi unahitaji kufanya, juhudi zaidi itachukua kukanda. Kwa hivyo, ikiwa una mpango wa kuchonga kundi kubwa la dumplings, unga unaweza kugawanywa katika sehemu 2-3 na ukandike kila mmoja kando.
Ili kuzuia vipande vya ganda kuingia kwenye unga, unaweza kwanza kuvunja mayai kwenye kikombe, piga kidogo yaliyomo, na kisha tu mimina kwenye unga.
Dumplings inaweza kufanywa rangi kwa kubadilisha maji katika kichocheo na beetroot au juisi ya mchicha, ambayo watoto hupenda sana dumplings zenye rangi nyingi.
Unga wa dumplings au tambi zilizotengenezwa nyumbani hufanywa kulingana na mapishi sawa na unga wa dumplings. Walakini, kwa kutengeneza dumplings, kawaida haikung'olewa sana.
