Njia bora ya kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi ni kutengeneza upeo wao mzuri. Ina matango, kabichi, nyanya, vitunguu na pilipili ya kengele, ambayo huenda pamoja.
Viungo vya kuandaa saladi ya mboga kwa msimu wa baridi:
- kilo 1 ya matango safi;
- kilo 1 ya nyanya nyekundu;
- kilo 1 ya pilipili ya kengele;
- kilo 1 ya karoti safi;
- kilo 1 ya vitunguu;
- kilo 1 ya kabichi nyeupe safi;
- lita 0.5 za mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- lita 0.2 za siki 9%;
- Vijiko 2, 5-3 vya chumvi;
- kilo 0.2 ya sukari.
Kupika saladi ya mboga iliyohifadhiwa kwa msimu wa baridi
Kwanza unahitaji kuandaa mboga zote za kukata: safisha matango, pilipili, karoti na nyanya, ganda vitunguu, toa majani ya juu kutoka kabichi.
Weka mboga zilizooshwa kwenye kitambaa cha jikoni na anza kukata kwa kuandaa sufuria kubwa au bakuli kwao.
Kata matango katika vipande - pete za nusu karibu upana wa cm 0.4.
Kata nyanya ndogo vipande 6, na kubwa iwe vipande.
Chop kabichi sio ngumu sana. Toa mbegu kutoka kwa pilipili na vipande na ukate vipande.
Kata kitunguu ndani ya nusu nyembamba au robo za pete. Kata karoti kwa vipande vidogo au wavu.
Mimina mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli au sufuria, ongeza mafuta ya mboga, sukari, chumvi, siki na changanya vizuri.
Weka mboga zilizohifadhiwa kwenye jiko na mara tu inapochemka, punguza moto na upike kwa dakika 30-35, ukichochea mara kwa mara.
Baada ya kuzima jiko, weka saladi ya mboga kwenye mitungi kavu, ambayo hapo awali ilikuwa imefungwa. Zisonge juu, funika na taulo za joto na uache ziwe baridi.
