Jedwali la sherehe mara nyingi ni aina ya mtihani kwa mhudumu. Ili kushangaza na kufurahisha wageni, inahitajika sio tu kuandaa sahani ladha na asili, na pia kuipamba kwa ustadi, lakini pia kuweka meza vizuri.
Jedwali la sherehe
Hali ya wageni na hali ya jumla ya likizo hiyo inategemea sana upangilio wa meza. Kwa hivyo, njia ya kuweka meza na mapambo ya sahani inapaswa kuwajibika sana.
Ili kuifanya meza ionekane nzuri na ya kifahari, unahitaji kuchagua kitambaa cha meza sahihi na leso. Wanapaswa kuunganishwa na kila mmoja, na pia kuwa safi kabisa, wenye wanga wastani na chuma kwa uangalifu. Na napkins zilizokunjwa kwa ufanisi "bahasha", "lily" au "rose" kuwa mapambo halisi ya meza.
Maua na mishumaa huunda mazingira maalum na hali ya sherehe. Maua yanapaswa kuwekwa kwenye vases za chini, na mishumaa katika vinara vyema vya taa.
Kuweka meza kunategemea aina ya karamu na anuwai ya chipsi zinazotolewa kwa wageni. Tofautisha kati ya kuhudumia chakula cha mchana (moto), pamoja na baridi, kahawa (au chai) na meza ya bafa (buffet).
Vyama vyenye mandhari viko katika mwenendo leo. Wakati menyu ya sherehe, mapambo ya chumba na meza viko chini ya wazo moja. Kwa mfano, unaweza kuweka meza kwa mtindo wa Kirusi. Kutumikia, tumia vitambaa vya meza na leso zilizopambwa kwa msalaba au siti ya satin, weka mishumaa katika vinara vya mbao au kauri, na utumie sahani za kitaifa kwenye sahani za Gzhel au Khokhloma.
Sahani kwa meza ya sherehe
Kwa meza ya sherehe, unaweza kuandaa chakula rahisi, lakini kitamu sana cha zamani cha vyakula vya Kirusi kutoka kwa sikio la zambarau. Kwa yeye utahitaji:
- 600 g ya ngozi ya nyama ya nyama;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 400 g ya viazi;
- 200 g ya karoti;
- 400 g ya turnips;
- 40 g watapeli wa rye;
- 220 g cream ya sour;
- karafuu 2-3 za vitunguu;
- majani 2 bay;
- mbaazi 10 za allspice;
- 400 ml ya mchuzi wa nyama;
- 100 g ya siagi;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Osha ngozi, kavu na ukate vipande kama 30 g, halafu funika na filamu ya chakula na piga na nyundo ya mbao. Chumvi, weka kwenye bakuli, funika kwa kifuniko na wacha nyama inywe kwa muda. Dakika 20-30 zitatosha.
Chambua vitunguu, kata vipande vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Mimina siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria zisizo na moto au sufuria yenye upana wa chini, ongeza majani ya bay na pilipili, kisha zeri. Nyunyiza nyama juu na vitunguu vya kukaanga na makombo ya mkate wa rye.
Mazao ya sikio huliwa ndani ya sufuria au kwenye sahani pamoja na nyanya safi, matango na saladi ya kijani kibichi.
Osha viazi, karoti na turnips kabisa chini ya maji ya bomba, ganda, kata vipande na uweke kwenye sufuria. Mimina kila kitu na mchuzi wa nyama, chumvi, funga kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Zima sikio kwa karibu saa. Kabla ya kupika, ongeza cream ya siki na karafuu za vitunguu kwenye sufuria.
Mvinyo mwekundu kavu huenda vizuri na sikio la veal.
Kwa dessert, unaweza kutoa casserole ya apple na karanga. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:
- 1 apple tamu na siki kubwa;
- mayai 2;
- 100-120 g ya jibini la kottage;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 2 tsp wanga;
- 2 tsp sukari ya unga;
- 1 tsp. zest iliyokatwa ya limao;
- 1 kijiko. l. juisi ya limao;
- 2 tbsp. l. walnuts iliyokatwa;
- 1 kijiko. l. pistachios;
- siagi.
Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Kuwapiga wazungu, pole pole kuongeza kijiko 1 cha sukari. Weka viini ndani ya bakuli na usugue vizuri na jibini la jumba, wanga, sukari ya unga na zest ya limao.
Joto tanuri hadi 200 ° C.
Piga sahani ndogo ya kuoka na siagi na uinyunyize sukari iliyobaki iliyokatwa.
Chambua tufaha, kata vipande nyembamba na chaga maji ya limao.
Ongeza kwa uangalifu wazungu wa yai waliopigwa kwenye misa ya yolk. Kisha uweke kwenye ukungu na uifanye laini. Shika vipande vya apple juu, ukibana kidogo kwenye safu ya curd, kisha nyunyiza punje za walnut na pistachios.
Pika casserole kwenye oveni kwa dakika 20-30, utumie moto.
