Vimiminika na viungo huongeza harufu na ladha tajiri kwa vyakula vya kawaida. Kwa kuongeza, viungo vina mali ya uponyaji, huchochea kazi ya kimetaboliki na kinga ya mwili. Lakini viungo vinahitaji njia dhaifu. Kuzitumia kwa usahihi ni sanaa halisi.
Maagizo
Hatua ya 1
Tumia viungo kwa uangalifu sana, kwa idadi ndogo, vinginevyo unaweza kuua ladha ya sahani, na wapokeaji wataona tu ziada ya pilipili au mdalasini. Viungo vinapaswa kusisitiza tu ladha, ongeza piquancy. Sahani zenye viungo haziwezi kupatiwa joto mara nyingi, zinaanza kuonja uchungu.
Hatua ya 2
Usisahau kwamba ikiwa viungo hukatwa, kiwango cha kuingizwa kwake kwenye sahani hupungua. Hiyo ni, unahitaji pilipili ya chini mara tatu kuliko pilipili ile ile, lakini na mbaazi. Viunga vyote hutoa harufu nzuri kuliko manukato ya ardhini.
Hatua ya 3
Njia bora zaidi ya kutumia viungo ni kuwasha moto kwenye mafuta kwenye skillet tofauti. Mafuta huchukua ladha na harufu ya viungo hivi. Jaribu tu usipike kupita kiasi, pasha moto yote hadi yanapasuka, na pasha manukato ya ardhi kwa sekunde chache tu.
Hatua ya 4
Ikiwa ungependa kujaribu mchanganyiko wa viungo, ongeza kingo moja mpya kila wakati. Chumvi sahani na manukato kidogo, kwani chumvi huongeza athari ya viungo. Viungo vilivyoongezwa kwenye saladi na sahani zingine baridi zitatoa ladha na harufu tu baada ya masaa machache.
Hatua ya 5
Hifadhi manukato kando na vyakula vingine na kila mahali mahali pakavu. Viungo, haswa manukato ya ardhini, ikiwa yamehifadhiwa vibaya, yatapoteza harufu yake haraka na kuwa mbaya. Mimina kutoka kwa mifuko ya karatasi kwenye mitungi ya glasi nyeusi inayoweza kufungwa. Usiweke vyombo vya vijidudu wazi. Baada ya mwaka wa kuhifadhi, viungo vingi hupoteza mali zao za dawa na ladha.
Hatua ya 6
Usimimine manukato moja kwa moja kutoka kwenye mitungi ambayo imehifadhiwa - mvuke ya moto kutoka kwenye sahani itaingia ndani na viungo vinaweza kupoteza ubora wake. Epuka kishawishi cha kuonyesha manukato; ni bora kuhifadhiwa mahali penye baridi na giza.
Hatua ya 7
Ongeza coriander, turmeric na asafoetida kwenye sahani za viazi. Saffron, tangawizi, manjano, mbegu nyeusi ya haradali ni nzuri kwa sahani zenye mafuta. Unaweza kuongeza coriander, fennel, tangawizi au mdalasini kwa bidhaa za maziwa zilizochomwa. Katika sahani tamu, tumia tangawizi, kadiamu, nutmeg, na zafarani. Kahawa na chai itachukua ladha mpya na harufu nzuri na tangawizi, mdalasini au kadiamu.
