Basturma ni aina maalum ya ladha ya nyama, kipande cha nyama iliyokaushwa kwa kutumia teknolojia maalum. Nyama kama hiyo inapendwa na wengi, lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kutengenezwa.
Uzalishaji wa nyama kavu iliyotibiwa
Ili kutengeneza basturma, nyama ya nyama ya nyama ya nyama hutumiwa, ambayo imelowekwa kwenye suluhisho la chumvi, na kisha kuwekwa chini ya vyombo vya habari. Unyevu mwingi huondolewa kwenye nyama chini ya shinikizo. Nyama iliyoandaliwa imefunikwa na mchanganyiko maalum wa viungo, ambayo lazima iwe pamoja na mbegu za caraway, vitunguu na pilipili kali. Aina zingine za pilipili na fenugreek zinaweza kutumika kama viungo vya ziada. Nyama iliyosindikwa imewekwa mahali pazuri kwa kukausha baadaye. Mchakato wa kukausha huchukua karibu mwezi.
Ladha na faida ya basturma
Basturma inadaiwa umaarufu wake na kiwango cha juu cha vitamini A, C, PP na kikundi B, na pia kwa vitu vingi vyenye kazi - chuma, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, zinki, sodiamu, fosforasi, asidi ya amino. Tofauti na nyama ambayo hupatiwa matibabu ya joto, basturma huhifadhi vitu na faida zote za nyama ya nyama kwa kiwango cha juu.
Basturma imetengenezwa kutoka kwa ham, sirloin, laini, ambayo kalori kidogo ni basturma kutoka ham.
Kwa sababu ya yaliyomo kwenye kalori na mali zake za lishe, nyama kama hiyo ni njia bora ya kujaza ukosefu wa protini na mafuta kwenye lishe, kutoa hitaji la vitamini na vijidudu vya msingi. Matumizi ya kawaida ya basturma yana nguvu kubwa, husaidia kuondoa ugonjwa sugu wa uchovu unaosababishwa na upungufu wa chuma na upungufu wa damu.
Viungo ambavyo hufanya bidhaa pia vina athari fulani kwa mali ya basturma. Wana athari za antibacterial na anti-uchochezi pamoja na mali za kuchochea.
Ukiamua kuingiza basturma katika lishe yako, unapaswa kuwa mwangalifu sana wakati wa kuchagua bidhaa. Uso wa nyama unapaswa kufunikwa na safu ya mchanganyiko wa viungo, na nyama haipaswi kuwa nyekundu. Bidhaa iliyonunuliwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi miezi sita, baada ya hapo itaanza kuzorota.
Uthibitishaji
Licha ya mali ya faida ya bidhaa, katika hali nyingine basturma imekatazwa. Kwa mfano, haupaswi kuingiza basturma katika lishe yako ikiwa uko kwenye lishe, kwani bidhaa hiyo ina kalori nyingi na itapunguza ufanisi wa lishe hiyo.
Basturma ni bidhaa yenye kalori nyingi ambayo inaruhusu kutumika katika lishe ya wanariadha kujenga misuli ya misuli.
Mchakato wa mmeng'enyo wa nyama ya ng'ombe una sifa kadhaa za kisaikolojia, haswa, mchakato huu huweka mkazo wa ziada juu ya kazi ya kongosho, ini na njia ya biliary. Kwa kuongezea, basturma imejaa manukato, kwa hivyo, imekatazwa ikiwa kuna ugonjwa wa tumbo na magonjwa mengine ya njia ya utumbo.
Watu walio na magonjwa ya pamoja, magonjwa ya figo, shinikizo la damu, edema haifai kutumia basturma. Katika utoto - hadi umri wa miaka 12 - kula nyama ya kupendeza pia haipendekezi.
