Basturma inachukuliwa kuwa moja ya vitafunio vya nyama ladha zaidi. Kwa bahati mbaya, basturma iliyonunuliwa dukani haifanywi kila wakati kutoka kwa bidhaa asili. Kwa hivyo, vitafunio kama hivyo vinaweza kutayarishwa nyumbani.
Ni muhimu
- Ng'ombe (1, 7 kg);
- -Chumvi kuonja;
- Chaman maalum (25 g);
- -Pilipili tamu (7 g);
- - pilipili nyeusi ya ardhi (4 g);
- - vitunguu (kichwa 1).
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ya ng'ombe kabisa chini ya maji baridi. Ondoa michirizi ya ziada. Blot nyama na taulo safi za karatasi na kusugua na chumvi. Kumbuka kuweka kipande cha nyama mahali pengine na kisu kikali. Hii lazima ifanyike ili chumvi iingie ndani ya nyama.
Hatua ya 2
Acha nyama ya ng'ombe mahali pazuri hadi siku 5. Kila siku ni muhimu kugeuza kipande cha nyama mara kadhaa ili juisi isimame na nyama ya nyama iweze kusafishwa vizuri.
Hatua ya 3
Kisha osha nyama kuondoa chumvi kupita kiasi. Funga nyama ya nyama vizuri kwenye kitambaa safi cha pamba. Weka chini ya abs nzito kwa siku 2 mahali pazuri. Baada ya hapo, funua nyama na uacha kukauka katika eneo lenye hewa kwa siku 3.
Hatua ya 4
Changanya viungo vyote unavyohitaji mpaka usawa wa sare. Ili kufanya hivyo, saga vitunguu vya ardhi, pilipili, paprika na chaman. Ingiza nyama kwenye manukato pande zote mbili na uacha ikauke tena kwa siku 2-4.
Hatua ya 5
Utayari wa basturma imedhamiriwa na rangi ya nyama. Ikiwa hakuna damu iliyotolewa kwenye kata na hakuna laini nyekundu, basi vitafunio iko tayari kula. Piga nyama ya nyama vipande vipande nyembamba na utumie kama vipande au kuongezea sahani za mboga.
