Lobio ni neno zuri kwa sahani ya moyo ya Caucasus iliyotengenezwa na maharagwe. Huko Georgia, kila mama wa nyumbani ana mapishi yake maalum ya kutengeneza lobio. Tunashauri kutumia maharagwe nyekundu, nyanya zilizoiva, karanga, mimea na viungo kwa lobio ya kawaida kwa ladha halisi.
Ni muhimu
- Bidhaa:
- • Maharagwe nyekundu - 300 g
- • Nyanya 1-2 pcs.
- • Vitunguu 1-2 pcs.
- • Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 50 ml
- • Walnuts -2-3 tbsp.
- • Vitunguu 2-3 karafuu
- • Pilipili nyekundu ya ardhini - kwenye ncha ya kisu
- • Kitoweo "Khmeli-suneli" - 5 gramu
- • Mimea safi (iliki, cilantro, bizari) gramu 50
- • Siki ya divai au mchuzi wa Tkemali kuonja
- • Chumvi kuonja
- • Maji - 2-2, 5 lita
Maagizo
Hatua ya 1
Maharagwe yanahitaji kusafishwa na kulowekwa ndani ya maji kwa masaa kadhaa, ikiwezekana usiku mmoja. Wakati huu, inashauriwa kubadilisha maji mara 1-2. Mimina maji safi kwenye sufuria na chemsha maharagwe hadi laini. Kwanza unahitaji kuruhusu maharagwe kuchemsha na, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, kupika kwa karibu 1.5, ikiwa ni lazima, kwa masaa 2. Ikiwa maji yamekaribia kuchemka wakati wa kuchemsha, kisha ongeza sehemu safi ya maji. Wakati maharagwe yako karibu tayari, kadiria kiasi cha maji iliyobaki na, ikiwa unapenda kuwa mzito, usiondoe maji yote kutoka kwa maharagwe, mimina kidogo kwenye chombo chochote. Inaweza kuhitajika mwishoni mwa kupikia ikiwa lobio ni nene sana.
Hatua ya 2
Wakati maharagwe yanachemka, andaa mboga, karanga, na mimea. Chambua vitunguu, nyanya, vitunguu na ukate laini na kisu. Tenga walnuts kutoka kwa sehemu na sehemu ngumu, kisha ukate kwa nasibu. Suuza wiki chini ya maji ya bomba, kutikisa na kavu, kisha ukate vipande vidogo.
Hatua ya 3
Pasha mafuta kwenye skillet na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya dakika kadhaa, ongeza cubes za nyanya na vitunguu vilivyoangamizwa kwenye sufuria. Jotoa mchanganyiko juu ya moto wa wastani na ongeza kwenye maharagwe. Sasa ni wakati wa mimea iliyokatwa, chumvi na msimu. Tathmini ikiwa kuna kioevu cha kutosha, ongeza mchuzi uliomwagika kwenye lobio ikiwa ni lazima. Acha mchanganyiko uchemeke na kisha ubadilishe swichi ya mode kuwa moto wa kati. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi tena, mwishowe ongeza siki ya divai au mchuzi wa Tkemali vijiko 1-2.
