Boletus mara nyingi huitwa mfalme wa ulimwengu wa uyoga. Inayo vitu vingi muhimu, inaweza kukaangwa na viazi, supu ya kuchemsha, iliyochapwa na iliyotiwa chumvi. Uyoga wa porcini atachukua nafasi ya sahani nyingi za nyama.
Kwa kuokota, ni bora kuchagua uyoga mchanga na mnene. Boletus kubwa pia inaweza kutumika kwa kukata vipande vikubwa. Kwanza, bidhaa hiyo husafishwa kwa uchafu na uchafu wa msitu, kisha huoshwa vizuri.
Kwa wale ambao hawatahifadhi kazi za kazi kwa muda mrefu, mapishi ya kupikia haraka yanafaa. Kwa chumvi kilo 5 ya boletus, unahitaji lita 2 za maji, vijiko 2. kiini cha siki, vijiko 2 kila moja. chumvi na sukari, viungo na viungo: pilipili 10 za pilipili, karafuu 2, karafuu 5 za vitunguu na kiwango sawa cha jani la bay.
Kulingana na kichocheo hiki, uyoga huchemshwa mara tatu: kwanza kwenye maji ya chumvi, na kisha kwenye marinade. Mara ya kwanza huwekwa ndani ya maji baridi na kuchemshwa kwa dakika 5, halafu kwa maji mapya kwa dakika nyingine 30. Wakati boletus iko kwenye moto, andaa marinade: mimina chumvi, viungo, sukari na siki ndani ya maji, chemsha kwa dakika kadhaa, ongeza uyoga na uache moto kwa dakika nyingine 3. Boletus na marinade imewekwa kwenye mitungi, imevingirishwa na, baada ya kupoza kabisa, weka kwenye jokofu.
Supu ya uyoga ladha zaidi hufanywa na boletus. Sahani hii inaweza kufurahiya sio tu katika msimu wa joto na vuli, lakini pia wakati wa msimu wa baridi, ikiwa uyoga wa porcini umetiwa chumvi vizuri.
Kwa kilo 2 ya boletus, utahitaji lita 1 ya maji, pinchi 2 za mdalasini, 3 tbsp. chumvi, inflorescence 10 ya karafuu, pilipili 5 nyeusi na 2 tbsp. siki. Uyoga wa Porcini hukatwa, hutiwa na maji ili iwe chini ya boletus mara 2, chumvi imeongezwa. Wakati majipu ya kioevu, toa povu na baada ya dakika 15 ongeza viungo vyote, na kabla ya kuzima moto, mimina siki. Bidhaa moto huwekwa kwenye mitungi, imevingirishwa, na uyoga wa porcini umepozwa, weka kwenye jokofu. Kwa njia, wakati wa kupikia, viungo vinaweza kuongezwa tu wakati uyoga hautaelea tena, lakini ulizama chini ya sufuria.
