Mchakato wa kuweka chumvi kwa kukausha au kukausha unaweza kufanywa nyumbani. Licha ya ukweli kwamba kuna idadi kubwa ya njia za jinsi ya kuchimba vizuri roach ya chumvi, kuna kanuni moja ya jumla - unahitaji kuchukua samaki safi na wasio na uharibifu kwa salting.
Njia ya mvua, au brine, ya roach ya chumvi
Tuzluk ni brine inayotokana na kuyeyuka kwa chumvi kwenye juisi iliyovuja kutoka kwa samaki. Ili kuzuia bakteria kuzidisha kwenye brine, inapaswa kutolewa kila wakati.
Kwa njia hii, chagua samaki mdogo mwenye uzito wa kilo 1. Katika hali ya hewa ya joto, roach lazima iwe na maji, katika hali ya hewa ya baridi sio lazima. Hakuna haja ya kuosha samaki, tu kuifuta kwa kitambaa kavu. Kwa kukausha, chumvi coarse hutumiwa, ni muhimu ili kutoa unyevu wote kutoka kwa samaki.
Kuanza, chumvi hutiwa chini ya tanki. Halafu samaki hufungwa vizuri safu kwa safu, wakati kila safu hunyunyizwa na chumvi tele. Mzunguko wa mbao au kifuniko huwekwa juu na mzigo umewekwa juu yake. Uzito unaweza kuwa, kwa mfano, jiwe kubwa, nzito. Ukandamizaji unahitajika ili mashimo ya gesi hayatengeneze ndani ya samaki, ambapo bakteria ya kuoza inaweza kukaa. Saa chache baadaye, brine, au brine inaonekana.
Jambo muhimu wakati roach ya chumvi ni kuiweka mahali pazuri ili isiharibike wakati chumvi inapenya samaki. Kwa madhumuni haya, jokofu, pishi inafaa.
Baada ya siku tatu hivi, samaki aliye na chumvi anapaswa kulowekwa ndani ya maji ili kuondoa chumvi nyingi. Baada ya kuosha, samaki lazima wawe wamechoka. Ni bora kuiweka nje wakati wa usiku, kwani wakati huu hakuna nzi. Nzi hutaga mayai yao tu juu ya samaki wenye mvua, kwa hivyo, wakati roach inakauka, nzi hawaiogopi tena. Asubuhi, nyunyiza samaki na siki kwa kinga ya ziada kutoka kwa nzi na uitundike (ni bora kuchagua eneo lenye hewa ya kutosha).
Njia kavu ya roach ya chumvi
Njia hii ya kuweka chumvi inafaa kwa samaki wakubwa wenye uzito zaidi ya kilo 1. Kwanza unahitaji kuondoa insides zote, na kisha ukate kila moja kando ya kigongo na uifute kwa kitambaa kavu. Ndani, roach inapaswa kuwa nyingi, lakini kwa kiasi, nyunyiza na chumvi. Samaki wote wanapaswa kuwekwa kwenye safu kwenye sanduku la mbao, lililofunikwa na plastiki na kuwekwa mahali pazuri. Wakati wa kuweka chumvi, roach pia itatoa juisi, lakini tofauti na njia ya kwanza, itatoka mara moja kutoka kwenye sanduku kupitia nafasi. Samaki hutiwa chumvi kwa muda wa siku 5-7.
Mwisho wa kipindi cha chumvi, roach lazima ilowekwa kutoka kwa chumvi iliyozidi, suuza maji na, ikining'inia kwenye kamba, ikining'inizwa kukauka. Wakati samaki yuko tayari, inapaswa kuondolewa na kukaguliwa kwa mayai ya nzi. Ni bora kuhifadhi roach iliyokamilishwa katika mifuko ya polyethilini, kwa hivyo haitakauka na sio kuimarika. Ingawa mtu anapenda na hukauka.
