Mboga mboga hawatakubaliana na taarifa kwamba mtu anapaswa kula nyama. Lakini wataalam wa lishe hakika watathibitisha hii, wakielezea kuwa, pamoja na nyama, mwili hupokea asidi muhimu za amino ambazo haziwezi kutengenezwa peke yake. Nyama ya kila mnyama ina lishe na afya kwa njia yake mwenyewe, lakini ya muhimu zaidi ni aina za lishe.
Kutoka kwa protini ambazo tunapata na nyama, misuli imejengwa, homoni na enzymes huundwa. Kwa kuongezea, zinki, chuma na idadi ya vitamini huingia mwilini pamoja na nyama, hii yote ni muhimu sana. Kwa mfano, bila asidi ya folic, ukuaji wa kawaida wa ujauzito hauwezekani, vitamini B ni muhimu kwa utendaji mzuri na kulala vizuri, niacin (PP) husaidia kurekebisha tumbo, kimetaboliki na kudumisha ngozi yenye afya.
Walakini, hatuzungumzi juu ya aina zote za nyama. Baadhi ni cholesterol nyingi na mafuta yaliyojaa na protini kidogo. Nyama ya lishe zaidi ni nyama ya sungura. Ndani yake, ikilinganishwa na spishi zingine, ina kiwango cha juu cha protini (21%) na kiwango cha chini cha mafuta (15%). Uwiano huu ni kamili. Bidhaa hii inafaa hata kwa watoto wachanga, kwani ina mali ya hypoallergenic.
Kutoka kwa nyama ya sungura ya kalori ya chini, utapata faida nyingi na hautakuwa bora. Chagua nyama zilizo na rangi ya rangi ya waridi, isiyo na harufu, iliyochomwa na iliyochomwa. Makini na paws: ili wanunuzi waweze kutambua kwa usahihi nyama ya sungura, wazalishaji huacha ngozi juu yao.
Baada ya nyama ya sungura, mawindo, nyama ya farasi, kuku na bata mzinga ziko katika nafasi ya pili. Aina hizi zina protini 20% na mafuta 9-20%. Wakati wa kununua nyama ya kuku, epuka shingo na mabawa, ambayo yana mafuta mengi na nyama kidogo sana. Ni bora kuchagua kifua, ambacho ni sehemu ya mzoga zaidi ya hypoallergenic na lishe.
Nunua nyama safi tu. Haipaswi kuwa na harufu mbaya kidogo, ngozi inapaswa kuwa na rangi ya hudhurungi ya rangi ya manjano. Usinunue nyama iliyohifadhiwa ambayo inaweza kusukumwa na maji yenye mawakala wa kuhifadhi unyevu.
Gourmets inathamini nyama ya ndama iliyotiwa mafuta na idadi kubwa ya mafuta, na wataalamu wa lishe wanapendekeza nyama ya nyama na mafuta ya chini, ambayo yana 17-20% ya mafuta na protini. Walakini, haziwezi kuitwa kuwa muhimu sana. Nyama inatuhumiwa kuwa na cholesterol mbaya, ambayo husababisha magonjwa anuwai, na nyama ya nyama hulaumiwa na wataalam wengi kwa ukomavu wa nyuzi za misuli, inayodaiwa kuwa na madhara kwa afya.
Nyama yenye madhara zaidi, kutoka kwa mtazamo wa lishe, ni nyama ya nguruwe na kondoo. Katika kwanza, protini 11% tu, kwa pili - 16%. Wakati kiasi cha mafuta yaliyojaa hufikia 70%. Mwana-kondoo ana chini yake, lakini ana nyuzi ngumu za misuli ambazo ni ngumu kwa mwili kufikiria. Nyama ya nguruwe ni duni katika virutubisho na ina mafuta mengi na cholesterol, na kusababisha magonjwa wakati wa kuhifadhiwa. Wakati mwingine, kwa kweli, unaweza kumudu zabuni. Ni sehemu hii ya mzoga wa nyama ya nguruwe iliyo na mafuta kidogo.
