Trout ni moja ya ladha, laini, yenye afya, lakini wakati huo huo, samaki wa lishe. Kuchinja na kupika sio ngumu kabisa. Na utapata raha ngapi kutoka kwa chakula! Kwa kweli, tofauti na samaki wengine wa mto, karibu hakuna mifupa kwenye trout!
Maagizo
Hatua ya 1
Trout iliyojaa ini ya goose
2 kg ya trout
360 g ini ya goose
Buni 100 g
50 ml ya divai
50 ml brandy
50 ml cream 30%
2 mayai
Siki 100 ml
20 ml mafuta ya mboga
chumvi, pilipili
wiki
Siku moja kabla ya kupika, kata ini ndani ya cubes ndogo, chumvi, nyunyiza na pilipili, ongeza brandy na uondoke kwenye baridi kwa siku.
Chambua trout, chaga na safisha kwa maji na siki.
Loweka buns katika mchanganyiko wa divai na cream, chumvi, ongeza mimea iliyokatwa vizuri, mayai na koroga. Weka ini katika molekuli inayosababisha.
Chumisha samaki na vitu na katakata hii, kisha uifunike kwenye karatasi iliyotiwa mafuta, weka kwenye sufuria na uoka katika oveni kwa dakika 20 kwa joto la chini.
Kutumikia moto na viazi zilizopikwa.
Hatua ya 2
Trout na mboga kwenye mchuzi wa divai
Vipande 5-6 vya trout, 150-200 g kila moja
150 g siagi
50 g vitunguu vyeupe
50 g karoti
50 g ya celery
150 g divai nyeupe
600 g viazi
2 mayai
20 g iliki
Chambua samaki, chumvi, weka sufuria au sufuria, mafuta, ongeza kitunguu kilichokatwa, karoti, celery, mimea yenye kunukia, siagi na divai, funika na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 20-30.
Pamba na viazi zilizopikwa, zimetiwa na siagi. Mimina samaki ndani ya juisi, ambayo ilikuwa imechomwa, na siagi na viini, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 3
"Trout Nyeupe"
Kilo 1 ya trout
wiki: vitunguu, iliki
Wedges 2-3 za limao
Glasi 2 za divai nyeupe kavu
1/2 kijiko. l. mafuta
nutmeg ili kuonja
Chambua trout, osha, chumvi, weka kwenye sufuria, ongeza iliyokatwa
kitunguu, iliki, limau, divai, funika na upike hadi iwe laini.
Maandalizi ya mchuzi: weka kijiko cha unga na siagi, punguza na mchuzi ambao samaki alipikwa, chemsha vizuri na ongeza nutmeg iliyokatwa kidogo.
Weka trout iliyoandaliwa kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi.
