Cream cream ni mchuzi wa maziwa wenye afya, ambao pia una ladha nzuri. Katika miaka ya hivi karibuni, kwa sababu ya uchumi, wazalishaji wameunda bidhaa za sour cream na kuongeza wanga, unga wa maziwa na viungo vingine vinavyoathiri vibaya ubora na mali ya bidhaa, wapendwa na Warusi.
Tofauti kati ya cream ya siki ya hali ya juu na ubora wa chini
Ili kufanya chaguo dukani kwa kupendelea cream yenye ladha ya hali ya juu, kwanza unahitaji kujitambulisha na muundo ulioonyeshwa kwenye lebo na kupitisha kile kinachoitwa "bidhaa za cream ya siki" iliyotengenezwa kwa kutumia unga wa maziwa, mafuta ya mawese, soya protini, wanga. Cream halisi ya siki ina viungo 2 tu - cream na unga wa siki. Hakuna viongeza au mafuta ya mboga ndani yake.
Ili kununua bidhaa isiyoharibika, unahitaji kujua kwamba cream ya siki haina maana sana kwa mahitaji ya uhifadhi, cream ya siki halisi ina maisha ya rafu ya siku 10-14 ambayo haijafunguliwa na sio zaidi ya siku 2 haijafunguliwa, tofauti na siki bidhaa za cream na kuongeza vihifadhi.
Msuguano wa cream ya siki inapaswa kuwa nene ya kutosha, bila uvimbe, sawa.
Usichukue cream ya sour kutoka kwenye duka iliyo kwenye sanduku karibu na kaunta au karibu na jokofu. Kwa kuwa bidhaa kama hiyo inapoteza sifa zake zote muhimu. Pia haifai sana kununua cream ya waliohifadhiwa iliyohifadhiwa ambayo imehifadhiwa kwa joto la chini sana. Lakini kugundua kuwa cream ya siki imehifadhiwa inawezekana tu baada ya kufunguliwa kwa kifurushi: nafaka na kutolewa kidogo kwa seramu kutaonekana mara moja.
Wale ambao wanapendelea kununua sour cream kwa uzito wanaweza kuamua ubora wa bidhaa kwa kuonekana kwake. Chungu asili ya siki bila viongeza vya kemikali ina rangi nyeupe na rangi nyembamba.
Kanuni za kuchagua ladha ya sour cream
Ili angalau kwa namna fulani kujilinda kutokana na hatari ya kununua bidhaa yenye ubora wa chini, lazima ufuate sheria zifuatazo:
• Nunua cream ya sour tu katika duka za vyakula zinazoaminika ambazo zina vifaa maalum vya majokofu.
• Hata ikiwa kuna vifaa vya majokofu dukani, usikimbilie kununua mara moja, angalia kwanza kipima joto katika sehemu ambayo cream ya sour iko. Ikiwa hali ya joto iko chini ya chini, basi kuna hatari kwamba cream ya siki itakuwa iliyohifadhiwa kidogo.
• Soma kwa uangalifu yale yaliyoandikwa kwenye vifurushi vya cream ya siki. Kwanza, hii ni muhimu ili kutofautisha cream ya sour na bidhaa ya sour cream. Pili, kwa njia hii utagundua ikiwa bidhaa iliyopewa imetengenezwa kulingana na GOST au la.
• Hakikisha kuzingatia mawazo yako juu ya tarehe ya kumalizika kwa bidhaa na tarehe ya utengenezaji wake. Kwa hivyo, utajua ikiwa cream ya siki ni safi au tayari imekwisha muda.
• Viumbe vijidudu vya asidi ya Lactic inapaswa kuwekwa kwenye cream ya siki kwa kiwango cha angalau 1x10 hadi digrii ya 7 CFU / g.
• Zingatia nchi na jina la mtengenezaji wa bidhaa. Cream nyingi za Belarusi ni asili na kitamu. Kati ya wazalishaji wa Urusi mtu anaweza kutofautisha cream ya sour "Kubanskiy Khutorok", "Bely Gorod".
Kuangalia ubora wa cream ya siki nyumbani
Kuna njia kadhaa za kujaribu cream ya siki kwa asili nyumbani.
Njia ya kwanza. Wakati unamwagika kutoka kwa jar moja hadi nyingine, cream ya asili ya siki kila wakati huunda kile kinachoitwa "slaidi", ambayo "mawimbi" madogo huondoka.
Njia ya pili. Futa kijiko cha cream iliyonunuliwa kwenye glasi ya maji ya moto. Bidhaa yenye ubora mzuri itayeyuka karibu mara moja, na "bandia" itakaa chini.
