Watu wengine hufikiria nyama ya kulungu kawaida na ya kawaida katika lishe yao, kwani huila karibu kila siku. Lakini kwa watu wengine, aina hii ya nyama inachukuliwa kuwa kitamu na ladha isiyo ya kawaida. Kuna mapishi mengi ya kupendeza ya kutengeneza mawindo ambayo itafanya nyama hiyo iwe ya juisi, laini na isiyo ya kawaida.
Ni muhimu
- Kichocheo 1:
- - kilo 2 za mawindo;
- - gramu 400 za mafuta ya nguruwe;
- - gramu 200 za mafuta ya kupikia;
- - gramu 200 za kuweka nyanya;
- - gramu 300 za cranberries;
- - vitunguu 3-4;
- - 4-5 karafuu ya vitunguu;
- - vijiko 4 vya siki;
- - chumvi, pilipili, sukari na viungo vya kuonja;
- - maji.
- Kichocheo 2:
- - gramu 700-800 za mawindo;
- - gramu 500 za uyoga wa porcini;
- - kitunguu 1;
- - Vijiko 3 vya cream ya sour;
- - Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
- - gramu 50 za siagi;
- - chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo 1
Tengeneza kitoweo cha mawindo nyumbani. Nyama kulingana na kichocheo hiki itageuka kuwa yenye harufu nzuri na yenye juisi. Kwa hivyo, hatua ya kwanza ni kutengeneza marinade. Ili kufanya hivyo, unahitaji lita mbili za maji, mimina kwenye sufuria ya enamel au bakuli la glasi, ongeza vijiko vinne vya siki, koroga. Suuza uwindaji vizuri chini ya maji baridi, futa maji ya ziada na ukate nyama hiyo kwa sehemu. Chambua filamu na mishipa, ikiwa ipo, iweke kwenye suluhisho la siki iliyoandaliwa usiku mmoja (suuza mawindo kwa angalau masaa sita).
Hatua ya 2
Chukua kisu kikali na utobole nyama. Kata bacon katika cubes ndogo. Chambua na ukate vitunguu pia. Ingiza vipande vidogo vya vitunguu na bakoni kwenye chale, usiache. Hadi punctures tano zinaweza kutengenezwa kwenye kipande kimoja cha nyama. Baada ya kumalizika kwa uwindaji, paka nyama na chumvi na kitoweo. Weka sufuria ya kukausha juu ya moto, pasha mafuta ya kupikia ndani yake, ongeza mawindo na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili.
Hatua ya 3
Wakati mawindo ni ya kukaanga, chambua vitunguu na ukate pete za nusu, weka sufuria na nyama. Tuma nyanya hapo na uendelee kukaanga kwa dakika kumi hadi kumi na tano, kumbuka kuchochea mara kwa mara. Hamisha yaliyomo kwenye skillet kwenye sufuria au sahani ya kuzuia oveni. Osha cranberries, kavu na kusugua na sukari, weka na nyama. Jaza kila kitu kwa maji ili iweze kufunika viungo vya sahani. Weka sufuria juu ya moto na chemsha, punguza na simmer kwa saa na nusu. Nyama iliyosokotwa inaweza kutumiwa na viazi zilizochujwa au kama sahani tofauti.
Hatua ya 4
Kichocheo 2
Chambua mawindo kutoka kwa filamu, suuza vizuri na ukate vipande vidogo (kila upande uwe juu ya sentimita 1.5). Weka sahani yoyote iliyo na kuta nene na chini kwenye moto (inashauriwa kutumia sufuria), siagi ya joto na mafuta ya mboga ndani yake. Chambua vitunguu na ukate laini, kaanga hadi uwazi. Sasa tuma mawindo huko, kaanga haraka ili ganda la dhahabu lifanyike kwenye nyama, punguza moto. Msimu na pilipili nyeusi, ondoka mpaka nyama ipikwe kikamilifu, ikichochea mara kwa mara.
Hatua ya 5
Wakati nyama inakaa, toa uyoga na ukate vipande vikubwa. Mimina kwa mawindo karibu ya kumaliza, koroga na kuongeza cream ya sour. Chumvi, chemsha hadi uyoga upikwe. Kutumikia moto.
