Sandwichi za Caviar ni kitoweo cha jadi. Caviar sio kitamu tu, bali pia ni afya. Inaboresha mzunguko wa damu, huongeza kinga na hupunguza uwezekano wa ugonjwa wa moyo na mishipa. Unaweza kununua caviar iliyotengenezwa tayari kwenye duka, au unaweza kuichukua nyumbani.
Ni muhimu
-
- 500 g ya caviar;
- Lita 1 ya maji;
- 80-90 g ya chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mifuko ya caviar chini ya maji ya bomba, weka kwenye bakuli la kina na ukate sehemu kadhaa na kisu kikali na nyembamba.
Hatua ya 2
Andaa suluhisho la saline. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, toa kutoka kwa moto na uiruhusu ipoe kidogo. Chambua viazi zenye ukubwa wa kati, ziweke kwenye maji na uanze kuongeza chumvi. Mara tu viazi zikielea, brine iko tayari. Wakati wa kulainisha caviar, usiogope kupitisha brine, jambo kuu sio kuzidisha caviar katika suluhisho baadaye.
Hatua ya 3
Ondoa viazi, mimina brine juu ya caviar na uanze kuchochea kwa uma au whisk kama omelette. Ondoa filamu wakati inazunguka uma au whisk. Mchakato wa mchanganyiko wa caviar huchukua kutoka dakika tano hadi kumi na inategemea kusudi ambalo unatayarisha caviar. Ikiwa kwa uhifadhi wa muda mrefu, basi iweke kwenye brine kwa muda mrefu, na ikiwa una nia ya kuitumikia kwenye meza, basi dakika tano ni ya kutosha. Katika kesi hiyo, caviar itageuzwa kuwa na chumvi kidogo, na inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku mbili hadi tatu.
Hatua ya 4
Futa brine kutoka kwa caviar iliyotiwa chumvi na uondoe vipande vilivyobaki vya filamu ambavyo havijafungwa karibu na whisk au uma. Kisha weka caviar kwenye colander au ungo na acha maji yachagike vizuri. Uihamishe kwa cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa, funga kwenye begi na uitundike kwa dakika ishirini hadi thelathini kukauka. Mchakato wa kukausha ni muhimu tu kama kuweka chumvi. Ubora wa caviar hutegemea.
Hatua ya 5
Ili kukausha caviar, huwezi kuitundika kwenye chachi, lakini ueneze kwenye kitambaa kwenye safu nyembamba, uibandike na kijiko na uruhusu unyevu kupita kiasi kufyonzwa kwa kufuta kutoka hapo juu.
Hatua ya 6
Hamisha caviar kwenye mitungi safi, funga kifuniko na jokofu. Baada ya masaa tano hadi sita, caviar itakuwa tayari kutumika.
Hatua ya 7
Kwa uhifadhi wa muda mrefu, caviar inapaswa kuwekwa kwenye brine kwa dakika kumi, na baada ya kukausha, weka mitungi iliyosafishwa, mimina safu nyembamba ya mafuta ya mboga na uweke kwenye freezer. Kwa upande wa ladha, caviar kama hiyo itakuwa mbaya kidogo, lakini inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye na kuliwa kama inahitajika.
