Nyama ya kuvuta sigara ni moja ya kitamu. Kwa sababu ya ladha na harufu yake maalum, nyama ya kuvuta inaweza kutumika kwa kuandaa vitafunio baridi, supu anuwai, na pia kuandaa sahani za kando na kozi kuu. Kuandaa nyama ya kuku kwa kuvuta sigara ni tofauti kidogo na nyama ya kawaida, hii lazima izingatiwe wakati wa kupika goose.
Ni muhimu
-
- Goose;
- Bodi mbili za kukata;
- Shoka;
- Chumvi;
- Jani la Bay;
- Vitunguu;
- Pilipili nyeusi;
- Mzulia;
- Mdalasini;
- Tangawizi;
- Sukari;
- Siki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, mzoga wa goose unapaswa kusindika. Ili kufanya hivyo, goose inahitaji kuoshwa, kung'olewa manyoya iliyobaki, kutumbuliwa, na kukatwa kwa urefu wa nusu.
Hatua ya 2
Kisha goose inahitaji kufanywa gorofa iwezekanavyo. Ili kufanya hivyo, nusu ya mzoga huwekwa kati ya bodi mbili za kukata jikoni na kupigwa na kitako cha shoka kwa njia ya kubembeleza mifupa na viungo kadri inavyowezekana.
Hatua ya 3
Kwa kuongezea, mzoga uliotayarishwa kwa njia hii lazima utundikwe kwa kukausha. Ikiwa nyama haijafunuliwa hewani, inaweza kuwa ngumu baada ya kuvuta sigara. Tafadhali kumbuka kuwa unahitaji kutundika nyama kwenye chumba baridi, na joto lisizidi digrii +10.
Hatua ya 4
Baada ya kunyongwa, nyama itahitaji kuwekwa kwenye brine ili nyama yote ifunikwe na brine. Imeandaliwa kwa njia ifuatayo (hesabu ya mzoga mmoja): 0.5 tbsp imeongezwa kwa maji moto ya kuchemsha. chumvi, majani 2-3 ya bay, pilipili nyeusi 2-3, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, matunda machache ya juniper kavu, mdalasini, nusu ya tsp. tangawizi kavu, 1 tsp. sukari, 3 tbsp. 30% ya siki. Hakuna haja ya kuchemsha brine kwa kuongeza. Ndege italowekwa kwenye brine kwa muda wa siku mbili.
Hatua ya 5
Kisha kuku iliyosafishwa inaweza kuvuta sigara. Nyumba ya moshi lazima iwe moto kabla ya kuweka nyama.
Goose kawaida huvuta sigara kwa muda mrefu kuliko kuku kwa sababu ni mnene. Utayari umeamuliwa kwa kutoboa nyama na sindano nyembamba ndefu au kwa kuonekana kwa ngozi.
