Inaonekana tu kuwa kujaza samaki ni mchakato ngumu sana. Siri ya taaluma ya kusaga iko kwenye kisu maalum sana na ujasiri wako.
Ni muhimu
-
- Samaki mzima
- Bodi ya kukata
- Kisu kali sana cha kukonda
Maagizo
Hatua ya 1
Viunga vya samaki vimetumika kupikia kwa muda mrefu sana. Faida ya fillet ni kwamba mifupa huondolewa kutoka kwa kiwango cha juu, na vipande vyote vya samaki vinahusika katika utayarishaji wa sahani. Ili kukonda samaki kutokuletea shida yoyote, utahitaji kisu maalum cha kukonda. Inapaswa kuwa na sura maalum na blade ndefu, nyembamba na rahisi. Ikiwa huna kisu cha kujitolea, angalia visu vya kaya yako na uchague ile inayofanana sana na kisu cha kitaalam kilichoelezewa.
Hatua ya 2
Kwa hivyo, tunaendelea moja kwa moja kwa kusaga. Kusaga ni mchakato wa kutenganisha nyama kutoka mgongo, mifupa na ngozi. Samaki ambayo tunakata kwenye minofu lazima kwanza yaoshwe na kuteketezwa. Sio lazima kuondoa mizani, kwani tutakata minofu kutoka kwenye ngozi, ambayo hutolewa.
Hatua ya 3
Hatua ya kwanza ni kutenganishwa kwa nyama kutoka mgongo.
Kwanza, tutatenganisha nyama kutoka mgongo. Sisi hukata samaki kando ya kichwa, lakini sio kwa mgongo, usikate. Kisha tunafanya mkato mwingine - wazi kando ya mgongo juu ya nyuma. Kwa uangalifu, kujaribu sio kuharibu mgongo, lakini punguza tu nyama hadi mfupa. Njiani, fin itakutana - tunazunguka kisu kuzunguka, na kuendelea kukata nyama wazi kando. Hakikisha blade ya kisu chako huenda karibu na mgongo wa samaki iwezekanavyo.
Hatua ya 4
Kwa uangalifu sana na kwa uangalifu tunaleta kata kwa mkia sana. Hatua inayofuata ni kuinamisha sehemu iliyokatwa ya fillet na kuendesha kisu kupitia nyama, ukikata nyama hiyo kwa uangalifu kutoka kwa mbavu. Katika hatua hii, mapezi tayari yanaweza kukatwa.
Kwa utekelezaji sahihi wa maagizo yetu, tutapata samaki, kwa nusu moja iliyokatwa kutakuwa na mifupa, kichwa na mkia, na kwa pili - nyama na ngozi tu.
Hatua ya 5
Sasa kazi yetu ni kuondoa mifupa kutoka nusu ya pili. Ili kufanya hivyo, unahitaji kugeuza samaki chini na kukata nyama kutoka mifupa kwa njia ile ile kama ilivyoelezwa hapo juu. Lakini ikiwa unaona ni rahisi zaidi, unaweza kuacha samaki kama ilivyo, na jaribu kuondoa mifupa kutoka kwa nyama, na sio kinyume chake.
Kwa hivyo, ikiwa ulifanya kila kitu sawa, umebaki na vipande viwili vya minofu ya samaki kwenye ngozi yako.
Hatua ya 6
Hatua ya mwisho ni kutenganishwa kwa nyama ya samaki kutoka kwa ngozi na mizani. Kisu cha kukonda kinajionyesha hapa kwa utukufu wake wote. Mapezi yote hukatwa kutoka kwenye kitambaa na kipande kinawekwa kwenye ngozi ya bodi chini. Kata kipande kidogo cha ngozi karibu na mkia, kirekebishe kwa mkono wako, ingiza kisu cha kisu na ushike sawasawa na bodi. Ikiwa pembe inaongezeka, nyama nyingi itabaki kwenye ngozi, ikiwa itapungua, basi ngozi itapunguza. Kata kipande cha pili kwa njia ile ile - na kitambaa cha samaki kiko tayari.
