Neno "al dente" katika tafsiri kutoka kwa Kiitaliano linamaanisha "na meno". Jina hili hutumiwa kupikia tambi na mboga. Inaelezea hali ya sahani wakati tayari iko tayari, lakini hakuwa na wakati wa kupika hadi mwisho. Wakati wa kuuma kupitia tambi au tambi iliyopikwa vizuri, meno inapaswa kuhisi upinzani kidogo, i.e. elasticity ya ndani ya bidhaa. Ili kuandaa vizuri kuweka kama hiyo, lazima ufuate sheria kadhaa.
Viungo
Ili kutengeneza tambi ya al dente, utahitaji pakiti moja ya tambi. Lazima iwe pasta ya ngano ya durum. Chagua tambi bora ya Kiitaliano. Pasta iliyokamilishwa ya aina hii itabaki imara na haitakuwa na wakati wa kuchemsha haraka sana, kama tambi ya kawaida. Kwa kuongeza, sahani kama hiyo itakuwa na fahirisi ya chini ya glycemic, na haitasababisha kuongezeka kwa sukari ya damu.
Unahitaji pia kuandaa kitunguu 1, karafuu 3 za vitunguu, kikundi kidogo cha iliki, na jar ya nyanya iliyokatwa. Unaweza chumvi kuonja.
Mchakato wa kupikia
Chukua sufuria kubwa yenye uzito wa chini. Mimina maji kwa kiwango cha lita 1 ya maji kwa gramu 100 za kuweka. Wakati maji yanachemka, ongeza chumvi.
Ingiza tambi ndani ya maji yanayochemka kidogo. Waweke katikati ya sufuria ili wawe kwenye chemsha moto. Ongeza moto kidogo na uupunguze baada ya majipu ya maji tena. Koroga mara kwa mara na usifunike.
Angalia ufungaji kwa wakati wa kupikia wa tambi. Kupika kwa dakika chache chini ya muda uliowekwa. Wajaribu mara kadhaa. Unaweza pia kuchukua tambi moja kutoka kwenye sufuria na kuivunja. Ikiwa ndani ni nyeupe, ambayo ni tofauti sana na nje, kuweka bado iko tayari. Ikiwa tofauti ya rangi haionekani sana, toa maji.
Hamisha tambi kwa colander. Baada ya kumaliza maji, uhamishe kwenye sufuria. Hakikisha kwamba kioevu sio glasi kabisa, vinginevyo kuweka itakuwa kavu sana. Jambo muhimu zaidi, usisafishe tambi na maji, ikiwa ni ya hali ya juu, hawatashikamana hata hivyo. Funika kwa kifuniko kwa dakika chache ili waingie.
Ili kuandaa uvaaji wa nyanya, chemsha nyanya kwenye kijiko kwa muda wa dakika 5-7, ukiongeza kitunguu saumu, vitunguu na chumvi kwao. Weka tambi juu ya tambi na upambe na parsley iliyokatwa vizuri.
Chaguzi za kutuliza
Joto mafuta ya mzeituni, ongeza vitunguu iliyokatwa, nyanya mbili na basil kwake. Baada ya dakika chache, ongeza maharagwe yaliyokatwa, pilipili, thyme, chumvi na sukari kwenye mavazi. Unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha maji. Unganisha mchuzi wa kuchemsha na tambi. Juu na jibini iliyokunwa.
Chaguo jingine la kuvaa ni mchanganyiko wa cream, brokoli, tangawizi, mahindi matamu, na karanga. Unganisha viungo hivi na chemsha kwenye sufuria kwa dakika chache.
Unaweza kuunda mavazi yako ya al dente ya tambi.
