Kome ni samakigamba wa kula ambao wana vitamini nyingi, iodini, kalsiamu, protini, chuma, na virutubisho vingine. Pamoja, wamejaa wanga na mafuta, na kuwafanya chakula cha lishe sana. Ili kuzuia kome zilizohifadhiwa zisipoteze muundo wao mwingi, lazima zipikwe vizuri.
Sheria za kupikia
Kome zilizohifadhiwa za kuchemshwa zinaweza kupashwa moto tena au kuchemshwa kwa maji kidogo kwa dakika 5. Kome mbichi zilizohifadhiwa zinapaswa kupikwa kwa dakika 7 na hazipaswi kugandishwa tena kwani zinaweza kuharibika.
Ili kupasua kome ambazo hazijachunwa, ziache hewani, kisha suuza vizuri chini ya maji baridi yanayotiririka ili kuondoa mabaki ya mchanga na mwani, na chemsha maji mengi kwa dakika kadhaa. Wakati wa kuchagua kome zilizohifadhiwa, ni muhimu kuhakikisha kuwa hakuna uvujaji wa kioevu ndani ya kifurushi.
Kome za kuchemsha zimelowekwa tena kwenye maji baridi, baada ya hapo huchemshwa tena - hii hukuruhusu kuhifadhi vitamini vyote na kufuatilia vitu vilivyomo kwenye samaki wa samaki, na pia kuondoa vitu vyote vyenye sumu. Mwisho wa kupikia, ganda la kome litajifunua, na nyama inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwao na kisu. Kome zilizochombwa zilizohifadhiwa zimechemshwa katika maji baridi yenye chumvi - hufikia utayari wao baada ya majipu ya maji na kufunikwa na filamu. Huwezi kupika kome kwa muda mrefu, vinginevyo nyama yao itakuwa ngumu na kupoteza faida zake zote.
Mussels katika Kikorea
Moja ya mapishi rahisi na ya haraka zaidi ya kutengeneza kome zilizohifadhiwa ni kome ya Kikorea. Hii itahitaji gramu 500 za kome, kifurushi cha karoti za Kikorea, vitunguu 3, miligramu 50 za mchuzi wa soya, kijiko 1 cha chumvi, pamoja na nutmeg kidogo, coriander, pilipili nyekundu na nyeusi. Kwanza kabisa, unahitaji kufuta kome na uwasafishe kabisa chini ya maji baridi ya maji, na kisha chemsha kwa dakika 5 na ukimbie kwenye colander ili glasi maji.
Kome zilizopangwa tayari zinahitaji kung'olewa kutoka kwa makombora na kukatwa kwenye vitunguu vya pete vya nusu, ambavyo vimetiwa chumvi, vimepigwa kidogo na maji ya chokaa na kushoto ili kusafiri. Wakati vitunguu vimelowekwa na marinade, nutmeg (haswa kwenye ncha ya kisu) na manukato mengine yote huongezwa kwenye mchuzi wa soya ili kuonja.
Kisha makasha, mchuzi na vitunguu vimechanganywa kwenye bakuli, vikinyunyizwa na pilipili nyekundu, vikichanganywa tena na kukazwa kwenye jokofu hadi kilichopozwa kabisa, kwani kome za Kikorea zinatumiwa baridi tu. Sahani iliyokamilishwa hutumiwa na karoti za Kikorea. Unapaswa kujua kwamba idadi kubwa ya mchuzi au kitoweo kitasumbua au kuharibu ladha ya asili ya kome.
