Ladha ya sahani moja kwa moja inategemea ubora wa bidhaa ambazo imeandaliwa. Unapochagua nyama, unataka kuhakikisha kuwa kipande kipya cha mnyama anayezungumziwa kinauzwa kwako, na kutoka kwa sehemu hiyo ya mzoga ambayo unahitaji kuandaa chakula kilichokusudiwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Jaribu kununua nyama kutoka kwa kaunta, sio iliyowekwa tayari. Kupitia ufungaji, hautaweza kufahamu kabisa ubora wa kipande kilichotolewa.
Hatua ya 2
Angalia rangi ya nyama. Aina tofauti za nyama zina vivuli tofauti, lakini kila wakati huwa kati ya rangi ya waridi ya rangi ya waridi / nyekundu / nyekundu. Bonyeza nyama na vidole vyako kupitia begi la plastiki au kifuniko cha plastiki. Ikiwa kuna denti ndogo baada ya kubonyeza, nyama hiyo ni laini na safi.
Hatua ya 3
Ikiwa utaona kioevu sana kwenye kifurushi na nyama, basi hii ni nyama ya kiwango cha chini.
Hatua ya 4
Ukata wowote ambao unununua unapaswa kuwa na harufu ya kupendeza ya nyama safi, kata inapaswa kuwa safi na laini, kwa nyama yenyewe na kwenye mfupa, bila machozi au mapumziko, bila tendons zinazojitokeza.
Hatua ya 5
Wakati wa kununua nyama ya nyama, chagua kipande na kiwango kidogo cha mafuta ya nje. Mafuta yanapaswa kuwa ya rangi laini laini, mifupa inapaswa kuwa laini, laini, na madoa mekundu. Nyama yenyewe inapaswa kuwa thabiti, muundo mzuri na nyekundu ya cherry. Vipande vilivyochaguliwa - sawasawa vilipenya na vipande nyembamba vya mafuta mepesi.
Hatua ya 6
Kondoo ni kondoo aliyechinjwa kabla ya umri wa miezi 7 au mapema. Inatofautiana na kondoo, ambayo ina harufu na ladha tofauti zaidi. Mwana-kondoo ana rangi nyekundu, na mifupa mekundu kwenye iliyokatwa, yenye unyevu na yenye machafu. Mafuta ya nje kwenye kondoo ni ngumu, nyeupe, na safu yake sio nene sana.
Hatua ya 7
Nguruwe nzuri ni ya rangi ya waridi nyeupe au rangi ya waridi, laini na inayoweza kupendeza kwa kugusa. Mafuta ya manjano yanaonyesha nyama ya kiwango cha chini.
Hatua ya 8
Veal ina harufu nzuri ya maziwa, karibu rangi nyeupe ya rangi ya waridi, muundo wa velvety. Mifupa yake ni nyekundu, ndogo na laini kwa kugusa.
